01
食材準備warning安全提示
使用利器切薑時請握穩刀柄，切勿分心。
把1個薑洗淨去皮，放在砧板上用刀切成厚片。
lightbulb
易做錯
切薑時手指要內屈按穩薑塊，避免刀片滑開割傷手指。
食材:薑 (1個)
工具:菜刀砧板
0:00 / 13:25
傳統客家糖粒薑汁湯圓
groups3人份speed中等countertops準備: 20分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 35分鐘outdoor_grill煮
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:01:51
02
食材準備拆開2塊片糖的包裝，放在砧板上用刀切成細小的片糖粒作湯圓內餡。
lightbulb
易做錯
片糖質地較硬，切時要用平穩的力下刀，否則刀具容易滑開。
食材:片糖 (2個)
工具:菜刀
03
進行中步驟warning安全提示
移動玻璃鍋時要小心燙傷，建議戴上隔熱手套。
在玻璃鍋中加入適量清水煮滾，放入切好的薑片與餘下一塊整片糖，中火煮約10分鐘至出味成薑糖水。
local_fire_department中火煮 10 分鐘lightbulb
易做錯
煮糖水時要留意火力，避免滾瀉溢出鍋外。
食材:薑片糖 (1個)
工具:爐頭玻璃煲
04
進行中步驟在不鏽鋼盆中放入100g糯米粉，慢慢倒入100ml熱水，用湯匙或叉子攪拌，再逐步搓揉成光滑不黏手的粉團。
lightbulb
易做錯
熱水要分次慢慢加入，否則一次倒太多會令粉團過於稀爛無法成形。
食材:糯米粉 (100克)熱水 (100毫升)
工具:攪拌碗大湯勺
05
食材準備在木砧板上撒上20g乾糯米粉防黏，將搓好的粉團搓成長條狀，再用刀切成大小均勻的小劑子。
lightbulb
易做錯
切劑子時大小要盡量均勻，否則煮的時候會有些熟透而有些未熟。
食材:糯米粉 (20克)
工具:菜刀砧板
06
進行中步驟將小劑子壓扁，放入一顆切好的片糖粒作餡，收口捏緊並在掌心搓成圓滑的湯圓球狀。
lightbulb
易做錯
收口處一定要捏緊封好，否則煮時糖汁溶化會漏出，導致湯圓破裂。
食材:片糖
07
進行中步驟warning安全提示
投入湯圓時要順著鍋邊輕輕放下，避免滾燙糖水濺出燙傷.
將包好的湯圓全部放進滾燙的薑糖水中，保持大火煮至湯圓浮上水面，再多滾煮1分鐘直到湯圓完全熟透。
local_fire_department大火煮 1 分鐘至浮起lightbulb
易做錯
湯圓浮起後不要煮太久，否則外皮會過軟爛甚至化開。
工具:玻璃煲大湯勺
08
進行中步驟用湯勺將煮好的湯圓和薑糖水均勻盛入3個碗中（每碗3粒），即可上桌享用。
lightbulb
易做錯
盛湯圓時動作要輕柔，避免夾破湯圓導致內餡糖汁流失。
工具:大碗大湯勺
grocery所有食材
糯米粉150克
片糖2個
薑1個
熱水100毫升
blender所有工具
菜刀砧板爐頭玻璃煲攪拌碗大湯勺大碗
