0:00 / 10:48
Developed with YouTube

Sichuan Spicy Diced Chicken

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 5 minutoscheduleKabuuan: 20 minutooutdoor_grillGinisalocal_fire_departmentMaanghang
Allergens:warningItlogwarningSoyawarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang
01
Aktibong Pagluluto
00:01:50
warningPangkaligtasan

Maging malinis at hugasang mabuti ang mga kamay at sangkalan bago at pagkatapos humawak ng sariwang manok upang maiwasan ang kontaminasyon. Huwag hahawak ng ibang pagkain pagkatapos humawak ng sariwang karne, kung hindi ay magkakaroon ng bakterya na nagdudulot ng sakit.

Ilatag ang 400g ng pikit ng manok at pukpukin ng likod ng kutsilyo upang maputol ang litid, tsaka hiwain sa pantay na cubes.

lightbulb

Mag-ingat

Kontrolin ang lakas kapag pumupukpok ng karne gamit ang likod ng kutsilyo upang hindi madurog, at hawakang mabuti ang karne.

Mga Sangkap:hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati)
Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo
02
Aktibong Pagluluto
00:02:22

Hugasan ang 1 pipino, tanggalin ang gitna, at hiwain sa maliliit na hugis-diyamante na kapareho ng laki ng manok.

lightbulb

Mag-ingat

Ang pagtanggal sa gitna ng pipino ay nakakatulong para hindi masyadong magtubig sa paggisa

mag-ingat sa daliri habang naghihiwa

Mga Sangkap:Pipino (1 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyo
03
Paghahanda
00:02:36

Sa isang mangkok, ilagay ang 10g hiwa ng luya, 10g hiwa ng bawang, 15g dahon ng sibuyas, at 50g binasang sili. Idagdag ang 5g asukal, 3g asin, 2g vetsin, 10ml alak sa pagluluto, 5ml itim na suka, 30ml sabaw, 3g pulbos ng manok, at 10g gawgaw, haluing mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti ang gawgaw para hindi mamuo sa ilalim

ang paghahanda ng sabaw nang maaga ay nakatutulong upang hindi masunog sa gisa

Mga Sangkap:luya (10 g)Bawang (10 g)sibuyas na mura (15 g)Pickled chili (50 g)asukal (5 g)Asin (3 g)vetsin (2 g)alak sa pagluluto (10 ml)Aged vinegar (5 ml)sabaw ng manok (30 ml)chicken powder (3 g)cornstarch (10 g)
Mga Kagamitan:mixing bowl
04
Aktibong Pagluluto
00:02:51

Sa nahiwang manok, idagdag ang 5ml toyo, 1 puti ng itlog, 10ml mantika, at 10g gawgaw. Haluing mabuti gamit ang kamay hanggang kumapit ang manipis na slurry.

lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti pero dahan-dahan lamang

huwag masyadong maraming gawgaw para hindi kumapal ang balot

Mga Sangkap:hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati) (400 g)light soy sauce (5 ml)Puti ng itlog (1 piraso)Langis sa pagluluto (10 ml)cornstarch (10 g)
Mga Kagamitan:mixing bowl
05
Aktibong Pagluluto
00:03:03
warningPangkaligtasan

Kapag nagpapadaas sa mainit na mantika, mag-ingat sa talsik ng mantika. Ipasok nang maayos ang manok malapit sa mantika; ang paghulog mula sa mataas ay magdudulot ng talsik ng mainit na mantika.

Initin ang kawali at magbuhos ng 300ml mantika, i-adjust sa katamtamang hina ng apoy. Ilagay ang na-marinate na manok at haluin agad. Lutuin hanggang mamuti ang ibabaw (mga 70% luto, mga 45 segundo), tsaka salain ang mantika.

local_fire_departmentKatamtamang hina ng apoy, mga 45 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Lutuin lang nang 70% ang manok

kung lulutuin nang husto ay tatigas ang karne sa huling gisa

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (300 ml)hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati)
Mga Kagamitan:salokkawali
06
Aktibong Pagluluto
00:03:41

Mag-iwan ng kaunting mantika sa kawali, i-adjust sa katamtamang apoy at igisa ang binasang sili hanggang lumabas ang pulang mantika at amoy. Idagdag ang manok at igisa sa malakas na apoy.

local_fire_departmentKatamtaman hanggang malakas na apoy, mga 10 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Igisa nang mabilis ang binasang sili, kung hindi ay masusunog ito at papait.

Mga Sangkap:Pickled chilihita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati)
Mga Kagamitan:siyansekawali
07
Aktibong Pagluluto
00:03:48

Idagdag ang pipino, ilagay ang bawang, luya, at dahon ng sibuyas mula sa mangkok ng sabaw at haluin, tsaka ibuhos ang sabaw. Igisa sa malakas na apoy hanggang kumapit nang maganda ang sarsa sa manok at pipino.

local_fire_departmentMalakas na apoy sa gisa, mga 30 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Haluin ulit ang sarsa bago ibuhos para hindi mamuo ang gawgaw

igisa nang mabilis sa malakas na apoy

Mga Sangkap:PipinoluyaBawangsibuyas na muraasukalAsinvetsinalak sa paglulutoAged vinegarsabaw ng manokchicken powdercornstarch
Mga Kagamitan:kawali
08
Aktibong Pagluluto
00:04:18

Bago patayin ang apoy, magbuhos ng 15ml mantika sa gilid ng kawali at igisa nang mabilis para maging makintab ang pagkain.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 5 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Igisa nang mabilis pagkabuhos ng mantika at ihain agad

ang sobrang init ay magpapataba sa pagkain

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (15 ml)
Mga Kagamitan:kawali
09
Aktibong Pagluluto
00:04:24

Patayin ang apoy at ilipat ang nilutong manok sa plato upang ihain.

lightbulb

Mag-ingat

Mainit at mabigat ang kawali

gumamit ng basahan upang hindi mapaso

Mga Kagamitan:plato

groceryLahat ng Sangkap

hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati)400 g
Pipino1 piraso
Pickled chili50 g
luya10 g
Bawang10 g
sibuyas na mura15 g
asukal5 g
Asin3 g
vetsin2 g
alak sa pagluluto10 ml
Aged vinegar5 ml
sabaw ng manok30 ml
chicken powder3 g
cornstarch20 g
light soy sauce5 ml
Puti ng itlog1 piraso
Langis sa pagluluto325 ml

blenderLahat ng Kagamitan

sangkalankutsilyomixing bowlsalokkawalisiyanseplato