Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Hati-hati saat memasukkan daging ke dalam air mendidih agar air panas tidak ciprat.
Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan 200 gram daging ayam. Rebus ayam sampai empuk dan mengeluarkan kaldu ayam yang kaya rasa.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 20 menitPerhatikan
Air harus benar-benar mendidih sebelum ayam dimasukkan, jika tidak kaldu akan kurang gurih.
Masukkan 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1/2 sdt ketumbar, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1/4 biji pala ke dalam chopper, lalu haluskan hingga lembut.
Perhatikan
Pastikan rempah-rempah terhalus merata agar rasa bumbu kuah kuning menyatu dengan sempurna.
Angkat daging ayam dari rebusan menggunakan saringan karena ayam sudah empuk, lalu sisihkan air kaldunya untuk membuat bubur dan kuah.
Perhatikan
Angkat ayam secara perlahan agar tidak hancur saat dipindahkan.
Masukkan 1 gelas beras yang sudah dicuci bersih ke dalam panci, tambahkan air kaldu ayam, 2 lembar daun salam, dan garam. Masak sambil diaduk perlahan sampai beras pecah dan menjadi bubur yang lembut.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 35 menitPerhatikan
Aduk bubur secara berkala agar bagian bawahnya tidak gosong dan teksturnya merata lembut.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan 1 ruas jahe yang digeprak, 1 batang serai, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, dan 1 batang daun bawang yang diiris, lalu tumis hingga matang dan layu.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 5 menitPerhatikan
Tumis bumbu sampai benar-benar matang dan hilang bau langunya, kalau tidak kuah kuning akan terasa langu.
Masukkan rebusan ayam ke dalam tumisan bumbu, tuangkan sisa air kaldu ayam sebanyak 500 ml. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula secukupnya, dan 1 sdt kecap manis, lalu masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 15 menitPerhatikan
Aduk kuah sesekali agar santan atau bumbu tidak pecah dan rasanya merata.
Minyak panas bisa memercik saat ayam dimasukkan, masukkan secara perlahan dari pinggir wajan.
Angkat ayam dari kuah kuning yang sudah matang dan meresap, lalu goreng dalam minyak panas sampai kering. Setelah itu, suwir-suwir daging ayam.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 5 menitPerhatikan
Goreng ayam sampai kecoklatan tapi jangan terlalu lama agar dagingnya tidak keras.
Ambil mangkuk, taruh bubur ayam yang sudah matang lalu siram dengan kuah kuning secukupnya. Tambahkan pelengkap seperti cakwe, suiran ayam, kacang goreng, bawang goreng, daun seledri, kerupuk, sambal, kecap manis, dan kecap asin sesuai selera.
Perhatikan
Siram kuah kuning hangat-hangat agar bubur terasa lebih nikmat dan lezat.
Afritada Ayam Klasik ala Filipina
Chicken Adobo Tradisional Filipina
Sate Ayam Bumbu Kacang Spesial
Sup Mi Ayam Khas Vietnam Tradisional (Phở Gà)
Shahi White Chicken Korma dengan Kuah Halus Lembut
Tortilla de Patatas Asli Spanyol