0:00 / 4:35

Sup Iga Babi dan Lobak Putih Segar Gurih

groups5 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 45 menitscheduleTotal: 60 menitoutdoor_grillSemur

Alergen:warningSeledri

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

5 Langkah

prep

00:00:53

warningKeselamatan

Cuci tangan hingga bersih setelah memegang iga babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Masukan 450g iga babi ke dalam panci berisi air dingin lalu panaskan hingga mendidih untuk mengeluarkan kotoran dan darah. Setelah mendidih dan berbusa, masak selama 1 menit lagi, angkat iga, cuci bersih dengan air dingin untuk membuang sisa kotoran, lalu tiriskan.

local_fire_departmentApi besar

lightbulb

Perhatikan

Iga harus dimasukkan ke dalam air dingin terlebih dahulu

jika langsung dimasukkan ke air mendidih, darah di dalam tulang akan terkunci dan membuat kuah berbau amis

Bahan:iga babi

Alat:sendok berlubangpanci rebus besar

prep

00:01:44

Kupas 1000g lobak putih, buang kulit luar dan lapisan dalam yang keras. Belah lobak jadi dua lalu potong-potong ukuran sekali gigit. Iris tipis 40g jahe, cincang 10g daun ketumbar, dan iris kecil 15g seledri.

lightbulb

Perhatikan

Kulit luar lobak putih keras dan pahit

mengupas agak tebal membuat lobak lebih mudah meresap bumbu dan bertekstur lembut manis

Bahan:lobak putihjaheketumbarseledri besar

Alat:pengupaspisau dapurtalenan

action

00:02:32

Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak goreng, masukkan 40g irisan jahe lalu tumis hingga harum. Masukkan iga babi yang sudah dibersihkan, panas-tumis hingga permukaan iga berwarna agak keemasan.

local_fire_departmentApi sedang

lightbulb

Perhatikan

Pastikan iga disaring dan dikeringkan airnya sebelum dimasukkan ke minyak panas agar minyak tidak meletup.

Bahan:Minyak masak (1 tbsp)jahe (40 g)iga babi (450 g)

Alat:wajansumpit

action

00:02:52

warningKeselamatan

Buka tutup panci dengan mengarah menjauh untuk menghindari luapan uap panas membakar wajah dan tangan.

Masukkan 1000g potongan lobak putih dan tumis sebentar, lalu tuangkan 2000ml air dan tutup panci. Masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api, tetap tutup panci, dan rebus pelan selama 40 menit sampai lobak menjadi bening dan lembut.

local_fire_departmentApi besar lalu api kecil

lightbulb

Perhatikan

Tutup panci dengan rapat agar kuah tidak terlalu banyak menguap

jika api terlalu besar dan kuah menyusut cepat, tambahkan air secukupnya

Bahan:lobak putih (1000 g)air (2000 ml)

Alat:tutup wajan

action

00:03:46

Naikkan ke api besar, masukkan 1 sdt garam dan 1.25 sdt lada putih bubuk, aduk rata. Taburkan 15g irisan seledri dan 10g daun ketumbar, aduk sebentar hingga mendidih, lalu matikan api dan sajikan ke dalam mangkuk.

local_fire_departmentApi besar

lightbulb

Perhatikan

Masukkan seledri dan ketumbar sesaat sebelum api dimatikan

dimasak terlalu lama akan merusak warna hijau segar dan aromanya

Bahan:Garam (1 tsp)bubuk lada putih (1.25 tsp)seledri besar (15 g)ketumbar (10 g)

Alat:mangkuk supcentong sup