Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Timbang 340g beras Jasmine ke dalam mangkuk, cuci lembut dengan air 1 hingga 2 kali untuk membersihkan debu, lalu tiriskan.
Perhatikan
Cuci beras secara perlahan tanpa meremas terlalu keras, jika tidak bulir beras akan hancur.
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci rice cooker, tambahkan 280ml air (lebih sedikit dari biasanya), lalu masak. Setelah matang, buka tutupnya dan aduk nasi dengan sumpit untuk mengeluarkan uap air.
Perhatikan
Gunakan lebih sedikit air untuk nasi goreng dan segera aduk setelah matang, jika tidak nasi akan lembek dan menggumpal saat digoreng.
Potong 14g daun bawang; kupas dan iris 14g jahe menjadi korek api tipis; tumpuk 100g daun selada lalu iris tipis panjang.
Perhatikan
Jangan memotong daun bawang terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.
Cuci tangan dan bersihkan peralatan hingga bersih setelah memegang ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Iris 100g dada ayam lalu potong menjadi dadu berukuran 1.5 cm dalam mangkuk. Tambahkan 1 tbsp saus tiram, 1/8 tsp lada putih, 1 tsp tepung maizena, dan 1 tbsp air, aduk rata untuk dimarinasi.
Perhatikan
Menambahkan air dan tepung maizena dalam marinasi mengunci kelembapan sehingga daging ayam tetap empuk.
Potong kepala ikan asin dan gunting siripnya dengan gunting dapur. Cuci cepat dengan air bersih lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Fillet dagingnya sepanjang tulang belakang, pastikan tidak ada duri tersisa, lalu iris memanjang dan potong dadu seukuran biji kedelai (sekitar 28g).
Perhatikan
Keringkan ikan asin hingga benar-benar kering agar minyak tidak meletup saat ditumis
periksa dan buang semua duri halus sebelum dipotong dadu
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk lalu kocok. Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan 1 tsp minyak goreng, tuang telur dan aduk cepat selama 20-30 detik hingga setengah matang, lalu segera angkat.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 20-30 detikPerhatikan
Jangan memasak telur terlalu matang
biarkan setengah matang agar tetap lembut saat dicampur dengan nasi nanti
Tambahkan 1 tsp minyak lagi ke wajan, masukkan ayam marinasi, tumis dengan api besar selama 1 menit hingga daging berubah warna menjadi putih matang, kecilkan api, lalu angkat dan sisihkan.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 1 menitPerhatikan
Ayam dadu sangat cepat matang
segera angkat begitu warnanya memutih agar daging tidak kering dan keras
Tuang 1 tbsp minyak goreng ke wajan, tumis irisan jahe hingga harum, lalu masukkan dadu ikan asin dan tumis dengan api besar selama sekitar 1 menit hingga aromanya keluar.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 1 menitPerhatikan
Ikan asin harus ditumis hingga benar-benar harum dengan api besar, karena ini adalah sumber aroma utama nasi goreng.
Masukkan nasi ke dalam wajan. Gunakan sodet dan sumpit untuk membalik dan menekan lembut gumpalan nasi agar terurai, tumis dengan api besar selama 1.5-2 menit hingga tercampur rata dan bulir nasi terpisah.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 1.5-2 menitPerhatikan
Tekan perlahan dengan bagian belakang sodet untuk meratakan gumpalan
jangan memotong vertikal agar nasi tidak hancur
Masukkan kembali telur ke wajan, tumis dan tekan selama 40-50 detik; lalu masukkan ayam dan aduk cepat dengan api besar selama 40-50 detik untuk menciptakan aroma wok hei.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 80-100 detikPerhatikan
Pertahankan api besar dan aduk cepat agar nasi menyerap aroma dan mendapatkan aroma wajan (wok hei).
Tambahkan daun bawang dan 1/4 tsp lada putih, tumis dengan api besar selama 40-50 detik. Kecilkan api, cicipi rasa nasi, lalu tuangkan 2 tsp kecap ikan di pinggir wajan dan aduk rata.
local_fire_departmentApi besar lalu api kecil, sekitar 1 menitPerhatikan
Tuangkan kecap ikan di pinggir wajan panas untuk mengeluarkan aromanya
selalu cicipi dahulu agar nasi tidak terlalu asin
Matikan api sebentar, masukkan irisan selada, lalu nyalakan kembali api besar dan aduk cepat. Tuangkan 1 tsp minyak di pinggir wajan untuk kilau kilat, tumis selama 1 menit terakhir, lalu matikan api.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 1 menitPerhatikan
Aduk selada dengan sangat cepat dengan api besar agar tetap renyah dan tidak mengeluarkan air.
Padatkan nasi goreng ke dalam mangkuk bulat, tutupi dengan piring datar di atasnya, tekan dengan kuat lalu balikkan. Angkat mangkuk untuk menyajikan nasi goreng berbentuk kubah yang rapi.
Perhatikan
Pegang piring dengan erat pada mangkuk saat membaliknya, jika tidak kubah nasi akan hancur.
Nasi Goreng Ikan Asin dan Ayam Khas Hong Kong
Nasi Ayam Hainan Tradisional dengan Sup Jeroan Ayam
Bakmi Goreng Crispy Renyah khas Kantonis
Sayap Ayam Kecap Ala Hong Kong
Nasi Goreng Yangzhou Khas Hongkong ala Chef Po
Chicken and Pork Liver Claypot Sizzling Style Hong Kong