Pan-Seared Salmon na may Lemon Butter Cream Sauce at Crispy Skin

Hiwain nang maingat ang balat mula sa 2 piraso ng sariwang salmon fillets.

Maglatag ng parchment paper sa isang baking tray.

Ilagay ang 2 piraso ng balat ng salmon nang patag sa tray, lagyan ng 1 tsp olive oil at ipahid nang pantay.

Budburan ng 0.5 tsp asin ang balat, maglagay ng isa pang parchment paper sa ibabaw, at idiin gamit ang mabigat na flat na bagay.

I-bake ang pinindot na balat sa oven sa 375°F - 190°C nang 30 min hanggang maging malutong.

Hiwain nang pino ang 2 piraso ng shallots.

Hiwain nang pino ang 20 g ng sariwang parsley.

Tunawin ang 50 g ng mantikilya sa kawali sa katamtamang init.

Timplahan ang 2 piraso ng salmon fillets sa magkabilang panig ng 1 tsp asin at 0.5 tsp paminta.

Ilagay ang tinimplang salmon sa mantikilya, iprito hanggang maging golden brown, pagkatapos ay baliktarin hanggang maluto sa nut brown butter consistency.

Magbuhos ng 60 ml ng puting alak sa kawali upang i-deglaze.

Pigaan ng katas ang 0.5 piraso ng sariwang lemon sa kawali.

Idagdag ang hiniwang shallots sa kumukulong kawali.

Magbuhos ng 120 ml ng heavy cream sa kawali at haluin nang dahan-dahan.

Timplahan ang sarsa ng 0.25 tsp asin at 0.25 tsp paminta, at hayaang kumapal hanggang maging creamy.

Ilagay ang lutong salmon fillets sa isang serving plate.

Idagdag ang tinadtad na parsley sa sarsa sa kawali at haluin.

I-sandok ang sarsa sa ibabaw ng salmon sa plato, at opsyonal na patungan ng crispy baked skins.