Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Buang tangkai dan biji dari 4 cabai ancho dan 7 cabai guajillo.
Perhatikan
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang cabai kering, jika tidak dapat menyebabkan iritasi kulit atau mata.
Bilas cabai dan rendam dalam air selama minimal 30 menit hingga lunak.
Perhatikan
Pastikan cabai tetap terendam air, jika tidak bagian yang mengapung akan tetap keras dan sulit dihaluskan.
Masukkan 1/2 bawang bombay, 2 siung bawang putih, 4 cengkeh, 1 jepit jintan, 4 merica, 1/2 tsp oregano, 3 tbsp saus Inggris, 3 tbsp bumbu Maggi, 5 tbsp cuka, 1 tsp garam, 1/2 tsp kaldu ayam bubuk, 1/4 cup air, dan cabai rendam ke blender. Haluskan hingga menjadi pasta tebal dan halus.
Perhatikan
Tambahkan sangat sedikit air agar marinasi tidak encer, jika tidak bumbu tidak akan menempel pada daging.
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Bumbui 1 kg bistik babi dengan sedikit garam pada satu sisi; menumpuknya akan membumbui sisi lainnya.
Perhatikan
Gunakan garam secukupnya karena bumbu adobo sudah mengandung garam dan penyedap.
Lapiskan plastik di atas meja dan balurkan adobo ke setiap bistik dengan tangan di kedua sisi. Bungkus rapat dengan plastik dan dinginkan di kulkas minimal 2 jam.
Perhatikan
Pastikan didinginkan minimal 2 jam agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Berhati-hatilah saat menggoreng daging berbumub, minyak panas sangat mudah meletup.
Panaskan 2 tbsp minyak di wajan dengan api tinggi. Goreng bistik satu per satu, terbentang rata, sekitar 2 menit per sisi hingga kecokelatan. Bersihkan wajan dengan tisu dapur setiap 5-6 bistik untuk membuang sisa gosong.
local_fire_departmentapi tinggi, sekitar 2 menit per sisiPerhatikan
Wajan harus sangat panas dan jangan menumpuk daging, jika tidak daging akan mengeluarkan air dan terebus alih-alih tergoreng renyah.
Iris tipis 1/2 bawang bombay sisanya dan potong 2 irisan nanas menjadi potongan-potongan kecil tipis.
Perhatikan
Cincang bawang bombay dan nanas dengan tipis agar mudah menyatu dengan daging.
Gunakan capit untuk memegang daging panas saat memotong agar tangan tidak terlukai.
Tumpuk bistik goreng dan potong-potong menjadi strip tipis halus meniru potongan trompo tradisional.
Perhatikan
Cincang daging sehalus mungkin untuk mendapatkan tekstur khas pastor.
Di wajan yang sama dengan 1 tbsp minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Tambahkan daging dan nanas cincang, aduk di atas api sedang-tinggi selama 2-3 menit hingga panas merata.
local_fire_departmentapi sedang-tinggi, sekitar 2-3 menitPerhatikan
Jangan memasak terlalu lama setelah menambahkan nanas agar tidak terlalu banyak mengeluarkan air.
Sajikan daging pastor hangat dengan nanas dan bawang bombay di atas 10 tortilla jagung hangat. Beri atasnya dengan 0.5 cup salsa atau guacamole, perasan 2 jeruk nipis, dan 0.25 cup daun ketumbar cincang.
Perhatikan
Panaskan tortilla dengan baik sebelum disajikan agar lentur dan tidak robek saat dilipat.
Chicken Tagine M'chermel khas Maroko dengan Zaitun dan Lemon Awetan
Shawarma Ayam Buatan Rumah Otentik
Egg Curry Pedas ala Hotel (Anda Masala)
Babi Panggang Serai Khas Vietnam
Kari Kacang Arab Kelapa Creamy
Pav Bhaji Ala Jalanan Mumbai