0:00 / 3:03
Developed with YouTube

Salmon Pan-Seared dengan Saus Krim Mentega Lemon & Kulit Renyah

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 30 menitscheduleTotal: 35 menitoutdoor_grillGoreng Dangkal
Alergen:warningIkanwarningProduk susuwarningSulfit

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

18 Langkah
01
prep
00:00:10

Iris dan lepaskan kulit dari 2 buah filet salmon segar dengan hati-hati.

lightbulb

Perhatikan

Jauhkan ujung jari dari bilah pisau yang tajam untuk menghindari luka.

Bahan:salmon (2 buah)
Alat:pisau dapur
02
prep
00:00:18

Alasi loyang panggang dengan selembar kertas perkamen.

Alat:loyang
03
prep
00:00:23

Letakkan 2 buah kulit salmon secara rata di atas loyang beralas kertas, beri 1 sdt minyak zaitun dan ratakan.

lightbulb

Perhatikan

Ratakan minyaknya dengan merata, jika tidak bagian yang kering akan gosong saat dipanggang.

Bahan:minyak zaitun (1 tsp)
04
prep
00:00:34

Taburkan 0.5 sdt garam di atas kulit salmon, tutup dengan kertas perkamen lain, dan tindih dengan benda datar yang berat.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan benda berat tersebut stabil dan datar, jika tidak kulit akan melengkung saat dipanggang.

Bahan:Garam (0.5 tsp)
05
action
00:00:42
warningKeselamatan

Selalu gunakan sarung tangan oven tebal saat memasukkan atau mengeluarkan loyang dari oven panas untuk mencegah luka bakar parah.

Panggang kulit yang ditindih dalam oven pada suhu 375°F - 190°C selama 30 menit hingga renyah.

local_fire_department375°F - 190°C, 30 menit
lightbulb

Perhatikan

Periksa di tengah waktu pemanggangan untuk mencegah gosong, jika tidak kulit tipis akan menjadi pahit.

Alat:oven
06
prep
00:00:47

Cincang halus 2 buah bawang merah.

lightbulb

Perhatikan

Tekuk jari ke dalam saat mencincang, jika tidak pisau bisa terpeleset.

Bahan:bawang merah (2 buah)
Alat:pisau dapur
07
prep
00:00:51

Cincang halus 20 g peterseli segar.

Bahan:peterseli (20 g)
Alat:pisau dapur
08
action
00:00:56

Lelehkan 50 g mentega di dalam wajan dengan api sedang.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu memanaskan wajan agar mentega tidak gosong dan menghitam.

Bahan:mentega (50 g)
Alat:Wajan
09
prep
00:01:04
warningKeselamatan

Cuci tangan dan permukaan dengan bersih setelah menangani hidangan laut mentah untuk menghindari kontaminasi bakteri.

Bumbui 2 buah filet salmon pada kedua sisinya dengan 1 sdt garam dan 0.5 sdt lada hitam.

lightbulb

Perhatikan

Cuci tangan dengan bersih setelah menyentuh ikan mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Bahan:salmon (2 buah)Garam (1 tsp)lada hitam tumbuk (0.5 tsp)
10
action
00:01:17
warningKeselamatan

Mentega panas bisa terciprat saat memasukkan ikan; masukkan perlahan menjauh dari arah Anda.

Masukkan filet salmon berbumbu ke dalam mentega cair, tumis hingga kecoklatan, lalu balikkan hingga matang dengan konsistensi mentega cokelat kacang.

local_fire_departmentapi sedang, 4 hingga 6 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan gerakkan salmon terlalu cepat, jika tidak kulitnya akan menempel dan hancur.

Bahan:salmonmentega
Alat:spatulaWajan
11
action
00:01:31

Tuangkan 60 ml anggur putih ke dalam wajan untuk mendeglaze.

local_fire_departmentapi sedang-tinggi
lightbulb

Perhatikan

Mundur sedikit saat menuangkan anggur, jika tidak uap panas bisa naik secara tiba-tiba.

Bahan:anggur putih (60 ml)
Alat:Wajan
12
action
00:01:39

Peras 0.5 buah air lemon segar ke dalam wajan.

local_fire_departmentapi sedang
Bahan:lemon (0.5 buah)
Alat:Wajan
13
action
00:01:44

Masukkan cincangan bawang merah ke dalam wajan yang sedang mendidih.

local_fire_departmentapi sedang
Bahan:bawang merah
Alat:Wajan
14
action
00:01:47

Tuangkan 120 ml krim kental ke dalam wajan dan aduk perlahan.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk perlahan, jika tidak krim bisa pecah jika apinya terlalu besar.

Bahan:krim kental (120 ml)
Alat:Wajan
15
action
00:01:53

Bumbui saus dengan 0.25 sdt garam dan 0.25 sdt lada hitam, lalu didihkan hingga mengental.

local_fire_departmentapi sedang, 3 hingga 5 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus selama proses pengentalan, jika tidak krim akan gosong di bagian bawah.

Bahan:Garam (0.25 tsp)lada hitam tumbuk (0.25 tsp)
Alat:Wajan
16
action
00:02:03

Letakkan filet salmon yang sudah matang di atas piring saji.

lightbulb

Perhatikan

Angkat perlahan dengan spatula agar ikan yang lembut tidak hancur.

Bahan:salmon
Alat:piring saji
17
action
00:02:08

Masukkan cincangan peterseli ke dalam saus di wajan lalu aduk.

local_fire_departmentapi kecil
Bahan:peterseli
Alat:Wajan
18
action
00:02:15

Sendokkan saus krim mentega lemon di atas salmon pada piring saji, dan beri tambahan kulit panggang renyah.

lightbulb

Perhatikan

Sendokkan saus secara merata agar seluruh bagian salmon terlumuri dengan baik.

Alat:piring saji

grocerySemua Bahan

salmon2 buah
minyak zaitun1 tsp
Garam2 tsp
bawang merah2 buah
peterseli20 g
mentega50 g
lada hitam tumbuk1 tsp
anggur putih60 ml
lemon0.5 buah
krim kental120 ml

blenderSemua Alat

pisau dapurloyangovenWajanspatulapiring saji