01
進行中步驟warning安全提示
處理生豬肉後必須徹底洗手，避免交叉污染生食。
- 將 80克 豬五花放入鍋中翻炒，逼出豬油
lightbulb
易做錯
豬五花要持續翻炒至油脂充分逼出，否則肉塊會黏底燒焦。
食材:五花肉 (80克)
工具:鐵鑊筷子
0:00 / 3:16
一鍋到底福建蝦麵
groups2人份speed簡單countertops準備: 2分鐘skillet烹調: 8分鐘schedule總計: 10分鐘outdoor_grill炒
致敏物:warning麩質warning蛋類warning甲殼類海鮮warning大豆warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:00:31
02
進行中步驟warning安全提示
處理生海鮮後務必洗手，避免交叉污染。
- 將 6隻 白蝦放入鍋中稍微煎過，煎至五分熟後先取出備用
lightbulb
易做錯
白蝦只需煎至五分熟即可取出，否則後續回煮時蝦肉會過老變乾。
食材:新鮮白蝦 (6把)
工具:鐵鑊碗筷子
03
進行中步驟warning安全提示
打蛋後必須徹底洗手，避免蛋殼殘留細菌導致交叉污染。
- 將 1顆 雞蛋打入鍋中與肉碎翻炒，直到雞蛋完全吸收豬油香氣
lightbulb
易做錯
蛋液下鍋後要迅速翻炒，否則底部容易焦底。
食材:雞蛋 (1把)
工具:鐵鑊筷子
04
進行中步驟warning安全提示
倒入液體時小心熱氣冒出燙傷面部。
- 將 150ml 蝦湯加入鍋中
- 加入適量 蠔油
- 加入適量 醬油
- 加入 10ml 魚露
- 加入適量 糖
- 加入適量 白胡椒
lightbulb
易做錯
加入湯汁和醬料後要拌勻，否則底部容易因糖分過高而燒焦。
食材:蝦湯 (150毫升)蠔油生抽魚露 (10毫升)糖胡椒粉
工具:鐵鑊筷子
05
進行中步驟- 將 1包 燙熟的黃油麵放入鍋中，翻拌讓麵條完全吸收湯汁
lightbulb
易做錯
麵條下鍋後要翻拌均勻，否則醬汁收乾不均勻會導致部分麵條無味。
食材:黃麵 (1把)
工具:鐵鑊筷子
06
進行中步驟- 當醬汁收進去時，加入 60克 芥藍菜
- 加入 60克 豆芽
- 加入 40克 韭菜
- 將先前煎好的白蝦回鍋，拌炒至熟透
lightbulb
易做錯
蔬菜下鍋後要快炒至斷生，否則炒太久會出水過多影響口感。
食材:芥蘭 (60克)銀芽 (60克)韭菜 (40克)新鮮白蝦
工具:鐵鑊筷子
07
進行中步驟warning安全提示
盛盤時請小心拿好熱鍋，避免燙傷。
- 淋入少許 香油，翻炒均勻後即可盛盤上桌
lightbulb
易做錯
香油只需下少許並快速拌勻，否則用量過多會掩蓋海鮮的鮮味。
食材:麻油
工具:碟鐵鑊筷子
grocery所有食材
五花肉80克
新鮮白蝦6把
雞蛋1把
蝦湯150毫升
蠔油10毫升
生抽10毫升
魚露10毫升
糖5克
胡椒粉2克
黃麵1把
芥蘭60克
銀芽60克
韭菜40克
麻油5毫升
blender所有工具
鐵鑊筷子碗碟
