0:00 / 13:24

Hong Kong-style White Sugar Cake

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 120 minutoskilletPagluluto: 30 minutoscheduleKabuuan: 150 minutooutdoor_grillPinasingawan

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

13 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleKailangang i-ferment ang batter nang maaga sa loob ng 1.5 hanggang 2 oras1.8h

Paghahanda

00:01:29

Maghanda ng 300g rice flour, 280ml maligamgam na tubig, 340ml maligamgam na tubig, 180g puting asukal, 4 hanggang 5 dahon ng pandan, 1 tsp lebadura, 1 tbsp tubig, at 1.5 tsp corn oil

lightbulb

Mag-ingat

Ang mga sukat ay dapat eksakto at ang asukal ay hindi dapat bawasan, kung hindi ay hindi magre-ferment ang lebadura.

Mga Sangkap:rice flourtubigputing asukaldahon ng pandanyeastLangis ng mais

Aktibong Pagluluto

00:02:39

Una, ibuhos ang 280ml maligamgam na tubig sa isang malaking mangkok
Idagdag ang 300g rice flour at haluin nang tuloy-tuloy hanggang sa maging ganap na makinis at walang bukol

lightbulb

Mag-ingat

Dapat unahin ang tubig kaysa sa harina, kung hindi ay magbubukol ang harina at mahirap itong haluin.

Mga Sangkap:tubig (280 ml)rice flour (300 g)

Mga Kagamitan:mangkokwhisk

Aktibong Pagluluto

00:03:25

Hugasan, masahe, at itali ang 4 hanggang 5 dahon ng pandan sa isang buhol
Ibuhos ang 340ml maligamgam na tubig, 180g puting asukal, at ang nakabuhol na dahon ng pandan sa isang kaldero
Buksan ang apoy at pakuluan hanggang sa ganap na tunawin ang asukal, pagkatapos ay alisin sa apoy

local_fire_departmentKatamtamang apoy para pakuluan

lightbulb

Mag-ingat

Ang sugar syrup ay dapat pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, kung hindi ay magiging bukol-bukol at hindi pantay ang tamis ng cake.

Mga Sangkap:tubig (340 ml)puting asukal (180 g)dahon ng pandan (5 piraso)

Mga Kagamitan:kaldero

Oras ng Paghihintay

00:03:59

Itabi ang nilutong sugar syrup upang lumamig
Hayaan itong magpahinga hanggang sa humupa ang init ng syrup sa mga 30 hanggang 40 degrees, o hindi na mainit kapag hinawakan

lightbulb

Mag-ingat

Dapat palamigin ang syrup hanggang sa hindi na ito mainit bago gamitin, kung hindi ay maluluto at mamumuo ang rice batter dahil sa init.

Paghahanda

00:04:06

Kumuha ng 1 tbsp tubig at ilagay sa isang maliit na mangkok
Idagdag ang 1 tsp lebadura at haluing mabuti hanggang sa ganap na tunawin

lightbulb

Mag-ingat

Dapat ibuhos ang lebadura sa tubig at haluin, huwag ibuhos ang tubig sa lebadura dahil bubuo ito ng matitigas na bukol na hindi matutunaw.

Mga Sangkap:tubig (1 tbsp)yeast (1 tsp)

Mga Kagamitan:maliit na mangkok

Aktibong Pagluluto

00:04:50

Alisin ang mga dahon ng pandan at dahan-dahang ibuhos ang pinalamig na sugar syrup sa rice flour batter habang hinahalo nang tuloy-tuloy
Ibuhos ang tunaw na lebadura sa batter at magpatuloy sa paghahalo

lightbulb

Mag-ingat

Dapat dahan-dahang ibuhos ang syrup habang hinahalo nang tuloy-tuloy, kung hindi ay madaling bubuo ng mga bukol ng harina.

