0:00 / 8:19
Developed with YouTube

Bento Irisan Daging Babi saus Kacang Manis

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillTumislocal_fire_departmentSedikit Pedas
Alergen:warningGlutenwarningTelurwarningKedelaiwarningWijenwarningProduk susu

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

11 Langkah
01
prep
00:01:05
warningKeselamatan

Cuci tangan dan talenan hingga bersih setelah memegang daging babi mentah untuk menghindari kontaminasi silang.

  • Iris 450g daging babi bagian lulur searah serat menjadi irisan tipis, lalu potong menjadi strip tipis
  • Sisihkan dalam mangkuk
lightbulb

Perhatikan

Iris daging babi searah serat menjadi strip tipis

jika dipotong terlalu tebal, kecepatan memasak dan keempukan daging akan terganggu

Bahan:daging babi bagian loin
Alat:pisau kokitalenan
02
wait
00:01:39
  • Campur 1 sdm tepung pati kentang dan 1 sdm air dalam mangkuk kecil untuk membuat larutan pati
  • Tambahkan 1 sdm angciu, 1 sdm kecap asin, 1/4 sdt merica bubuk putih, dan 1/4 sdt bubuk lada Sichuan ke daging iris lalu aduk
  • Tambahkan 1 putih telur dan aduk hingga lengket, lalu tuangkan larutan pati dan aduk hingga meresap
  • Tambahkan 1 sdm minyak goreng untuk mengunci kelembapan dan marinasi selama 15 menit
lightbulb

Perhatikan

Tambahkan minyak goreng paling akhir untuk mengunci kelembapan dan mencegah daging saling menempel saat ditumis.

Bahan:daging babi bagian loin (450 g)pati kentang (1 sdm)air (15 ml)arak beras (1 sdm)kecap asin (1 sdm)merica bubuk putih (0.25 sdt)bubuk merica sichuan (0.25 sdt)Telur (1 buah)Minyak masak (15 ml)
Alat:mangkuk
03
prep
00:02:42
  • Potong 1 batang daun bawang besar menjadi dua, ratakan, dan iris diagonal memotong serat menjadi strip halus
  • Buang biji 1 cabai merah dan iris halus
  • Iris 25g wortel tipis-tipis, lalu iris menjadi strip halus
lightbulb

Perhatikan

Mengiris daun bawang besar secara diagonal memotong serat membuat teksturnya lebih lembut dan tidak pedas.

Bahan:Daun Bawang (1 buah)cabai merah (1 buah)Wortel (25 g)
Alat:pisau koki
04
action
00:03:32
  • Tuang 800ml air ke dalam panci, didihkan dengan api besar, lalu tambahkan 1 sdt minyak goreng
  • Masukkan 200g brokoli, lanjutkan memasak selama sekitar 1 menit setelah air mendidih kembali hingga matang, lalu angkat ke mangkuk
  • Gunakan air mendidih yang sama untuk merebus wortel iris hingga lunak, lalu angkat dan dinginkan
local_fire_departmentApi besar, sekitar 3 menit
lightbulb

Perhatikan

Menambahkan sedikit minyak ke air mendidih menjaga warna brokoli tetap hijau cerah.

Bahan:air (800 ml)brokoli (200 g)Wortel
Alat:pancisendok berlubang
05
prep
00:03:55
  • Bumbui brokoli rebus dengan 1/4 sdt garam dan 1/4 sdt lada hitam bubuk, aduk rata
  • Ambil 3 kuntum brokoli lalu cincang halus di atas talenan (untuk isian tamagoyaki)
lightbulb

Perhatikan

Tiriskan brokoli cincang hingga benar-benar kering sebelum dicampur ke telur agar tidak mengencerkan adonan.

Bahan:brokoliGaram (0.25 sdt)lada hitam tumbuk (0.25 sdt)
Alat:mangkuk kayu
06
prep
00:04:13
  • Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk (bisa ditambahkan sisa kuning telur dari marinasi)
  • Tambahkan 3 sdm susu cair, 1/4 sdt garam, dan 1/4 sdt merica bubuk putih
  • Masukkan brokoli cincang dan wortel rebus, lalu kocok hingga rata dengan sumpit
lightbulb

