Masarap na Vegetarian 5-Treasure Dumplings

Magdagdag ng 400g all-purpose flour, 1g asin, at 190g tubig sa malaking mangkok. Haluin gamit ang chopstick hanggang maging buhaghag, pagkatapos ay imasa hanggang maging pantay ang masa.

I-rest ang masa nang dalawang beses sa loob ng 15 minuto, imasa ng 1 minuto bawat beses, pagkatapos ay i-rest ng 30 hanggang 60 minuto hanggang maging napaka-simoy ng masa.

Magbiyak ng 3 itlog sa isang mangkok, magdagdag ng 1/4 tsp asin at batihin. Painitin ang langis sa kawali, ibuhos ang itlog, at haluin gamit ang chopstick para maging maliliit na piraso.

Hiwain nang pino ang 180g Chinese chives; alisin ang matigas na tangkay ng 80g shiitake mushrooms at hiwain nang pino; hiwain ang 80g fried tofu balls; hiwain ang 50g rehydrated black fungus.

Ilagay ang tinadtad na chives, kabute, tokwa, itlog, at fungus sa malaking mangkok. Unang magdagdag ng 2 tbsp langis ng linga at haluin, pagkatapos ay magdagdag ng 20g pulbos ng hipon, 1 tbsp sarsa ng talaba, 1 tsp luya, 1/8 tsp 5-spice powder, at 1/2 tsp asin, at haluing mabuti.

Hatiin sa dalawa ang minasang masa, butasan sa gitna ang isang bahagi, palakihin, putulin, at igulong sa hugis lubid.

Hiwain ang masa sa maliliit na piraso, lagyan ng kaunting tuyong harina, bilugin, patagin, at i-roll gamit ang pambubos para maging balat ng dumpling na makapal sa gitna at manipis sa gilid.

Kumuha ng balat ng dumpling, maglagay ng sapat na palaman, tiklupin sa kalahati, at kurutin gamit ang hinlalaki at hintuturo upang mabuo ang dumpling.

Pakuluan ang tubig sa isang kaldero, ilagay ang dumplings. Kapag kumukulo na, magdagdag ng malamig na tubig, hayaang kumulong muli, at lutuin nang 4 hanggang 5 minuto hanggang maluto.