0:00 / 7:35
Developed with YouTube

Klasikong Gawang-Bahay na Crystal Prawn Dumplings (Har Gow)

groups4 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 5 minutoscheduleKabuuan: 35 minutooutdoor_grillPinasingawan
Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

18 na Hakbang
01
Aktibong Pagluluto
00:01:15
warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na pagkaing-dagat upang maiwasan ang kontaminasyon.

Ilagay ang 180g hipon at 0.75tsp asin, haluing mabuti gamit ang malinis na kamay nang mga 1.5 minuto hanggang sa lumitaw ang protina at maging malutong ang hipon.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat patuyuin ang hipon at haluin ng asin hanggang lumagkit

kung hindi, hindi magiging malutong ang texture pagkatapos i-steam

Mga Sangkap:hipon (180 g)Asin (0.75 tsp)
Mga Kagamitan:mixing bowl
02
Aktibong Pagluluto
00:01:47

Magdagdag ng 0.25tsp puting paminta, 0.25tsp asukal, at 0.5tsp alak na Shaoxing, at patuloy na haluin.

lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang mga pampalasa nang paunti-unti at haluing mabuti

kung hindi, hindi magiging pantay ang lasa

Mga Sangkap:pulbos ng puting paminta (0.25 tsp)asukal (0.25 tsp)alak ng Shaoxing (0.5 tsp)
03
Aktibong Pagluluto
00:01:54

Magdagdag ng 1tbsp puti ng itlog, haluin nang mga kalahating minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat lubos na maihalo ang puti ng itlog sa hipon

kung hindi, maaapektuhan ang pagkakadikit ng laman

Mga Sangkap:Puti ng itlog (1 tbsp)
04
Aktibong Pagluluto
00:01:59

Magdagdag ng 30g hiwa ng winter bamboo shoot at 30g giniling na taba ng baboy, dahan-dahang haluin.

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang dahan-dahan pagkatapos idagdag ang mga sangkap upang maiwasang masira ang texture ng hipon.

Mga Sangkap:winter bamboo shoot (30 g)taba ng baboy (30 g)
05
Aktibong Pagluluto
00:02:12

Magdagdag ng 1.5tsp potato starch, haluin nang mabuti upang masipsip ang anumang likido habang nag-i-steam.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat lubos na mahalo ang potato starch

kung hindi, may matitirang bukol na makaaapektuhan sa texture

Mga Sangkap:potato starch (1.5 tsp)
06
Aktibong Pagluluto
00:02:22

Magdagdag ng 1tsp langis ng gulay at 0.5tsp langis ng linga, haluin ang lahat.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat balutin ng langis nang pantay ang halo

kung hindi, magiging tuyo at matigas ang laman

Mga Sangkap:mantika (1 tsp)langis ng linga (0.5 tsp)
07
Oras ng Paghihintay
00:02:30

Pagkatapos haluin, takpan at palamigin sa refrigerator nang 25 minuto (mga 20 hanggang 30 minuto) bago gamitin.

lightbulb

Mag-ingat

Ang hindi sapat na oras ng pagpapalamig ay magiging sanhi upang maging masyadong malambot at mahirap ibalot ang laman.

08
Paghahanda
00:02:37

Ilagay sa malaking mangkok ang 80g wheat starch at kalahati ng potato starch (40g), haluing mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat munang haluing mabuti ang mga harina

kung hindi, magbubukol ito kapag nilagyan ng tubig

Mga Sangkap:wheat starch (80 g)potato starch (40 g)
Mga Kagamitan:siyansemixing bowl
09
Aktibong Pagluluto
00:02:48
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag gumagamit ng kumukulong tubig.