Perhatikan

Susu menambah kelembutan tamagoyaki

dapat diganti air atau kaldu jika tidak ada susu

Bahan:Telur (3 buah)Susu (3 sdm)Garam (0.25 sdt)merica bubuk putih (0.25 sdt)brokoliWortel
Alat:mangkuk
07
action
00:04:35
  • Panaskan wajan tamagoyaki dengan api sedang-kecil lalu olesi minyak tipis-tipis menggunakan tisu dapur
  • Tuang selapis tipis adonan telur; saat bagian bawah setengah matang, gulung dari atas ke bawah
  • Dorong gulungan ke atas, olesi minyak lagi, tuang adonan telur baru hingga mengalir ke bawah gulungan, dan ulangi hingga adonan habis; rapikan lalu sisihkan hingga dingin
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 4 menit
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap sedang-kecil

jika api terlalu besar, lapisan telur akan cepat gosong dan gagal digulung dengan rapi

Bahan:Minyak masak
Alat:wajan tamagoyakispatula
08
action
00:04:58
warningKeselamatan

Minyak sangat panas saat menumis dengan api besar; berdirilah agak menyamping saat memasukkan daging untuk menghindari cipratan minyak.

  • Tuang 100ml minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar
  • Masukkan daging babi iris yang telah dimarinasi lalu tumis dan pisahkan dengan cepat menggunakan spatula kayu
  • Segera setelah warna daging berubah dan sekitar 90% matang, angkat dan tiriskan ke piring
local_fire_departmentApi besar, sekitar 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Tumis cepat dengan api besar hingga 90% matang lalu segera angkat

sisa panas akan mematangkan daging sambil menjaga keempukannya

Bahan:Minyak masak (100 ml)daging babi bagian loin
Alat:wajanspatula kayu
09
action
00:05:44
  • Gunakan sisa minyak di wajan (tidak perlu dicuci), masukkan 3 sdm saus kedelai manis dan 1 sdm gula
  • Tumis dengan api sedang-kecil hingga saus berbuih dan harum, lalu tuangkan 2 sdm kecap asin dan aduk rata
  • Masukkan kembali daging babi iris dan tumis cepat hingga terbalut saus dengan merata
  • Masukkan cabai merah iris dan 1 sdt minyak wijen, aduk cepat, lalu matikan api dan angkat
local_fire_departmentApi sedang-kecil ke api besar, sekitar 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan menumis saus kedelai manis dengan api besar

tumis hingga berbuih dan harum saja, jika tidak gula dan saus akan cepat gosong dan pahit

Bahan:saus kedelai manis (tianmianjiang) (3 sdm)gula (1 sdm)kecap asin (2 sdm)daging babi bagian loincabai merahminyak wijen (1 sdt)
Alat:wajan
10
prep
00:06:44
  • Tata babi iris saus Jing Jiang yang telah dimasak di atas piring saji hingga menggunung
  • Susun daun bawang besar iris di samping piring untuk disajikan
lightbulb

Perhatikan

Tata daun bawang besar di samping piring agar dapat dimakan bersama daging untuk menyeimbangkan rasa gurih manis.

Bahan:Daun Bawang
Alat:Piring saji
11
prep
00:07:05
  • Potong tamagoyaki yang sudah dingin menjadi irisan tebal
  • Isi satu sisi wadah bento dengan 400g nasi putih lalu alasi dengan 4 lembar daun selada sebagai pemisah
  • Susun brokoli berbumbu, babi saus Jing Jiang, daun bawang besar, dan potong tamagoyaki
  • Tambahkan 4 buah tomat ceri, lalu taburi sedikit biji wijen di atas tamagoyaki untuk menyelesaikan bento
lightbulb

Perhatikan

Biarkan hidangan agak dingin sebelum dimasukkan ke bento box untuk mencegah uap air merusak tekstur Makanan.

Bahan:nasi putih (400 g)Selada mentega (4 lembar)tomat ceri (4 buah)biji wijen (1 sdt)brokoliDaun Bawang
Alat:kotak bento

grocerySemua Bahan

daging babi bagian loin450 g
Minyak masak115 ml
arak beras1 sdm
kecap asin3 sdm
merica bubuk putih0.5 sdt
bubuk merica sichuan0.25 sdt
Telur4 buah
pati kentang1 sdm
air815 ml
saus kedelai manis (tianmianjiang)3 sdm
gula1 sdm
minyak wijen1 sdt
Daun Bawang1 buah
cabai merah1 buah
Wortel25 g
brokoli200 g
Susu3 sdm
Garam0.5 sdt
lada hitam tumbuk0.25 sdt
nasi putih400 g
Selada mentega4 lembar
tomat ceri4 buah
biji wijen1 sdt

blenderSemua Alat

pisau kokitalenanmangkukpancisendok berlubangmangkuk kayuspatulawajan tamagoyakispatula kayuwajanPiring sajikotak bento