Two-Tone Coconut Red Bean Pudding

Ilagay ang 100 g ng pulang beans sa isang mangkok, magdagdag ng tubig at ibabad magdamag, o ilagay sa thermos na may mainit na tubig nang 4 hanggang 5 oras hanggang lumambot.

Ilagay ang binabad na pulang beans sa kaldero, magdagdag ng tubig na 1 pulgada sa ibabaw ng beans, pakuluan sa malakas na apoy, pagkatapos ay takpan at lutuin sa katamtamang apoy nang 30 minuto. Patayin ang apoy at hayaang nakababad nang 20 minuto. Sipsipin ang tubig gamit ang salaan at itabi ang 400 ml ng tubig ng beans.

Maghanda ng dalawang 400g na lalagyan, isawsaw ang brush sa langis, at pahiran ng pantay na langis ang loob ng mga hulmahan, lalo na sa mga gilid.

Sa isang kaldero, ihalo ang 25 g cornstarch sa 120 ml tubig, pagkatapos ay magdagdag ng 30 g asukal at 150 ml gata ng niyog. Lutuin sa katamtaman-mahina na apoy habang hinahalo nang tuloy-tuloy hanggang lumapot at maging makinis ang timpla, pagkatapos ay patayin ang apoy.

Ibuhos ang nilutong puting timpla sa may langis na lalagyan, pantayin ito, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator nang 30 minuto (4°C) hanggang tumigas.

Sa malinis na kaldero, magdagdag ng 60 g cornstarch, 120 g asukal, 1/6 tsp asin, at 400 ml ng tubig ng beans, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng 200 ml gata ng niyog. Magdagdag ng 1 patak ng pulang pangkain kung gusto. Lutuin sa katamtaman-mahina na apoy habang hinahalo hanggang lumapot, hinaan ang apoy hanggang maging makinis, pagkatapos ay patayin ang apoy at ihalo ang nilutong pulang beans.

Ibuhos ang nilutong pulang beans na timpla sa ibabaw ng tumigas na puting layer, dahan-dahang tapikin at pantayin gamit ang spatula, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator nang 5 hanggang 6 na oras (4°C) hanggang tumigas nang tuluyan.

Alisin ang tumigas na puding sa refrigerator, hiwain ang paligid gamit ang kutsilyo at baligtarin para tanggalin sa hulmahan. Maaaring tabasan ang mga gilid, pagkatapos ay hiwain sa maliliit na parisukat at ihain.