01
進行中步驟在麵包機內鍋中順序加入 60ml 水、20g 砂糖、1/2tsp 即溶酵母、1tsp 抹茶粉、100g 包粉與 1tsp 植物油，啟動機器揉麵約 20 分鐘，取出移至揉麵墊上全手揉直到麵糰光滑。
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易做錯
材料加入次序要正確，酵母不要直接碰到糖和油，否則會影響發酵能力。
食材:清水 (60毫升)糖 (20克)速溶酵母 (0.5茶匙)抹茶粉 (1茶匙)包粉 (100克)植物油 (1茶匙)
工具:矽膠墊麵包機
0:00 / 5:13
抹茶紅豆包
groups6人份speed中等countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 45分鐘outdoor_grill蒸
致敏物:warning麩質
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:00:31
02
靜置等待將揉好的麵糰放置於揉麵墊上，蓋上透明大碗發酵約 30 至 38 分鐘，直到麵糰膨大。
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易做錯
發酵環境溫度要適宜，溫度過低會延長發酵時間，否則麵糰無法膨大。
工具:大碗
03
進行中步驟發酵完成後，壓下麵糰排氣，重新搓圓並休面約 20 分鐘。
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易做錯
排氣要徹底，否則蒸出來的包子內部會有大氣孔。
04
食材準備同時在電子秤上稱量紅豆餡，分成 6 份（每份約 20g），逐個搓成圓球狀備用。
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易做錯
紅豆餡每份重量要均勻，否則包的時候皮薄厚不均。
食材:紅豆餡 (120克)
工具:電子磅
05
進行中步驟將抹茶麵糰分割成 6 份（每份約 30g），滾圓後用擀麵棍擀成周邊薄、中間厚的圓形麵皮，包入一顆紅豆餡球，收口朝下捏緊滾圓。
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易做錯
收口必須捏緊封好，否則蒸的時候內餡會漏出來。
工具:擀麵杖
06
靜置等待在竹蒸籠內鋪上 6 個白色包點紙杯，放入包好的包子，在表面刷上一層薄薄的植物油，蓋上蒸籠進行最後發酵 30 分鐘。
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易做錯
包子之間要保留適當間距，否則蒸好後膨脹會黏在一起。
食材:植物油
工具:竹蒸籠刷子
07
進行中步驟warning安全提示
移動燙手的蒸籠或鍋蓋時請使用隔熱手套，以免高溫蒸氣造成嚴重燙傷。
用大火蒸 10 分鐘，熄火後燜 5 分鐘再開蓋。
local_fire_department大火，約 10 分鐘lightbulb
易做錯
蒸好後不要立刻打開鍋蓋，否則冷空氣進入會導致包子表面凹陷回縮。
工具:鑊
grocery所有食材
包粉100克
清水60毫升
糖20克
速溶酵母0.5茶匙
抹茶粉1茶匙
植物油1茶匙
紅豆餡120克
blender所有工具
矽膠墊麵包機大碗電子磅擀麵杖竹蒸籠刷子鑊
