0:00 / 12:08
Developed with YouTube

Lumpia Thailand Renyah dengan Daging Babi dan Ayam

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 30 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 50 menitoutdoor_grillGoreng
Alergen:warningGlutenwarningKacang tanahwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah
01
action
00:01:06
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah memegang daging mentah untuk menghindari kontaminasi silang.

Tambahkan 1 sdm minyak wijen ke dalam wajan, masukkan 1 sdm bawang putih, lalu tambahkan 3 buah jamur shiitake kering potong dadu dan tumis hingga harum. Tambahkan 300g daging babi dan ayam giling, tumis dengan api besar hingga daging matang sekitar 60 persen. Tambahkan 100g wortel, 100g tauge, dan 150g kol, aduk semuanya. Saat sayuran sedikit lunak, tambahkan 50g suun, 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap hijau, 1 sdm kecap bumbu, 1 sdm gula, 1 sdt bumbu babi, 1 sdt kaldu bubuk, 0.5 sdt garam, dan 0.5 sdt merica. Tumis terus menerus hingga tidak ada air yang tersisa dan isiannya kering. Matikan api, tuangkan isian ke atas nampan, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

local_fire_departmentApi besar, sekitar 10 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk isian terus menerus hingga semua cairan menguap, jika tidak kelebihan kelembapan akan membuat kulit lumpia basah dan robek saat dibungkus.

Bahan:minyak wijen (1 sdm)Bawang putih (1 sdm)jamur shiitake kering (3 buah)daging babi dan ayam giling (300 g)Wortel (100 g)tauge (100 g)Kubis / Kol (150 g)bihun soun (50 g)saus tiram (1 sdm)kecap asin (1 sdm)kecap manis hijau (1 sdm)kecap bumbu (1 sdm)gula (1 sdm)bumbu babi (1 sdt)kaldu bubuk (1 sdt)Garam (0.5 sdt)Merica (0.5 sdt)
Alat:SutilWajannampan
02
prep
00:05:30

Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm tepung terigu dan 1 sdm air, aduk rata hingga membentuk pasta yang halus dan lengket untuk perekat kulit lumpia.

lightbulb

Perhatikan

Campurkan tepung dan air secara merata tanpa ada gumpalan, jika tidak pasta tidak akan merekatkan lumpia dengan baik.

Bahan:tepung terigu serbaguna (2 sdm)air (1 sdm)
Alat:mangkuksendok
03
action
00:06:21

Tutup kulit lumpia yang tidak digunakan dengan kain lembab agar tidak kering. Letakkan satu lembar kulit lumpia, tambahkan isian, oleskan pasta tepung di bagian pinggir, lipat sisi ke dalam, oleskan lagi, lalu gulung rapat.

lightbulb

Perhatikan

Jaga agar kulit lumpia yang tidak dipakai tetap tertutup kain basah, jika tidak kulit akan mengering dan mudah robek.

Bahan:kulit lumpia
Alat:kain basahnampan
04
action
00:07:53
warningKeselamatan

Masukkan lumpia secara perlahan ke dalam minyak panas menjauhi Anda untuk mencegah cipratan minyak panas dan luka bakar parah.

Panaskan 500ml minyak goreng dalam wajan, periksa suhu minyak dengan termometer hingga mencapai 170 derajat Celsius. Masukkan lumpia dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dengan saringan dan tiriskan di rak pendingin.

local_fire_departmentApi sedang-besar, minyak 170°C, sekitar 5 hingga 7 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu penuh saat menggoreng, jika tidak suhu minyak akan turun dan lumpia akan menjadi berminyak alih-alih renyah.

Bahan:Minyak masak (500 ml)
Alat:rak pendingintermometer makanansaringan minyakwajan
05
prep
00:10:33

Tuangkan 100ml saus plum asam manis ke dalam mangkuk kecil, tambahkan 30g kacang tanah sangrai tumbuk, dan aduk rata untuk membuat saus celup.

lightbulb

Perhatikan

Campurkan kacang tanah cincang secara merata ke dalam saus plum, jika tidak rasanya tidak akan merata di setiap celupan.

Bahan:saus plum asam manis (100 ml)kacang tanah sangrai tumbuk (30 g)
Alat:mangkuk
06
action
00:11:19

Gunakan gunting dapur untuk memotong lumpia goreng secara menyerong di atas talenan, tata dengan rapi, dan sajikan bersama saus celup.

lightbulb

Perhatikan

Potong lumpia secara perlahan dengan gunting dapur yang tajam agar kulit renyah tidak hancur dan merusak isian di dalamnya.

Alat:gunting dapurTelenan

grocerySemua Bahan

minyak wijen1 sdm
Bawang putih1 sdm
jamur shiitake kering3 buah
daging babi dan ayam giling300 g
Wortel100 g
tauge100 g
Kubis / Kol150 g
bihun soun50 g
saus tiram1 sdm
kecap asin1 sdm
kecap manis hijau1 sdm
kecap bumbu1 sdm
gula1 sdm
bumbu babi1 sdt
kaldu bubuk1 sdt
Garam0.5 sdt
Merica0.5 sdt
tepung terigu serbaguna2 sdm
air1 sdm
kulit lumpia1 buah
Minyak masak500 ml
saus plum asam manis100 ml
kacang tanah sangrai tumbuk30 g

blenderSemua Alat

SutilWajannampanmangkuksendokkain basahrak pendingintermometer makanansaringan minyakwajangunting dapurTelenan