0:00 / 2:52

Babi Asam Manis ala Korea

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillGoreng

Alergen:warningGlutenwarningKedelaiwarningKacang pohon

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah

prep

00:00:25

Campurkan 30g tepung ubi jalar dan 30g tepung maizena dalam mangkuk
Tambahkan 50ml air dan 50ml minyak goreng, aduk rata menjadi adonan
Minyak harus tercampur sempurna ke dalam adonan, jika tidak akan terpisah saat didiamkan

lightbulb

Perhatikan

Minyak harus tercampur sempurna ke dalam adonan, jika tidak akan terpisah saat didiamkan.

Bahan:tepung pati ubi (30 g)tepung maizena (30 g)air (50 ml)Minyak masak (50 ml)

Alat:mangkuk

prep

00:00:33

warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah menangani daging babi mentah untuk menghindari kontaminasi silang; daging mentah membawa bakteri.

Masukkan 200g daging babi ke dalam mangkuk
Tambahkan 1g bubuk lada putih dan aduk rata untuk dimarinasi
Pastikan daging babi rata terbalut lada putih

lightbulb

Perhatikan

Pijat secara merata untuk memastikan setiap potongan terbalut lada putih.

Bahan:daging babi (200 g)merica bubuk putih (1 g)

Alat:mangkuk

prep

00:00:37

Tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk daging babi
Aduk rata sehingga setiap potongan daging babi terbalut adonan
Daging babi sepenuhnya terbalut adonan

lightbulb

Perhatikan

Adonan harus menutupi potongan daging sepenuhnya, jika tidak jus daging akan keluar saat digoreng.

Bahan:daging babi

Alat:mangkuk

action

00:00:43

warningKeselamatan

Minyak panas berisiko memercik; masukkan daging secara perlahan dari pinggir wajan agar minyak tidak memercik dan menyebabkan luka bakar.

Tuang 500ml minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga 160ºC
Masukkan potongan daging babi berlapis adonan satu per satu ke dalam minyak
Goreng hingga lapisan mengeras dan berwarna kuning muda, lalu angkat
Daging babi mengeras di dalam minyak dengan permukaan berwarna kuning muda

local_fire_department160ºC

lightbulb

Perhatikan

Masukkan potongan daging satu per satu, jika tidak akan saling menempel menjadi satu gumpalan besar.

Bahan:Minyak masak (500 ml)daging babi

Alat:wajansendok berlubang

action

00:01:19

warningKeselamatan

Minyak mendidih kuat pada suhu 180ºC, gunakan sumpit panjang dan jaga jarak aman.

Naikkan suhu minyak hingga 180ºC
Masukkan kembali potongan daging babi yang sudah digoreng pertama ke dalam minyak panas
Goreng hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan
Daging babi berubah menjadi keemasan dan sangat renyah

local_fire_department180ºC

lightbulb

Perhatikan

Minyak lebih panas saat penggorengan kedua, aduk terus dengan sumpit agar tidak mudah gosong.

Bahan:daging babi

Alat:wajansumpit

action

00:01:37

Tuangkan 300ml air, 45g cuka, 65g gula, dan 25g kecap asin ke dalam wajan
Tambahkan 30g wortel, 30g mentimun, 30g jamur hitam, dan 50g irisan bawang bombay
Didihkan untuk mengeluarkan manisnya sayuran
Saus mendidih dan sayuran melunak untuk melepaskan rasa

local_fire_departmentapi sedang

lightbulb

Perhatikan

Aduk hingga gula benar-benar larut saat mendidih, jika tidak gula akan mengendap dan gosong.

Bahan:air (300 ml)Cuka Hitam Aromatik (45 g)gula (65 g)kecap asin (25 g)Wortel (30 g)Timun (30 g)jamur kuping terendam (30 g)Bawang bombay (50 g)

Alat:panci

action

00:01:44

Tuangkan air tepung maizena secukupnya ke dalam saus yang mendidih
Aduk dengan cepat saat dituangkan
Saus menjadi kental dan menempel di bagian belakang sendok

local_fire_departmentapi sedang

lightbulb

Perhatikan

Aduk cepat saat menuangkan air maizena, jika tidak akan menggumpal.

Bahan:tepung maizena (10 g)air (20 ml)

Alat:pancisendok

action

00:02:01

Letakkan potongan daging babi renyah ke atas piring
Tuangkan saus asam manis yang kaya di atasnya
Terakhir, taburkan 5g kacang pinus di atasnya sebagai hiasan
Daging babi renyah sepenuhnya terbalut saus asam manis, dihiasi dengan kacang pinus

lightbulb

Perhatikan

Tuangkan saus tepat sebelum disajikan agar kulitnya tetap renyah.

Bahan:daging babikacang pinus (5 g)

Alat:piringsendok