Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Masukkan 2 mie telur udang ke dalam air mendidih, pisahkan dengan cepat menggunakan sumpit tanpa memasaknya sepenuhnya.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Jangan terlalu matang memasak mie, jika tidak mie akan menjadi lembek dan hancur saat digoreng.
Segera bilas mie dengan air dingin dua kali untuk mendinginkannya sepenuhnya, menjaganya tetap keras dan belum matang.
Perhatikan
Harus dibilas dengan air dingin secara menyeluruh untuk mendinginkan, jika tidak panas sisa akan mematangkan mie.
Gunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan air dari mie agar tidak terlalu basah, lalu potong sekali dengan gunting dapur.
Perhatikan
Kelembapan harus benar-benar diserap, jika tidak minyak akan cipratan dan mie menjadi lembek saat digoreng.
Cuci tangan dengan bersih setelah menangani seafood mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Cuci 6 udang dan 4 kerang simping, keringkan dengan tisu dapur, dan iris. Tambahkan 1 sdt air lemon, 0.5 sdt merica putih, 0.5 sdt garam, dan 1 sdt tepung maizena, aduk rata, lalu tambahkan 1 sdt minyak masak dan aduk kembali, pertahankan ekor udang.
Perhatikan
Kelembapan seafood harus benar-benar dihilangkan, bumbui terlebih dahulu sebelum dilapisi minyak, jika tidak akan mengeluarkan air berlebih dan hambar.
Campurkan 1.5 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air dan sisihkan.
Perhatikan
Campuran maizena harus diaduk kembali sebelum digunakan, jika tidak endapan pati akan membuat kekentalan tidak merata.
Hati-hati dengan cipratan minyak saat menggoreng, gunakan penjepit atau spatula untuk menjaga jarak aman.
Mulai dengan wajan dingin, tambahkan 1/3 cangkir minyak dingin, nyalakan api sedang-besar, ratakan minyak ke seluruh sisi wajan, dan uji suhu minyak dengan sumpit hingga berbusa. Masukkan mie, ratakan, goreng hingga set tanpa kecokelatan, buang minyak berlebih. Balik dan goreng dengan api sedang-besar hingga keemasan dan renyah di kedua sisi, lalu buang minyak berlebih dan angkat.
local_fire_departmentApi sedang-besarPerhatikan
Mulai dengan wajan dan minyak dingin, lapisi sisinya dengan baik, jika tidak mie akan menempel di dasar dan hancur.
Gunakan wajan yang sama, ubah ke api sedang, pan-fry udang dan kerang. Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang hingga 90% matang, tuangkan 1 sdm arak shaoxing di pinggir wajan, aduk hingga matang sepenuhnya, matikan api dan angkat seafood.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Seafood harus dikeringkan secara menyeluruh sebelum dimasak, jika tidak akan menempel di wajan dan mengeluarkan air.
Kaldu ayam mendidih dan saus panas sangat panas, berhati-hatilah terhadap uap panas saat menuang.
Di wajan yang sama dengan api sedang-besar, panaskan 1.5 cangkir kaldu ayam panas dan tutup hingga mendidih. Masukkan irisan seledri dan 2 surimi kepiting, ubah ke api kecil, lalu tambahkan larutan maizena secara bertahap untuk mengentalkan. Masukkan seafood yang sudah dimasak dan 1 batang daun bawang, aduk rata, matikan api, dan tuangkan di atas mie renyah.
local_fire_departmentApi sedang-besar ke kecilPerhatikan
Tambahkan larutan maizena secara bertahap sambil diaduk untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Kepiting Tumis Jahe dan Daun Bawang Khas Hong Kong
Wat Tan Hor Fun (Kwetiau Siram Telur khas Kantonis)
Kepiting Tumis Jahe dan Daun Bawang Khas Kanton
Kerang Saus Hitam ala Kanton
Kepiting Goreng Typhoon Shelter Klasik Bintang Lima
Tumis Tiram Bawang Prei dan Jahe Khas Kanton