Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tambahkan 400g tepung terigu, 1g garam, dan 190g air ke dalam mangkuk besar. Aduk dengan sumpit hingga berbentuk serpihan, lalu uleni hingga adonan merata.
Perhatikan
Tambahkan air secara bertahap
adonan tidak perlu terlalu halus, yang penting tercampur merata
Istirahatkan adonan dua kali selama 15 menit, uleni selama 1 menit setiap kali, lalu istirahatkan selama 30 hingga 60 menit hingga adonan menjadi sangat halus.
Perhatikan
Harus menutup mangkok dengan posisi terbalik saat diistirahatkan agar permukaannya tidak kering.
Pecahkan 3 telur ke dalam mangkuk, tambahkan 1/4 tsp garam dan kocok. Panaskan minyak di wajan, tuang telur, dan aduk dengan sumpit hingga menjadi hancur.
local_fire_departmentApi sedang 90 detikPerhatikan
Jangan gunakan api terlalu besar
aduk dengan cepat untuk membentuk potongan kecil yang merata
Cincang halus 180g daun kucai cina; buang batang keras dari 80g jamur shiitake lalu cincang; cincang 80g bola tahu goreng; cincang 50g jamur hitam rehidrasi.
Perhatikan
Batang keras jamur shiitake harus dipotong bersih agar tidak mengganggu tekstur.
Masukkan kucai, jamur, tahu, telur, dan jamur hitam ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 2 tbsp minyak wijen lalu aduk, kemudian tambahkan 20g bubuk udang, 1 tbsp saus tiram, 1 tsp pasta jahe, 1/8 tsp bubuk 5 rempah, dan 1/2 tsp garam, aduk hingga merata.
Perhatikan
Melapisi sayuran dengan minyak wijen terlebih dahulu mencegah keluarnya air
aduk bumbu hingga merata
Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi dua, buat lubang di tengah salah satu bagian, lebarkan, putus, lalu gulung memanjang.
Perhatikan
Jaga ketebalan tetap rata saat menggulung adonan agar mudah dipotong sama rata nanti.
Potong adonan menjadi bagian kecil, taburi sedikit tepung kering, bulatkan, pipihkan, lalu gilas dengan penggiling menjadi kulit dumpling yang tebal di tengah dan tipis di pinggir.
Perhatikan
Pinggiran kulit harus tipis agar dumpling yang dimasak terasa enak.
Ambil selembar kulit dumpling, masukkan isian secukupnya, lipat menjadi dua, lalu jepit dengan ibu jari dan telunjuk untuk membentuk dumpling.
Perhatikan
Isian vegetarian cenderung longgar, jadi jepit tepiannya dengan erat saat membungkus, jika tidak akan bocor saat direbus.
Hati-hati terhadap cipratan air mendidih saat memasukkan atau mengangkat dumpling untuk menghindari luka bakar.
Didihkan air dalam panci, masukkan dumpling. Setelah mendidih, tambahkan air dingin, biarkan mendidih kembali, dan masak total 4 hingga 5 menit hingga matang lalu angkat.
local_fire_departmentApi besar 270 detikPerhatikan
Masukkan dumpling di sepanjang pinggiran panci
menambahkan air dingin sekali membuat kulitnya lebih kenyal