Magdagdag ng 170ml na kumukulong tubig habang hinahalo, hanggang sa pantay na maghalo ang masa.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat kumukulo ang tubig

kung hindi, hindi maluluto ang wheat starch at maghihiwa-hiwalay ang balot

Mga Sangkap:mainit na tubig (170 ml)
Mga Kagamitan:tsaaan
10
Oras ng Paghihintay
00:03:03

Pagkatapos haluin, takpan at hayaan nang 2 minuto upang malutong ganap ang masa.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag laktawan ang oras ng pagpapahinga

kung hindi, hindi magiging pantay ang luto sa loob ng masa

Mga Kagamitan:takip
11
Aktibong Pagluluto
00:03:05

Idagdag ang natitirang potato starch (40g), masahin upang maging masa.

lightbulb

Mag-ingat

Masahin habang mainit pa, ngunit mag-ingat na huwag mapaso ang mga kamay.

Mga Sangkap:potato starch (40 g)
12
Aktibong Pagluluto
00:03:32

Magdagdag ng 1tsp langis ng gulay, ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa lumambot.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat maikalat ang langis sa masa

kung hindi, madaling mapunit ang balot

Mga Sangkap:mantika (1 tsp)
Mga Kagamitan:silicone mat
13
Oras ng Paghihintay
00:03:43

Ilagay ang masa sa plastic bag, magpahinga ng 8 minuto (mga 5 hanggang 10 minuto) bago gamitin.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat selyuhan sa plastic bag

kung hindi, matutuyo at bibitak ang ibabaw

Mga Kagamitan:plastic bag
14
Aktibong Pagluluto
00:04:05
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mga daliri kapag pinuputol gamit ang cleaver.

Hiwain ang masa, hatiin ang bawat piraso sa bigat na 10g.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat pantay ang mga bahagi

kung hindi, magkakaiba ang laki ng mga dumpling

Mga Kagamitan:kitchen scalekutsilyo
15
Aktibong Pagluluto
00:04:11

Bilugan ang mga piraso ng masa, patagin gamit ang board o cleaver upang maging manipis na balot na may manipis na gilid at makapal na gitna.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat medyo makapal ang gitna at manipis ang mga gilid

kung hindi, sasabog at tutulo ang katas habang nag-i-steam

Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo
16
Paghahanda
00:05:11

Ihanda ang steam basket, lagyan ng parchment paper.

Mga Kagamitan:bamboo steamer
17
Aktibong Pagluluto
00:05:16

Kumuha ng balot, ilagay ang laman (dalawang piraso ng hipon at sapat na dami ng bamboo shoots at taba ng baboy sa bawat isa), gumawa ng 9 hanggang 13 tupi, idiin nang mahigpit upang isara sa hugis Har Gow.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat idiin nang mabuti ang pagsasara

kung hindi, bibitak at tutulo ang katas habang nag-i-steam

Mga Sangkap:hiponwinter bamboo shoottaba ng baboy
Mga Kagamitan:chopsticks
18
Aktibong Pagluluto
00:06:21
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw at paso kapag ginagalaw o hinahawakan ang kumukulong kaldero at steamer.

Kapag kumukulo na ang tubig, ilagay ang steamer basket sa ibabaw at i-steam sa malakas na apoy nang 5 minuto hanggang sa maging transparan ang balot.

local_fire_departmentMalakas na apoy, 5 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Dapat kumukulo muna ang tubig bago ilagay ang steamer

huwag i-steam nang masyadong matagal o masisira ang balot

Mga Kagamitan:bamboo steamerkaldero

groceryLahat ng Sangkap

wheat starch80 g
potato starch80 g
mainit na tubig170 ml
mantika2 tsp
hipon180 g
winter bamboo shoot30 g
taba ng baboy30 g
Asin0.75 tsp
asukal0.25 tsp
pulbos ng puting paminta0.25 tsp
alak ng Shaoxing0.5 tsp
Puti ng itlog1 tbsp
langis ng linga0.5 tsp

blenderLahat ng Kagamitan

mixing bowlsiyansetsaaantakipsilicone matplastic bagkitchen scalekutsilyosangkalanbamboo steamerchopstickskaldero