0:00 / 5:41

Hong Kong-style Stir-fried Mutton na may Scallions

Name: Hong Kong-style Stir-fried Mutton na may Scallions
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: Karne ng Tupa; sibuyas na mura; Pulang sili; alkali powder; Asin; pulbos ng puting paminta; light soy sauce; alak ng Shaoxing; langis ng linga; Egg Yolk; dark soy sauce; corn starch; mantika; langis ng sibuyas; asukal; Chinkiang vinegar

groups3 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 5 minutoscheduleKabuuan: 15 minutooutdoor_grillGinisa

Allergens:warningItlogwarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

Paghahanda

00:00:27

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na tupa upang maiwasan ang kontaminasyon.

Hugasan ang hita ng tupa at hiwain sa makakapal na piraso tulad ng barya
Hiwain ang tupa laban sa guhit
Ibabad ang hiniwang tupa sa malinis na tubig para maalis ang dugo at lansa

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang pantay ang karne laban sa guhit, kung hindi ay magiging matigas ito at mahirap nguyain.

Mga Sangkap:Karne ng Tupa (250 g)

Mga Kagamitan:tadtaranitak

Paghahanda

00:01:13

Hugasan ang sibuyas na mura at hiwain sa maliliit na piraso
Maghanda ng kaunting pulang sili

lightbulb

Mag-ingat

Pindutin nang maayos ang sibuyas habang pinuputol upang maging pantay ang laki.

Mga Sangkap:sibuyas na mura (1 piraso)Pulang sili (1 piraso)

Mga Kagamitan:itak

Paghahanda

00:01:33

Kunin ang ibinadong tupa at pigain nang maayos ang tubig
Paghaluin ang alkali powder 1 g, asin 2 g, puting paminta 1 g, toyo 10 ml, at alak na pagluluto 15 ml sa isang mangkok
Idagdag ang tupa at haluin hanggang mawala ang likido at dumikit ang ibabaw
Magdagdag ng langis ng linga 5 ml at 1 pula ng itlog, haluin
Magdagdag ng madilim na toyo 5 ml hanggang mabalot ang tupa
Magdagdag ng cornstarch 10 g upang mai-lock ang kahalumigmigan
Panghuli, magdagdag ng mantika 10 ml upang hindi dumikit sa paggisa

lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti ang karne hanggang mawala ang likido at dumikit ang ibabaw, kung hindi ay matatanggal ang balot sa pagluto.

Mga Sangkap:Karne ng Tupa (250 g)alkali powder (1 g)Asin (2 g)pulbos ng puting paminta (1 g)light soy sauce (10 ml)alak ng Shaoxing (15 ml)langis ng linga (5 ml)Egg Yolk (1 piraso)dark soy sauce (5 ml)corn starch (10 g)mantika (10 ml)

Mga Kagamitan:mangkok

Aktibong Pagluluto

00:03:10

warningPangkaligtasan

Mataas ang init ng mantika at maaaring tumalsik, tumayo sa tabi upang maiwasan ang mapaso.

Painitin ang kawali hanggang umusok, maglagay ng 10 ml mantika para sa hot wok cold oil method
Ilagay ang tupa, hayaan ng 5 hanggang 6 segundo
Dahan-dahang ihiwalay at igisa ng 1 minuto hanggang mamuti ang ibabaw, pagkatapos ay hanguin

local_fire_departmentmalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Hayaang tumahimik ang tupa ng ilang segundo bago haluin, kung hindi ay didikit ang starch sa kawali.

Mga Sangkap:mantika (20 ml)Karne ng Tupa

Mga Kagamitan:sandokkawali

Aktibong Pagluluto

00:04:06

Magstart ng bagong kawali, maglagay ng 15 ml langis ng sibuyas
Ilagay ang sibuyas at gisahin hanggang umamoy
Magdagdag ng 5 ml madilim na toyo para sa kulay

local_fire_departmentkatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong lakasan ang apoy sa paggisa ng sibuyas upang hindi masunog.

Mga Sangkap:langis ng sibuyas (15 ml)sibuyas na muradark soy sauce (5 ml)

Mga Kagamitan:sandokkawali

Aktibong Pagluluto

00:04:36

warningPangkaligtasan

Ang pagbuhos ng suka sa mainit na kawali ay lumilikha ng singaw, ilayo ang mga kamay upang hindi mapaso.

Ilagay ang tupa at haluing mabuti
Maglagay ng asin 2 g, puting paminta 1 g, asukal 1 g, at toyo 10 ml, igisa ng 5 segundo
Magwisik ng 5 ml suka sa gilid ng kawali
Mabilis na igisa sa malakas na apoy hanggang maging makintab, pagkatapos ay hanguin

local_fire_departmentmalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Ang aged black vinegar ay dapat ibuhos sa gilid ng wok, kung hindi ay hindi pantay ang pamamahagi ng lasa at hindi mapupukaw ang aroma.

Mga Sangkap:Karne ng TupaAsin (2 g)pulbos ng puting paminta (1 g)asukal (1 g)light soy sauce (10 ml)Chinkiang vinegar (5 ml)

Mga Kagamitan:sandokplatokawali