Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Kupas 300g lobak putih, belah dua memanjang, lalu potong menjadi irisan tipis berbentuk kipas setebal 0.3 cm.
Perhatikan
Kulit lobak memiliki serat kasar, jadi kupas agak tebal
jika tidak, bagian luar akan tetap keras dan terasa pahit saat matang
Potong ujung 150g wortel, belah dua memanjang, lalu iris menjadi bentuk kipas setebal 0.3 cm.
Perhatikan
Pastikan ketebalan irisan wortel sama dengan lobak
jika tidak, tingkat kelembutannya tidak akan merata saat direbus
Gosok perlahan 100g akar burdock di bawah air mengalir dengan sikat atau punggung pisau untuk membuang kotoran, lalu iris tipis menyerong.
Perhatikan
Sebagian besar aroma burdock ada pada kulitnya, jadi cukup bersihkan kotorannya dan jangan dikupas terlalu tebal
jika tidak, aroma alaminya akan hilang
Tuang 1 sdm minyak wijen ke dalam panci dengan api sedang-kecil, masukkan 100g irisan akar burdock, lalu tumis selama sekitar 1 menit hingga terbalut minyak dan harum.
local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 1 menitPerhatikan
Tumis akar burdock terlebih dahulu agar minyak menyerap aroma khasnya sebagai dasar kuah sup.
Tambahkan 150g irisan wortel dan tumis bersama akar burdock selama sekitar 1 menit hingga wortel panas merata dan mengkilap.
local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 1 menitPerhatikan
Jangan menumis wortel dengan api terlalu besar
pertahankan api sedang-kecil, jika tidak pinggirannya akan gosong dan pahit
Cuci tangan sampai bersih dengan sabun setelah memegang daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Masukkan 200g irisan daging babi yang sudah dipisahkan ke dalam panci, tumis bersama sayuran hingga daging berubah warna menjadi putih matang dan mengeluarkan minyak.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 2 menitPerhatikan
Pisahkan lembaran daging babi saat dimasukkan
jika tidak, daging akan menggumpal dan bagian tengahnya tidak matang sempurna
Terakhir, masukkan 300g irisan lobak putih dan tumis merata bersama semua bahan selama 1 hingga 2 menit sampai lobak agak transparan dan menyerap aroma daging.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 1-2 menitPerhatikan
Pastikan sayuran ditumis merata sebelum air ditambahkan
ini adalah kunci utama untuk mengeluarkan manis alami sayuran tanpa kaldu instan
Tuang 1.5L air ke dalam panci (hingga menutupi bahan), didihkan dengan api sedang, tutup panci, dan rebus dengan api sedang selama 20 menit hingga sayuran empuk.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 20 menitPerhatikan
Tambahkan air secukupnya hingga merendam bahan
jika air terlalu banyak, rasa manis alami dari sari sayuran akan menjadi encer
Uap panas akan keluar saat membuka tutup panci; miringkan tutup menjauhi wajah agar tidak terkena luka bakar.
Setelah 20 menit, buka tutup panci dan gunakan sendok sayur untuk membersihkan buih serta kotoran yang mengapung di permukaan agar kuah tetap jernih.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Sendok buih di permukaan secara perlahan agar tidak membuang terlalu banyak kuah kaldu.
Tambahkan 1 sdm mirin dan 1 sdm kecap asin ke dalam panci lalu aduk rata; kemudian parut 1 siung jahe dan 1 siung bawang putih langsung ke dalam sup lalu aduk hingga tercampur.
local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 1 menitPerhatikan
Parut jahe dan bawang putih secara segar langsung ke dalam panci
jika diparut terlalu lama, aromanya akan teroksidasi dan menjadi asam
Matikan api kompor sepenuhnya. Letakkan 2.5 sdm pasta miso di sendok sayur, celupkan ke kuah panas, lalu larutkan dengan sumpit hingga tercampur sempurna sebelum disajikan.
Perhatikan
Api harus dimatikan sebelum melarutkan miso
suhu mendidih akan merusak aroma dan probiotik alami miso, membuat rasa sup menjadi asam dan pahit
Tonkotsu Ramen Jepang Autentik dengan Aburi Chashu
Sukiyaki Daging Sapi Khas Jepang
Sup Miso Daging Babi Khas Jepang (Tonjiru)
Miso Soup Daging Babi dan Sayuran ala Chef Doi
Kroket Kentang Klasik Jepang (Korokke)
Oyako Don Ayam Pan-Seared yang Lembut