Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Letakkan 500g ikan laut yang sudah dicuci di atas kain bersih dan keringkan seluruh bagian permukaan, dalam perut, serta kepala ikan. Periksa dan bersihkan sisa insang atau sisik.
Perhatikan
Kulit ikan harus benar-benar kering, jika tidak ikan akan lengket di wajan dan minyak panas akan meletup saat digoreng.
Buat irisan silang di bagian bawah 2 tomat dengan pisau kecil. Rebus dalam air mendidih sekitar 60 detik hingga kulitnya retak, lalu pindahkan ke air dingin sebelum dikupas.
local_fire_departmentRebus api sedang-besarPerhatikan
Jangan merebus tomat terlalu lama
angkat segera setelah kulit retak, jika tidak daging tomat akan terlalu lembek dan kehilangan sari buahnya
Potong tomat yang sudah dikupas menjadi bentuk baji. Iris 100g bawang bombay tebal-tebal, dan potong 1 kentang kupas menjadi dadu kecil. Tata di piring untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Pastikan memotong kentang menjadi dadu kecil
dadu yang lebih kecil lebih cepat hancur saat direbus untuk mengentalkan sup secara alami
Minyak panas dapat meletup saat menggoreng ikan; masukkan ikan secara perlahan untuk menghindari luka bakar minyak.
Tambahkan 15ml minyak goreng ke wajan dan panaskan dengan api sedang, goyangkan wajan agar panasnya merata. Masukkan ikan dan goreng hingga bagian bawah berwarna kuning keemasan dan harum. Tambahkan 15g irisan jahe, balikkan ikan, dan goreng sisi lainnya hingga keemasan.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Pastikan wajan cukup panas dan merata sebelum memasukkan ikan. Jangan terburu-buru memindahkan ikan, jika tidak kulitnya akan terkelupas dan lengket.
Menuangkan air mendidih ke wajan panas menghasilkan uap panas; berdirilah agak jauh untuk menghindari luka bakar uap.
Tuangkan 1200ml air mendidih ke dalam wajan. Rebus dengan api besar selama 15 menit (900 detik) hingga minyak dan protein ikan teremulsi menjadi kaldu putih kental.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Air mendidih dan api besar yang terus-menerus sangat penting
gelembung rebusan yang kuat diperlukan untuk mengemulsi lemak ikan menjadi kaldu putih
Pegang saringan dan wadah dengan stabil saat menyaring sup panas untuk mencegah tumpahan dan luka bakar.
Saring kaldu ikan yang telah direbus menggunakan saringan halus ke dalam mangkuk besar, buang seluruh daging dan tulang ikan untuk menyisakan kaldu putih murni.
Perhatikan
Tekan daging ikan secara perlahan dengan sodet untuk mengeluarkan sari kaldu, tetapi jangan menghancurkan tulang ikan ke dalam sup.
Bersihkan wajan dan panaskan 15ml minyak goreng dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kentang dan tuang 15ml angciu di pinggir wajan. Masukkan potongan tomat dan tumis hingga agak lunak.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Tumis bawang bombay terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma manis, dan tuang angciu di dinding wajan panas untuk menghilangkan bau amis.
Tuangkan kembali kaldu ikan yang sudah disaring ke wajan. Tutup dan rebus dengan api kecil selama 20 menit (1200 detik) hingga kentang benar-benar lembut dan hancur, menghasilkan sup kental berwarna oranye kemerahan.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Merebus dengan api kecil selama 20 menit memungkinkan pati kentang larut sepenuhnya, mengentalkan sup secara alami.
Tuang sup ikan tomat kentang kental yang masih panas ke dalam mangkuk saji dan hidangkan selagi hangat.
Perhatikan
Kaldu ikan laut sudah memiliki rasa gurih alami
cicipi terlebih dahulu sebelum memutuskan untuk menambahkan garam
Pen Cai (Poon Choi) Tradisional Tahun Baru Imlek
Sup Kepiting dan Fish Maw Jagung Manis
Sup Akar Glehnia dan Solomon's Seal dengan Bulbus Lili Kering
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Ikan Bawal Kukus Saus Bawang Putih dan Tauco
Sup Jamur Salju dengan Apel dan Pir Salju