Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tambahkan 20ml sake, 20ml mirin, 60ml kecap asin, 3cm konbu, dan 5g katsuo bushi ke panci kecil, didihkan hingga alkohol menguap, angkat untuk didinginkan, lalu saring.
local_fire_departmentApi sedang sampai mendidihPerhatikan
Didihkan secukupnya agar alkohol sake menguap, jika tidak, rasa alkohol yang kuat akan menutupi manisnya makanan laut.
Cuci tangan dengan bersih setelah menangani makanan laut mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Letakkan 3 iris salmon, 3 iris tuna, 3 iris yellowtail, 5 udang manis, dan 3 kerang scallop di atas handuk kertas untuk menyerap kelebihan air, dan rendam daun shiso dalam air es selama 5 menit.
Perhatikan
Kelembapan sashimi harus dikeringkan sepenuhnya, jika tidak, bau amis akan tertinggal di permukaan dan merusak tekstur.
Ambil 200g nasi putih hangat, tambahkan 1/2 sdm gula, 1/4 sdt garam, dan 2 sdt cuka beras, aduk rata, lalu tutup dengan kain agar tidak kering.
Perhatikan
Nasi harus tetap hangat saat menambahkan bumbu, jika tidak, gula dan garam tidak akan larut dan merata.
Ambil 2 sdm saus yang sudah disiapkan, parut 1/2 sdt jahe, aduk rata, lalu tuangkan ke atas 3 iris tuna untuk dimarinasi selama sekitar 5 menit.
Perhatikan
Irisan tuna sudah tipis, marinasi hanya selama 5 menit, jika tidak, merendam terlalu lama akan membuat daging terlalu asin dan merusak tekstur.
Taburkan sedikit garam dan lada hitam di atas 3 iris yellowtail, lalu beri 1/2 sdt air lemon dan 1/2 sdt minyak zaitun.
Perhatikan
Ikan putih memiliki rasa yang ringan, gunakan sedikit saja garam dan lada, jika tidak, itu akan menutupi manis alami ikan.
Jaga jarak aman saat menggunakan torch gas, pastikan tidak ada barang yang mudah terbakar di dekatnya untuk mencegah bahaya.
Letakkan 3 iris salmon dan 3 kerang scallop di wajan besi cor, lalu gunakan torch untuk membakar permukaannya hingga sedikit kecokelatan.
local_fire_departmentPenyambaran api tinggi dengan torchPerhatikan
Jangan dibakar terlalu lama, sedikit gosong di permukaan sudah cukup, jika tidak, bagian dalam akan terlalu matang dan kehilangan tekstur lembutnya.
Tekuk jari ke dalam seperti cakar saat mengiris tipis untuk menghindari pemotongan jari.
Keringkan daun shiso yang direndam, gulung dan iris tipis, lalu parut wasabi menjadi 1/2 sdt pasta wasabi.
Perhatikan
Kelembapan daun shiso harus dikeringkan sebelum diiris tipis, jika tidak, mereka akan menggumpal.
Letakkan nasi sushi yang sudah dibumbui ke dalam mangkuk, susun salmon bakar, kerang scallop, tuna marinasi, yellowtail berbumbu, dan udang manis di atasnya, lalu hiasi dengan irisan shiso, pasta wasabi, dan 2 sdm ikura.
Perhatikan
Selingi warna saat menyusun makanan laut dan atur dengan rapi untuk menghadirkan tampilan visual mewah ala restoran.
Okonomiyaki Khas Osaka (Pancake Kol Gurih Jepang)
Ikan Kembung Panggang Saus Teriyaki Jepang
Nasi Ikan Tilapia Kabayaki ala Jepang
Tonkotsu Ramen Jepang Autentik dengan Aburi Chashu
Kroket Kentang Klasik Jepang (Korokke)
Oyako Don Ayam Pan-Seared yang Lembut