01
進行中步驟將仙草原汁 200ml 與開水 800ml 倒入湯鍋中，開中火煮沸。
local_fire_department中火，約 2 至 3 分鐘lightbulb
易做錯
加熱時適時攪拌，防止底部黏鍋。
食材:仙草原汁 (200毫升)清水 (800毫升)
工具:小湯鍋
0:00 / 5:04
古早味台式燒仙草
groups2人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 10分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning花生
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:35
02
進行中步驟仙草湯煮滾後加入蔗糖 200g，攪拌至糖完全融化且再次沸騰。
local_fire_department中火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
糖未融化前容易沉底燒焦，需持續攪拌。
食材:片糖 (200克)
工具:大湯勺
03
食材準備在小碗中將太白粉 50g 與水 100ml 徹底拌勻備用。
lightbulb
易做錯
粉水放置會沉澱，下鍋前一定要再次攪拌均勻，否則勾芡會不均勻。
食材:馬鈴薯澱粉 (50克)清水 (100毫升)
工具:大碗
04
進行中步驟將太白粉水邊攪拌邊緩緩倒入沸騰的仙草湯中，轉小火持續攪拌至微滾，達到所需稠度且勾芡完全熟化。
local_fire_department小火，約 30 秒lightbulb
易做錯
倒粉水時速度過快或未持續攪拌會導致仙草結塊，影響口感。
工具:大湯勺
05
進行中步驟warning安全提示
舀取滾燙仙草時請維持碗與鍋距離，防止液體濺出造成燙傷。
將濃稠熱騰騰的燒仙草舀入盛碗中。
lightbulb
易做錯
剛離火的仙草液極度燙手，舀取時小心防燙。
工具:大湯碗
06
進行中步驟在燒仙草表面放上煮好的芋圓 100g、地瓜圓 100g、蜜八寶豆 150g，最後撒上脆花生 20g 即可食用。
lightbulb
易做錯
脆花生應在食用前最後撒上，以保持香脆口感。
食材:芋圓 (100克)地瓜圓 (100克)蜜八寶豆 (150克)烤花生 (20克)
工具:匙羹
grocery所有食材
仙草原汁200毫升
清水900毫升
片糖200克
馬鈴薯澱粉50克
芋圓100克
地瓜圓100克
蜜八寶豆150克
烤花生20克
blender所有工具
小湯鍋大湯勺大碗大湯碗匙羹
