Pork Pancit Bihon Guisado

Ihanda at hiwain ang 4-5 cloves garlic, 1 red onion, 1-2 carrots, half or small bell pepper, at repolyo.

Painitin ang cooking oil sa kawali. Igisa ang konting garlic at konting red onion hanggang maging translucent. Idagdag ang carrots at igisa ng 1 hanggang 2 minuto. Isunod ang red bell pepper, at sa huli ay ang repolyo. Timplahan ng salt at pepper, lutuin hanggang medyo lumambot pero crunchy pa ang mga gulay, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok.

Gamit ang parehong kawali, maglagay muli ng konting oil. Ilagay ang 300-500g pork at i-brown ito sa loob ng 5 hanggang 8 minuto over medium-high heat habang binabaligtad. Timplahan ng paminta, isunod ang natitirang garlic, red onion, at 1-2 bay leaves. Ibuhos ang 1/3 cup soy sauce at 1-2 tablespoons oyster sauce. Maglagay ng 1/2 cup water, timplahan ng paminta, takpan ng lid, hinaan ang apoy, at lutuin hanggang lumambot ang karne, pagkatapos ay ilipat ang karne sa isang mangkok.

Gamit ang parehong kawali na may sarsa ng karne, magbuhos ng 1.5 to 2 litres water. Magdagdag ng soy sauce, black pepper, at broth cube. Tunawin ito at dalhin sa pagpakulo.

Ilagay ang 350-450g pancit bihon sa kumukulong sabaw. Hayaang lumambot o maghiwa-hiwalay ito sa loob ng 3 hanggang 5 minuto. Kapag malambot na, haluin nang bahagya. Magdagdag ng konting soy sauce para sa kulay at konting oil para maging shiny ang mga pansit, habang tinitiyak na masipsip ang buong likido.

Ibalik sa kawali ang nilutong karne at mga gulay. Haluing mabuti para magpantay ang lasa. Sa huli, idagdag ang chopped scallions, patayin ang apoy, at handa nang ihain.