Mga Sangkap:tubig (340 ml)puting asukal (180 g)dahon ng pandanyeast (1 tsp)

Mga Kagamitan:whisk

Oras ng Paghihintay

00:05:46

Takpan at selyuhan nang mahigpit ang malaking mangkok gamit ang cling wrap
Ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng bahay upang mag-ferment ng 1.5 hanggang 2 oras hanggang sa lumitaw ang maraming maliliit na bula sa ibabaw

lightbulb

Mag-ingat

Ang oras ng fermentation ay nakadepende sa temperatura ng silid, at tapos na ito kapag maraming maliliit na bula ang lumitaw sa ibabaw.

Mga Kagamitan:cling wrap

Aktibong Pagluluto

00:06:07

Maghanda ng 10-inch o 9-inch na steaming bowl o steel tray
Gumamit ng tissue paper na may kaunting corn oil upang pantay na pahiran ng langis ang loob ng mangkok

lightbulb

Mag-ingat

Dapat pahiran ng langis ang buong loob ng mangkok nang pantay, kung hindi aydidikit nang husto ang cake at hindi ito matatanggal.

Mga Sangkap:Langis ng mais (0.5 tsp)

Mga Kagamitan:steaming bowltissue paper

Aktibong Pagluluto

00:06:29

warningPangkaligtasan

Mag-ingat na huwag mapaso kapag ginagalaw ang kumukulong steamer at hinahawakan ang mainit na mangkok; gumamit ng pot holder o heat-resistant gloves.

Ilagay ang pinahiran ng langis na mangkok sa steaming wok na may kumukulong tubig, takpan ang takip at i-steam para painitin nang 1 hanggang 2 minuto

local_fire_departmentMataas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Dapat painitin nang husto ang steaming dish, kung hindi ay didikit nang madali ang ilalim pagkatapos ibuhos ang batter.

Mga Kagamitan:steamer

Aktibong Pagluluto

00:07:10

Buksan ang na-ferment na batter at magdagdag ng 1 tsp corn oil
Dayahang haluin at paghaluin nang maayos sa isang direksyon gamit ang whisk

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang dahan-dahan sa isang direksyon at huwag basagin ang lahat ng maliliit na bula na nabuo sa ibabaw.

Mga Sangkap:Langis ng mais (1 tsp)

Mga Kagamitan:whisk

Aktibong Pagluluto

00:07:43

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag hinawakan ang mainit na mangkok at binuksan ang takip ng steamer, siguraduhing gumamit ng heat-resistant gloves.

Alisin ang pinainit na mangkok mula sa steamer
Habang ibinubuhos ang batter, haluin gamit ang whisk upang maiwasan ang pagtitipon ng harina sa ilalim, at dahan-dahang ibuhos sa mainit na mangkok
Takpan ang takip at i-steam sa mataas na apoy sa loob ng 30 minuto

local_fire_departmentMataas na apoy sa pag-steam ng 30 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang haluin habang ibinubuhos ang batter dahil madaling mamuo ang harina sa ilalim

panatilihin ang mataas na apoy sa buong proseso ng pag-steam

Mga Kagamitan:steamer

Oras ng Paghihintay

00:08:29

warningPangkaligtasan

Ang bagong hango na mangkok ay napakainit, kailangang gumamit ng heat-resistant gloves o pot holder kapag inaalis ito upang maiwasan ang malubhang paso.

Alisin ang steamed white sugar sponge cake mula sa steamer
Hayaan itong lumamig nang tuluyan sa temperatura ng silid

lightbulb

Mag-ingat

Tandaan na hintaying lumamig nang lubusan ang cake bago hiwain, kung hindi ay didikit ito sa kutsilyo at magiging malambot at sirang hugis.

Aktibong Pagluluto

00:08:51

Gumamit ng malambot na plastic spatula upang dahan-dahang paluwagin sa gilid ng mangkok at alisin ang pinalamig na white sugar sponge cake
Maglagay ng dahon ng pandan o saging sa cutting board at baligtarin ang cake dito
Gumamit ng kutsilyo upang hiwain ang white sugar sponge cake sa gusto mong laki at hugis

lightbulb

Mag-ingat

Maging banayad sa pag-alis sa hulmahan, at ang paglalagay ng dahon ng saging sa ilalim ay magpapanatili upang hindi dumikit ang cake sa cutting board.

Mga Kagamitan:spatulacutting boardkutsilyo