Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Ilagay ang 4 na itlog sa isang malaking mangkok, buhusan ng tubig, at magdagdag ng 3g na asin. Haluin nang dahan-dahan para matunaw ang asin, linisin ang balat ng itlog, hugasan sa umaagos na tubig, at patuluin.
Mag-ingat
Dahan-dahanin ang paglinis ng itlog para hindi mabasag ang balat
ang paglinis ay nagpapanatili na walang dumi at bakterya na makakahawa sa itlog kapag binasag
Buhusan ng 150ml na tubig ang kettle at initin hanggang humigit-kumulang 77°C (sapat na ang higit sa 70°C). Itabi kapag uminit na.
Mag-ingat
Panatilihin ang temperatura ng tubig sa pagitan ng 70-80°C para hindi ma-luto ang itlog kapag ibinuhos ito.
Bumasag ng 2 malinis na itlog sa mangkok at magdagdag ng 1g na asin. Batihin ang itlog sa paggalaw ng patpat nang pakaliwa't pakanan (huwag paikot) hanggang magpantay. Gamitin ang kalahating balat ng itlog para sukatin at maglagay ng 6.5 na kalahating balat (mga 150ml, 1.5:1 na tubig sa itlog) ng malamig na tubig. Batihin nang 1 minuto hanggang humalo. Patuluin sa saringan patungo sa malinis na mangkok para maalis ang latak.
Mag-ingat
Siguraduhing batihin ang itlog nang pakaliwa't pakanan sa halip na paikot, kung hindi ay hindi maghahalo nang maayos ang puti at pula ng itlog na magiging sanhi ng hindi pantay na pagkabuo.
Mag-ingat kapag kumukuha ng 77°C na mainit na tubig gamit ang balat ng itlog para hindi mapaso ang kamay.
Bumasag ng natitirang 2 itlog sa isa pang mangkok at batihin gamit ang patpat. Gamit ang kalahating balat ng itlog, kumuha at maglagay ng 6.5 na kalahating balat (mga 150ml, 1.5:1) ng 77°C na mainit na tubig mula sa hakbang 2. Haluin nang mabilis habang idinadagdag sa loob ng 1 minuto. Patuluin sa saringan patungo sa malinis na mangkok.
Mag-ingat
Batihin nang mabilis habang ibinubuhos ang 77°C na tubig para hindi maluto at mag-gumpal ang itlog sa init.
Gamitin ang kutsara para alisin nang lubos ang puting bula sa ibabaw ng dalawang mangkok ng itlog hanggang maging pantay. Lagyan ng label ang mangkok ng malamig na tubig. Takpan nang mahigpit ang dalawang mangkok gamit ang cling wrap, pagkatapos ay gumamit ng toothpick para tusukin ng sampung maliliit na butas ang plastic.
Mag-ingat
Alisin ang lahat ng bula sa ibabaw
ang anumang natitirang bula ay magiging mga butas sa ibabaw pagkatapos ma-steam
Pakuluan ang tubig sa steamer sa mataas na apoy, pagkatapos ay ilagay ang dalawang nakabalot na mangkok sa steamer rack. Takpan nang mahigpit, hinaan ang apoy sa katamtamang-hina, at i-steam nang 15 minuto. Patayin ang apoy at hayaang nakatakip nang 30 segundo para maging pantay ang pressure.
local_fire_departmentKatamtamang-hinang apoy, i-steam nang 15 minuto, pahinog nang 30 segundoMag-ingat
Ilagay lamang ang mga mangkok kapag kumukulo na ang tubig, at hinaan ang apoy sa katamtamang-hina
kapag masyadong malakas ang apoy, magkakagumpal at magkakaroon ng butas ang custard
Laging magsuot ng oven mitts kapag kukunin ang mainit na mangkok mula sa steamer; ang direktang paghawak ay magdudulot ng malalang paso.
Magsuot ng oven mitts at maingat na kunin ang dalawang mainit na mangkok mula sa steamer. Alisin ang cling wrap para makita ang napakamakinang at malamut na texture ng steamed custard.
Mag-ingat
Ilayo ang mukha kapag inalis ang cling wrap para maiwasan ang lalabas na mainit na singaw.
Gamit ang kutsilyo, hiwain nang magaan ang ibabaw ng egg custard nang pakrus-krus na parang grid. Buhusan ng 5ml ng toyo at 3ml ng langis ng linga gamit ang kutsara, lagyan ng 2g ng tinadtad na mura na sibuyas, at ihain nang mainit.
Mag-ingat
Hiwain nang marahan para hindi magatgatan ang ilalim ng seramikang mangkok
ang paghihiwa bago lagyan ng toyo ay nagbibigay-daan sa lasa na tumagos nang mas malalim sa custard
Crystal Shrimp Dumplings
Steamed Meat Patty na may Relies na Isda
Tunay na Yangzhou Fried Rice
Makatas na Steam Dumpling na may Kale at Baboy
Sliced Pork Belly na may Garlic Sauce
Malilinaw na Crystal Dumplings