Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
scheduleIhanda nang maaga
Maglagay ng 1 tsp ng lebadura at 30 ml ng maligamgam na tubig sa maliit na pinggan, haluing mabuti gamit ang kutsara, at hayaang tumayo nang 10 minuto hanggang sa tuluyang matunaw at mabuhay ang lebadura.
Mag-ingat
Dapat ay maligamgam lamang ang tubig (mga 35-40°C)
kung masyadong mainit ang tubig ay mamamatay ang lebadura at hindi aalsa ang batter
Hugasan nang mabuti ang mga kamay pagkatapos humawak ng hilaw na itlog upang maiwasan ang kontaminasyon ng mikrobyo sa ibang sangkap.
Bumasag ng 3 itlog sa isang mangkok, batiin sandali gamit ang manual whisk hanggang sa magkahalong maigi ang puti at pula ng itlog.
Mag-ingat
Batiin lamang nang pantay ang itlog at huwag palobohin nang husto
kung hindi, magkakaroon ng malalaking bula ng hangin na sisira sa tekstura ng cake
Ibuhos ang 160 ml ng evaporated milk sa binating itlog at haluing mabuti gamit ang whisk hanggang sa maging makinis at walang buo-buo nang hindi pinalalobo.
Mag-ingat
Haluin lamang nang marahan ang gatas at itlog hanggang sa kuminis
kung sosobrahan sa bati at bubula nang makapal, magiging hindi pantay ang hangin sa loob ng cake
Ibuhos ang nabuhay na timpla ng lebadura sa likidong itlog at gatas, haluing maigi gamit ang whisk, at itabi muna.
Mag-ingat
Dapat maihalong mabuti ang tubig ng lebadura sa itlog at gatas
kung hindi, ang hindi pantay na lebadura ay magdudulot ng hindi pare-parehong pag-alsa
Maglagay ng pansala sa isa pang malaking mangkok, ibuhos ang 180 g ng cake flour at salain hanggang sa maging pino at walang buo-buo.
Mag-ingat
Siguraduhing gumamit ng cake flour sa halip na all-purpose o bread flour
kung hindi, magiging matigas at hindi malambot ang steamed cake dahil sa gluten
Idagdag ang 160 g ng dark brown sugar, 0.25 tsp ng asin, at 20 g ng custard powder sa sinalang harina, saka haluing marahan gamit ang whisk hanggang sa maging pantay.
Mag-ingat
Durugin muna ang anumang malalaking buo ng brown sugar bago ihalo upang maging pantay sa harina
kung hindi, mananatiling buo-buo ang asukal sa batter
Unti-unting ibuhos ang inihandang likidong itlog sa tuyong sangkap habang patuloy na hinahalo gamit ang whisk, hanggang sa ganap na maging makinis na kulay-tsokolateng batter na walang puting bakas ng harina.
Mag-ingat
Ibuhos ang likido nang paunti-unti habang hinahalo sa iisang direksyon
kung ibubuhos lahat nang sabay-sabay, magbubuo-buo ang harina at magiging mahirap tunawin
Magdagdag ng 50 g ng mantika sa batter at haluin nang tuloy-tuloy gamit ang whisk; maghihiwalay ito sa simula, ngunit ipagpatuloy ang paghalo hanggang sa tuluyang ma-emulsify at maging makintab at malapot na parang malabnaw na peanut butter.
Mag-ingat
Lulutang ang mantika sa simula kaya haluin nang mabuti hanggang sa ganap na masipsip
kung hindi mahahalong maigi ang mantika, magiging mamantika at maghihiwalay ang ilalim ng cake kapag pinasingaw
Maglagay ng pansala sa malinis na salaming mangkok, ibuhos ang batter at marahang ipitin gamit ang whisk at kutsara hanggang sa ganap na masala at maging napakakinis nang walang anumang buo-buo.
Mag-ingat
Dahil malapot ang batter, idiin at kuskusin ang ilalim ng pansala gamit ang kutsara upang maayos na lumusot ang lahat nang hindi nasasayang.
Takpan nang mahigpit ng cling wrap ang salaming mangkok, ilagay sa mainit at saradong lugar (tulad ng hindi nakabukas na oven o kabinet) upang umalsa nang 2 oras hanggang sa magkaroon ng pinong mga butas ng hangin ang batter.
Mag-ingat
Ilagay lamang sa patay na oven o saradong kabinet para sa pag-alsa
huwag bubuksan ang init dahil maluluto at masisira ang hilaw na batter
Alisin ang cling wrap, idagdag ang 0.5 tsp ng baking powder at 0.5 tsp ng baking soda sa pinaalsang batter, at haluing marahan gamit ang whisk hanggang sa ganap na matunaw ang pulbos; huwag labis na haluin.
Mag-ingat
Haluin lamang nang marahan pagkalagay ng baking powder at baking soda
ang labis na paghalo ay sisira sa mga bula ng hangin at magpapatigas sa cake
Sapnan ng baking paper ang 7-inch na bilog na hulmahan, ibuhos ang lahat ng batter gamit ang spatula para pumantay, saka marahang idabog ang hulmahan sa mesa nang ilang beses upang maalis ang malalaking bula ng hangin.
Mag-ingat
Kailangang lagyan ng baking paper ang hulmahan upang hindi dumikit
huwag kalimutang idabog nang bahagya ang hulmahan bago pasingawan, kung hindi ay magkakaroon ng malalaking butas sa gitna ng cake
May matinding mainit na singaw kapag binuksan ang takip; buksan ang takip palayo sa iyong mukha at gumamit ng oven mitts sa paghawak ng mainit na hulmahan upang hindi mapaso.
Magpakulo ng maraming tubig sa steamer wok hanggang sa kumulo nang malakas, ilagay ang hulmahan sa patungan, takpan nang mahigpit, at pasingawan sa malakas na apoy nang 40 minuto hanggang sa umalsa nang mataas at tuyo ang ibabaw, at malinis ang toothpick kapag itinusok sa gitna.
local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 40 minutoMag-ingat
Panatilihing malakas ang apoy at maraming singaw sa buong proseso at huwag bubuksan ang takip sa kalagitnaan
kung papasok ang malamig na hangin ay biglang lulubog ang cake
Tradisyunal na Cantonese Brown Sugar Steamed Sponge Cake
Klasikong Salted Egg Custard Buns ng Cantonese Dim Sum
Tradisyonal na Shunde Double-Layer Milk Custard
Cantonese Turnip Cake (Kikiam/Radish Cake)
Tradisyonal na Cantonese Put Chai Ko at Minnan Peanut Soup
Pork at Repolyo na Steamed Bun na istilong Hong Kong