Tradisyunal na Japanese Tonjiru (Pork at Vegetable Miso Soup)

Balatan ang 300g ng labanos, hatiin nang pahaba sa gitna, at hiwain sa 0.3 cm na kapal na hugis-pamaypay na piraso.

Gupitin ang dulo ng 150g ng karot, hatiin nang pahaba sa gitna, at hiwain sa 0.3 cm na kapal na hugis-pamaypay.

Dahan-dahang kuskusin ang 100g ng ugat ng burdock sa ilalim ng tumutulong tubig gamit ang brush o likod ng kutsilyo, saka hiwain nang manipis at pahilis.

Magbuhos ng 1 kutsara ng langis ng linga sa kaserol sa katamtamang-hinang apoy, ilagay ang 100g ng hiwang burdock, at igisa nang mga 1 minuto hanggang mabalot ng mantika at maging mabango.

Idagdag ang 150g ng hiwang karot at igisa kasama ang burdock nang mga 1 minuto hanggang sa kumintab at uminit ang karot.

Ilagay ang 200g ng pinaghiwa-hiwalay na hiwa ng baboy sa kaserola, igisa kasama ng mga gulay hanggang sa pumuti at tuluyang maluto ang karne.

Panghuli, ilagay ang 300g ng hiwang labanos at igisang mabuti kasama ang lahat ng sangkap nang 1 hanggang 2 minuto hanggang sa maging medyo malinaw ang labanos.

Magbuhos ng 1.5L ng tubig sa kaserola (sapat para matakpan ang mga sangkap), pakuluin sa katamtamang apoy, takpan, at pakuluin nang 20 minuto hanggang lumambot ang mga gulay.

Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang takip at gamitin ang sandok upang maingat na tanggalin ang lumulutang na bula at dumi sa ibabaw ng sabaw.

Maglagay ng 1 kutsara ng mirin at 1 kutsara ng toyo sa kaserola at haluing mabuti; pagkatapos ay gadgarin ang 1 butil ng luya at 1 butil ng bawang nang direkta sa sabaw at haluin.

Patayin nang tuluyan ang apoy. Ilagay ang 2.5 kutsara ng miso paste sa sandok, ilubog nang bahagya sa mainit na sabaw, at tunawin gamit ang chopsticks hanggang sa tuluyang humalo bago ihain.