0:00 / 9:09
Developed with YouTube

Spicy Prawn Drunken Noodles

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 5 minutoscheduleKabuuan: 20 minutooutdoor_grillGinisalocal_fire_departmentMaanghang
Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningIsdawarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:38

Alisin ang mga tangkay ng 10 siring labuyo, durugin nang katamtaman ang 3 malaking pulang sili, balatan ang 5 butil ng bawang, at ilagay ang mga ito sa granite mortar kasama ang 1 tsp ng flaky salt. Durugin gamit ang pambayo hanggang maging isang chunky chili garlic paste.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat manatiling malaki-laki ang mga sili at bawang at huwag durugin nang pino

kung hindi, masisira ang texture ng putahe

Mga Sangkap:siling labuyo (10 piraso)malaking pulang sili (3 piraso)Bawang (5 butil)flaky salt (1 kutsarita)
Mga Kagamitan:kutsilyoChopping boardmortar at pestle
02
Paghahanda
00:03:01

Ladladin ang 500g ng sariwang rice noodles, hiwain sa malalapad at makakapal na piraso gamit ang kutsilyo, at dahan-dahang paghiwalayin ang mga hibla para hindi magdikit-dikit.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat ganap na mapaghiwalay ang mga noodles bago i-stir-fry

kung hindi, magiging buo-buong bola ang mga ito sa kawali

Mga Sangkap:fresh rice noodles sheet (500 g)
Mga Kagamitan:kutsilyoChopping board
03
Paghahanda
00:04:44

Trim and cut 200g of choy sum into bite-sized pieces with stems and leafy parts separated.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing tuyo ang mga gulay pagkatapos hugasan

kung hindi, mag-aaway ang langis at magiging malambot o may tubig ang stir-fry

Mga Sangkap:choy sum (200 g)
Mga Kagamitan:kutsilyoChopping board
04
Aktibong Pagluluto
00:05:07
warningPangkaligtasan

Maaaring mamitik ang mainit na langis kapag inilagay ang paste sa kawali; umatras nang kaunti para maiwasan ang mapaso.

Painitin ang kawali sa malakas na apoy. Ibuhos ang 2 tbsp ng langis, ilagay ang ginawang chili garlic paste, at igisa hanggang umamoy.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 30 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Dapat napakainit ng kawali bago ilagay ang langis, at medyo mamitik ang chili paste pagdikit sa mainit na langis.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 kutsara)siling labuyomalaking pulang siliBawangflaky salt
Mga Kagamitan:silicone spatulakawali
05
Aktibong Pagluluto
00:05:32
warningPangkaligtasan

Ingating hawakan ang hilaw na seafood at maghugas agad ng kamay pagkatapos para maiwasan ang cross-contamination.

Ilagay ang 300g ng hipon sa kawali, igisa kasama ang chili garlic paste hanggang masipsip ang sili at magsimulang maluto.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 60 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Huwag labis na lutuin ang hipon sa puntong ito, o magiging matigas ang mga ito paglagay ng noodles.

Mga Sangkap:Sariwang hipon (300 g)
Mga Kagamitan:silicone spatulakawali
06
Aktibong Pagluluto
00:05:52

Ilagay ang 200g ng choy sum sa kawali at ihalo sa hipon at chili paste hanggang luminaw ang berde at medyo lumambot.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 30 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Huwag i-overcook ang mga gulay

dapat manatili silang malutong-lambot

Mga Sangkap:choy sum (200 g)
Mga Kagamitan:silicone spatulakawali
07
Aktibong Pagluluto
00:05:59

Ilagay ang inihandang 500g ng sariwang rice noodles sa kawali, sundan ng 2 tbsp ng oyster sauce, 1 tbsp ng dark soy sauce, at 1 tbsp ng fish sauce. Igisa at ihalo ang lahat hanggang lumambot ang noodles, masipsip ang mga sarsa, at maging makintab at pantay ang kulay.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 90 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang tuloy-tuloy para hindi dumikit sa ilalim ng kawali ang noodles at masunog.

Mga Sangkap:fresh rice noodles sheetsarsa ng talaba (2 kutsara)dark soy sauce (1 kutsara)patis (1 kutsara)
Mga Kagamitan:silicone spatulakawali
08
Aktibong Pagluluto
00:07:08

Ilagay ang 1 cup ng dahon ng Thai basil sa kawali at ihalo nang mabilis sa loob ng 30 segundo hanggang lumamig, kumalat nang pantay, at umamoy ang basil.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 30 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Ilagay ang basil sa pinakadulo

ang labis na pagluluto dito ay magpapawala ng matingkad na luntiang kulay at sariwang lasa

Mga Sangkap:dahon ng Thai basil (1 tasa)
Mga Kagamitan:silicone spatulakawali
09
Aktibong Pagluluto
00:07:41
warningPangkaligtasan

Napakainit ng kawali at ng bagong lutong noodles; gumamit ng tongs at proteksyon para maiwasan ang mapaso sa paghahain.

Ilipat ang nilutong spicy prawn drunken noodles sa plato gamit ang tongs at spatula, lagyan ng sariwang dahon ng Thai basil sa ibabaw, at ihain agad.

Mga Sangkap:dahon ng Thai basil
Mga Kagamitan:hapag-kainan platetongs

groceryLahat ng Sangkap

siling labuyo10 piraso
malaking pulang sili3 piraso
Bawang5 butil
flaky salt1 kutsarita
fresh rice noodles sheet500 g
choy sum200 g
Langis sa pagluluto2 kutsara
Sariwang hipon300 g
sarsa ng talaba2 kutsara
dark soy sauce1 kutsara
patis1 kutsara
dahon ng Thai basil1 tasa

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyoChopping boardmortar at pestlesilicone spatulakawalihapag-kainan platetongs