Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci tangan dengan bersih setelah mengolah makanan laut mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Masukkan 180g udang dan 0.75tsp garam, aduk rata dengan tangan bersih selama sekitar 1.5 menit hingga proteinnya meningkat dan udang menjadi renyah.
Perhatikan
Udang harus dikeringkan dan diaduk dengan garam hingga lengket
jika tidak, teksturnya tidak akan cukup renyah setelah dikukus
Tambahkan 0.25tsp merica putih, 0.25tsp gula, dan 0.5tsp arak Shaoxing, lalu aduk rata.
Perhatikan
Masukkan bumbu secara bertahap dan aduk rata
jika tidak, rasa akan tidak merata
Tambahkan 1sdm putih telur, aduk selama sekitar setengah menit.
Perhatikan
Putih telur harus tercampur sempurna ke dalam udang
jika tidak, daya ikat adonan isian akan terpengaruh
Tambahkan 30g irisan rebung bambu musim dingin dan 30g lemak babi potong dadu, aduk perlahan.
Perhatikan
Aduk perlahan setelah bahan-bahan dimasukkan agar tekstur udang tidak hancur.
Tambahkan 1.5tsp tepung maizena, aduk rata untuk menyerap cairan yang mungkin timbul saat dikukus.
Perhatikan
Tepung maizena harus tercampur rata
jika tidak, akan ada gumpalan tepung yang mengganggu tekstur
Tambahkan 1tsp minyak sayur dan 0.5tsp minyak wijen, aduk semuanya.
Perhatikan
Minyak harus melapisi campuran secara merata
jika tidak, isian akan menjadi kering dan keras
Setelah diaduk rata, tutup dan dinginkan di kulkas selama 25 menit (sekitar 20 hingga 30 menit) sebelum digunakan.
Perhatikan
Waktu pendinginan yang tidak cukup akan membuat adonan isian terlalu lembek dan sulit dibungkus.
Masukkan 80g tepung tang mien dan separuh tepung maizena (40g) ke dalam mangkok besar, aduk rata.
Perhatikan
Tepung harus dicampur rata terlebih dahulu
jika tidak, akan menggumpal saat air ditambahkan
Hati-hati dengan luka bakar uap saat menggunakan air mendidih.
Tambahkan 170ml air mendidih sambil diaduk, hingga adonan tercampur merata.
Perhatikan
Air harus benar-benar mendidih
jika tidak, tepung tang mien tidak akan matang dan kulit akan hancur
Setelah diaduk, tutup dan diamkan selama 2 menit agar adonan matang sempurna.
Perhatikan
Jangan lewati waktu istirahat
jika tidak, bagian dalam adonan akan matang tidak merata
Tambahkan sisa tepung maizena (40g), uleni menjadi adonan.
Perhatikan
Uleni saat masih hangat, tetapi hati-hati agar tangan tidak melepuh.
Tambahkan 1tsp minyak sayur, lanjutkan mengulen adonan hingga lembut.
Perhatikan
Minyak harus terulon sempurna ke dalam adonan
jika tidak, kulit akan mudah robek
Masukkan adonan ke dalam kantong plastik, istirahatkan selama 8 menit (sekitar 5 hingga 10 menit) sebelum digunakan.
Perhatikan
Harus disegel dalam kantong plastik
jika tidak, permukaannya akan mengering dan retak
Perhatikan jari Anda saat memotong dengan pisau besar.
Potong adonan, bagi setiap bagian menjadi berat 10g.
Perhatikan
Ukuran harus rata
jika tidak, ukuran dumpling yang dihasilkan akan berbeda-beda
Bulatkan adonan, pipihkan dengan talenan atau pisau menjadi kulit tipis dengan tepi tipis dan bagian tengah tebal.
Perhatikan
Bagian tengah harus sedikit lebih tebal dan tepinya tipis
jika tidak, akan pecah dan bocor saat dikukus
Siapkan kukusan, alasi dengan kertas roti.
Ambil selembar kulit, masukkan isian (dua potong udang serta rebung dan lemak babi secukupnya per dumpling), lipat 9 hingga 13 lipatan secara merata, jepit rapat untuk membentuk Har Gow.
Perhatikan
Lipatan harus dijepit dengan rapat
jika tidak, akan pecah dan bocor saat dikukus
Hati-hati dengan uap panas dan luka bakar saat memindahkan atau menyentuh panci air mendidih dan kukusan.
Setelah air mendidih, letakkan kukusan di atasnya dan kukus dengan api besar selama 5 menit hingga kulit dumpling menjadi transparan.
local_fire_departmentApi besar, 5 menitPerhatikan
Air harus mendidih sebelum kukusan diletakkan
jangan dikukus terlalu lama atau kulit akan hancur
Daging Babi Cincang Kukus dengan Telur Asin
Daging Cincang Kukus Telur Asin
Roti Gulung Kulit Tahu Kukus Isi Jamur
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Bebek Panggang Crispy Vegetarian
Ikan Bawal Kukus Saus Bawang Putih dan Tauco