0:00 / 9:51
Developed with YouTube

Kerang Kukus Bawang Putih dan Bihun

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 5 menitscheduleTotal: 20 menitoutdoor_grillKukuslocal_fire_departmentSedikit Pedas
Alergen:warningMoluska (kerang, cumi dll.)warningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

16 Langkah
01
prep
00:02:05

Rendam 1 ikat bihun dalam air hingga lunak.

lightbulb

Perhatikan

Bihun harus benar-benar lunak, jika tidak bihun akan menyerap air dan mengeras saat dikukus.

Bahan:bihun (1 buah)
Alat:mangkuk besar
02
prep
00:02:10
warningKeselamatan

Hati-hati dengan jari Anda saat menggunakan alat tajam dan hindari terpotong oleh tepi cangkang yang tajam.

Gunakan pisau kecil di sepanjang tepi cangkang untuk mengeluarkan 4 kerang.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan pisau kecil dekat tepi cangkang, jika tidak akan memotong daging kerang atau menggores tangan Anda.

Bahan:kerang (4 buah)
Alat:pisau dapur
03
prep
00:03:30

Buka jubah kerang dan bilas sampai bersih satu per satu dengan air bersih.

lightbulb

Perhatikan

Jubah kerang mengandung pasir, harus dibuka dan dicuci satu per satu, jika tidak akan mempengaruhi tekstur.

Bahan:kerang
04
prep
00:03:37

Cuci daging kerang dan kotoran internal secara perlahan dengan air bersih.

lightbulb

Perhatikan

Lakukan dengan lembut saat mencuci daging kerang untuk menghindari hancurnya daging yang empuk.

Bahan:kerang
05
prep
00:04:04

Gunakan sikat kawat untuk menyikat bagian dalam dan luar 4 cangkang kerang hingga bersih.

lightbulb

Perhatikan

Permukaan cangkang harus disikat bersih, jika tidak lumpur dan pasir akan masuk ke dalam makanan saat dikukus.

Bahan:kerang (4 buah)
Alat:sikat kawat
06
prep
00:04:20
warningKeselamatan

Jangan mengucek mata dengan tangan Anda setelah memotong cabai, kapsaisin akan menyebabkan rasa perih yang kuat.

Pipihkan, kupas dan cuci 1 bawang putih, cuci 1 cabai, buang bagian atas, buang biji dan cincang, cuci dan cincang 1 ketumbar.

lightbulb

Perhatikan

Buang biji cabai secara menyeluruh, jika tidak akan terlalu pedas dan menutupi rasa seafood.

Bahan:Bawang putih (1 buah)cabe rawit cincang (1 buah)Ketumbar (1 buah)
Alat:pisau dapurtalenan
07
prep
00:05:06

Cincang bawang putih yang sudah dicuci hingga halus dan masukkan ke dalam mangkok untuk digunakan nanti.

lightbulb

Perhatikan

Bawang putih harus dicincang cukup halus agar aromanya keluar secara merata saat minyak panas dituangkan.

Bahan:Bawang putih
Alat:pisau dapur
08
action
00:05:31
warningKeselamatan

Suhu minyak sangat tinggi, jangan biarkan tetesan air masuk ke minyak panas untuk menghindari cipratan dan luka bakar.

Tuang 2 sdm minyak goreng ke dalam wajan dengan api besar dan panaskan hingga mendidih dan berasap.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Harus menggunakan minyak segar, jangan gunakan minyak jelantah, jika tidak akan mempengaruhi rasa seafood.

Bahan:Minyak masak (2 tbsp)
Alat:Wajan
09
action
00:05:47

Tambahkan sedikit gula dan saus abalon secukupnya ke dalam mangkok bawang putih.

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu banyak gula, jika tidak akan menutupi manis alami kerang.

Bahan:gula (0.5 sdt)saus abalon (1 tbsp)
Alat:mangkuk besar
10
action
00:06:16
warningKeselamatan

Minyak panas akan mendidih dan memercik hebat saat dituang ke mangkok, pegang wajan dengan stabil dan jaga jarak aman.

Segera tuangkan minyak panas mendidih ke mangkok bawang putih untuk mengeluarkan aroma harum, lalu tambahkan sedikit tepung tapioka dan aduk rata.

lightbulb

Perhatikan

Minyak harus benar-benar mendidih untuk langsung mengeluarkan aroma bawang, jika tidak rasa bawang mentah akan terlalu kuat.

Bahan:tapioka (0.5 sdt)
Alat:sendok
11
prep
00:06:36

Gunakan gunting untuk memotong bihun lunak menjadi ukuran sekali suap.

lightbulb

Perhatikan

Jangan memotong bihun terlalu pendek, jika tidak tidak akan bisa diambil setelah dikukus.

Bahan:bihun
Alat:gunting
12
prep
00:06:47

Susun 4 cangkang kerang yang sudah dicuci di atas piring, dan masukkan sedikit bihun potong ke dalam setiap cangkang.

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu banyak menaruh bihun di setiap cangkang, jika tidak akan menutupi rasa kerang.

Bahan:kerang (4 buah)bihun
Alat:piring
13
prep
00:07:06

Sebarkan jubah kerang yang sudah dicuci secara merata di atas bihun pada setiap cangkang.

lightbulb

Perhatikan

Jubah harus didistribusikan secara merata untuk menghindari pemanasan yang tidak merata saat dikukus.

Bahan:kerang
14
prep
00:07:16

Letakkan kembali daging kerang di atas bihun dan jubah pada setiap cangkang.

lightbulb

Perhatikan

Letakkan daging kerang di tengah untuk memastikan tampilan yang menarik.

Bahan:kerang (4 buah)
15
prep
00:07:23

Gunakan sendok untuk meratakan saus bawang dan cabai yang sudah disiapkan di atas setiap kerang.

lightbulb

Perhatikan

Sebarkan saus bawang secara merata di permukaan kerang, jika tidak beberapa bagian akan kurang rasa.

Bahan:cabe rawit cincang (1 buah)
Alat:sendok
16
action
00:07:51
warningKeselamatan

Uap panas akan keluar saat membuka penutup wajan, jauhkan badan dan wajah dari bukaan wajan untuk mencegah luka bakar.

Didihkan air dalam wajan dengan api besar, masukkan piring kerang, tutup dan kukus dengan api besar selama 5 menit hingga matang.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Kontrol waktu pengukusan secara ketat selama 5 menit, jika tidak daging kerang akan menjadi keras.

Bahan:kerang (4 buah)
Alat:rak pengukusWajan

grocerySemua Bahan

kerang4 buah
Bawang putih1 buah
bihun1 buah
Ketumbar1 buah
cabe rawit cincang1 buah
gula0.5 sdt
saus abalon1 tbsp
Minyak masak2 tbsp
tapioka0.5 sdt

blenderSemua Alat

mangkuk besarpisau dapursikat kawattalenanWajansendokguntingpiringrak pengukus