0:00 / 9:09

Udang Rebus Bir Tanpa Air Gurih Manis

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 5 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillKukuslocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningKerang-keranganwarningKedelaiwarningGlutenwarningKacang tanah

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

5 Langkah

prep

00:00:40

warningKeselamatan

Cuci tangan sampai bersih dengan sabun setelah memegang udang mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Masukkan 750g udang segar ke dalam baskom besar, tambahkan 5g garam dan 800ml air hingga terendam, aduk rata hingga garam larut sempurna, lalu diamkan terendam selama 5 menit untuk membersihkan kotoran.

lightbulb

Perhatikan

Udang hidup bisa melompat

lakukan pengadukan dengan lembut dalam air garam agar jari tidak tertusuk duri tajam kepala udang

Bahan:Udang segar (750 g)Garam (5 g)air (800 ml)

Alat:mangkuk adonan

prep

00:01:44

warningKeselamatan

Jaga jarak saat menuangkan minyak panas ke bumbu agar tidak terkena percikan minyak panas.

Geprek dan cincang halus 1 bonggol bawang putih ke dalam mangkok kecil; cincang halus 15g jahe dan masukkan ke mangkok; iris halus bagian putih dari 4 batang daun bawang; iris 3 buah cabai rawit merah bulat-bulat tipis lalu masukkan ke mangkok. Panaskan 2 sdm minyak goreng hingga sedikit berasap, siramkan ke atas bumbu cincang hingga harum semerbak, lalu aduk rata dengan 3 sdm kecap asin seafood. Iris tipis sisa 30g jahe dan potong bagian hijau daun bawang menjadi ruas panjang, simpan di wadah terpisah.

local_fire_departmentApi sedang

lightbulb

Perhatikan

Pastikan minyak cukup panas untuk mematangkan bumbu aromatik, namun jangan terlalu panas hingga membuat bawang putih gosong dan pahit.

Bahan:Bawang putih (1 buah)jahe (45 g)daun bawang (4 buah)cabe rawit cincang (3 buah)Minyak masak (2 tbsp)kecap asin seafood (3 tbsp)

Alat:pisau dapurtalenanmangkuk

prep

00:03:54

warningKeselamatan

Pegang udang yang licin dengan kuat saat menggunakan gunting dapur agar tidak tergelincir dan melukai tangan.

Angkat udang yang sudah direndam. Gunakan gunting dapur untuk memotong serong bagian kepala dekat mata, tekan perlahan untuk mengeluarkan kantung kotoran sekaligus menarik keluar seluruh benang kotoran hitam di punggung udang; gunting kumis dan kakinya. Cuci kembali dengan air bersih untuk membilas sisa kotoran di kepala, lalu tiriskan di keranjang peniris hingga kering.

lightbulb

Perhatikan

Tarik kotoran udang secara perlahan dan lurus, jika tidak benang kotoran akan putus dan meninggalkan pasir di dalam daging udang.

Bahan:Udang segarair

Alat:gunting dapurserok saringan

action

00:05:38

warningKeselamatan

Buka tutup wajan menghadap ke arah berlawanan dari wajah untuk menghindari semburan uap panas.

Tata irisan jahe di dasar wajan kering dan taburi potongan daun bawang secara merata sebagai alas anti gosong. Susun udang yang sudah ditiriskan melingkar rapi di atas rempah, siram dengan 1 sdm minyak kacang dan 1 sdm cuka merah, lalu tuangkan 150ml bir di sekeliling wajan (tanpa air sama sekali). Tutup wajan, nyalakan api besar, dan masak selama 3 hingga 4 menit sampai uap mengepul dan udang berubah warna menjadi merah cerah melengkung matang, segera buka tutup dan angkat udang dengan serok tiriskan.

local_fire_departmentApi besar, sekitar 3 sampai 4 menit

lightbulb

Perhatikan

Waktu memasak harus dijaga ketat 3-4 menit

udang matang saat merah cerah dan melengkung, jika tidak daging udang akan keras dan kehilangan kelembutannya

Bahan:jahedaun bawangUdang segarMinyak kacang (1 tbsp)Cuka merah Tiongkok (1 tbsp)bir (150 ml)

Alat:saringanwajan

action

00:07:34

Singkirkan potongan jahe dan daun bawang dari udang. Susun udang secara rapi melingkar di sekeliling piring bundar putih besar dengan kepala menghadap ke tengah dan ekor ke luar. Letakkan mangkuk saus cocolan di tengah piring. Saat makan, patahkan kulit pada ruas kedua dan tekan ujung ekor agar daging udang terlepas utuh, lalu celupkan ke saus cocolan.

lightbulb

Perhatikan

Udang masih sangat panas setelah dimasak

tata dengan hati-hati dan biarkan suhunya turun sedikit sebelum dikupas dengan tangan

Bahan:Udang segarkecap asin seafood

Alat:Mangkuk Sauspiring saji