0:00 / 6:13
Developed with YouTube

Gintong Ratio na Sweet and Sour Pork Ribs ni Chef Ah Qing

groups5 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 30 minutooutdoor_grillPrito
Allergens:warningGlutenwarningItlogwarningSoyawarningSulphites

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

8 na Hakbang
01
Aktibong Pagluluto
00:00:30
warningPangkaligtasan

Maghugas ng mabuti ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na baboy upang maiwasan ang kontaminasyon. Kailangang maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na karne, kung hindi ay maaaring magdulot ito ng impeksyon.

Ilagay ang pork ribs sa isang mangkok, magdagdag ng 1 itlog at 4 na tbsp ng serbesa, haluing mabuti hanggang sa masipsip ito at maging madulas ang ibabaw, i-marinate nang 20 minuto, haluin tuwing 10 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat na haluing mabuti ang serbesa at itlog hanggang sa masipsip ng karne, kung hindi ay hindi magiging pantay ang lambot nito.

Mga Sangkap:tadyang ng baboy (500 g)Itlog (1 piraso)serbesa (4 tbsp)
Mga Kagamitan:guwantesmixing bowl
02
Paghahanda
00:01:12

Sa isang glass bowl, magdagdag ng 2 tbsp brown sugar, 2 Shaoxing preserved plum, 1 tsp starch, 6 tbsp ketchup, 1 tbsp puting suka, 0.5 tbsp soy sauce paste, at 3 tbsp tubig, haluing mabuti hanggang matunaw ang asukal.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat matunaw nang lubusan ang asukal sa paghahalo ng sauce, kung hindi ay hindi magiging pantay ang tamis nito.

Mga Sangkap:asukal (2 tbsp)Shaoxing preserved plum (2 piraso)tapioca starch (1 tsp)ketchup (6 tbsp)puting suka (1 tbsp)soy sauce paste (0.5 tbsp)tubig (3 tbsp)
Mga Kagamitan:glass bowlkutsara
03
Paghahanda
00:02:03

Ilagay ang minamarinate na ribs sa sweet potato starch, ikutin ang mangkok at idiin nang bahagya upang maging pantay ang pagkakapit ng starch.

lightbulb

Mag-ingat

Idiin nang bahagya ang starch sa ribs, kung hindi ay matatanggal ito habang piniprito.

Mga Sangkap:kamoteng-kahoy na arina (130 g)tadyang ng baboy
Mga Kagamitan:mixing bowl
04
Aktibong Pagluluto
00:02:22

Magbuhos ng sapat na mantika sa kawali at painitin sa 160°C, ilagay ang pinahiran na ribs at iprito nang 2 minuto, lakasan ang apoy para alisin ang labis na mantika sa loob ng 1 minuto, haluing mabuti hanggang maging ginintuan at malutong, pagkatapos ay hanguin.

local_fire_department160°C mababang temperatura ng mantika iprito nang 2 minuto, lakasan ang apoy para alisin ang mantika sa loob ng 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Dapat panatilihin sa 160°C ang temperatura ng mantika, kung hindi ay mabilis masusunog ang starch habang hilaw pa ang loob.

Mga Sangkap:tadyang ng baboy
Mga Kagamitan:kawalisalaanTongstermometro
05
Aktibong Pagluluto
00:03:20

Ilagay ang hiwa ng sibuyas, pipino, at bell pepper sa salaan, buhusan ng 160°C na mainit na mantika upang dumaan sa mantika, panatilihing sariwa at makintab ang mga gulay.

local_fire_department160°C mainit na mantika ibuhos
lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa pagbuhos ng mainit na mantika upang maiwasan ang pagka-splatter at mapaso.

Mga Sangkap:Sibuyas (75 g)Pipino (2 piraso)pulang bell pepper (55 g)
Mga Kagamitan:salaansandok
06
Aktibong Pagluluto
00:03:42

Painitin ang kawali at magdagdag ng kaunting mantika, ibuhos ang inihandang sweet and sour sauce (huwag isama ang plum), lakasan ang apoy at igisa hanggang bumula at umamoy.

local_fire_departmentmalakas na apoy paggisa
lightbulb

Mag-ingat

I-gisa ang sauce nang tuloy-tuloy sa malakas na apoy, kung hindi ay didikit ito sa ilalim at masusunog.

Mga Kagamitan:sandok na kahoykawali
07
Aktibong Pagluluto
00:04:23

Ilagay ang piniritong ribs sa kawali, hinaan ang apoy sa medium-low at dahan-dahang igisa hanggang sa ang bawat piraso ay mabalutan ng sauce.

local_fire_departmentmedium-low na apoy paggisa
lightbulb

Mag-ingat

Hinaan ang apoy paglagay ng ribs, kung hindi ay matutuyo agad ang sauce bago lumasa sa karne.

Mga Sangkap:tadyang ng baboy
Mga Kagamitan:sandok na kahoykawali
08
Aktibong Pagluluto
00:04:52

Idagdag ang binland na hiwa ng sibuyas, pipino, bell pepper, at 40g tuyo na mangga, haluing mabilis hanggang sa magsama ang lahat bago hanguin.

local_fire_departmentmabilis na paggisa sa medium-low na apoy
lightbulb

Mag-ingat

I-halo nang mabilis pagkatapos idagdag ang mga gulay at mangga, kung hindi ay mawawala ang pagiging malutong ng mga gulay.

Mga Sangkap:SibuyasPipinopulang bell peppertuyo na mangga (40 g)
Mga Kagamitan:sandok na kahoykawali

groceryLahat ng Sangkap

tadyang ng baboy500 g
tuyo na mangga40 g
Sibuyas75 g
Pipino2 piraso
pulang bell pepper55 g
Itlog1 piraso
serbesa4 tbsp
kamoteng-kahoy na arina130 g
asukal2 tbsp
Shaoxing preserved plum2 piraso
tapioca starch1 tsp
ketchup6 tbsp
puting suka1 tbsp
soy sauce paste0.5 tbsp
tubig3 tbsp

blenderLahat ng Kagamitan

guwantesmixing bowlglass bowlkutsarakawalisalaanTongstermometrosandoksandok na kahoy