Super Madaling Japanese Salmon Mixed Rice

Maghanda ng 250g salmon fillets, pahiran ng kaunting asin at puting paminta nang pantay, baligtarin at pahiran din, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp sake at hayaang mamina.

Maghanda ng 0.5 kahon ng shimeji mushrooms at 0.5 kahon ng brown beech mushrooms, putulin ang ugat at hatiin sa maliliit na bahagi. Maghanda ng 1 pirasong kelp at gupitin sa tamang sukat.

Painitin ang kawali sa katamtamang init sa loob ng 2 minuto. Patuyuin ang salmon gamit ang paper towel, ilagay sa mainit na kawali nang walang langis at iprito hanggang maging ginintuan, baligtarin at alisin kapag mabango na.

Hugasan ang 300g puting kanin ng 2 hanggang 3 beses, patuyuin at ilagay sa pressure cooker. Magdagdag ng 300ml sabaw, 1 tbsp mirin, 1 tbsp sake, 1 tbsp toyo at haluin. Ilagay ang kelp, salmon na may langis, mga kabute, at timplahan ng itim na paminta.

Takpan ang pressure cooker at ikabit ang valve, painitin sa katamtamang init. Kapag umuga na ang valve, hinaan ang apoy at lutuin ng 2 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at hintaying mawala ang presyon.

Basagin ang 2 itlog sa isang mangkok at batihin. Maglagay ng 1 tbsp langis sa kawali, painitin, ibuhos ang itlog at haluin nang mabilis upang maging scrambled eggs, lutuin hanggang maging ginintuan at ilagay sa mangkok.

Buksan ang takip ng pressure cooker pagkatapos mawala ang presyon, haluin nang marahan ang kanin, salmon, at kabute gamit ang rice paddle. Alisin ang kelp, idagdag ang itlog, tinadtad na sibuyas na mura mula sa 3 piraso, at puting linga, haluin at ihain.