01
食材準備準備並切好 4-5 瓣蒜頭、1 個紅洋蔥、1-2 條甘筍、半個或小燈籠椒和椰菜。
食材:蒜 (5個)紅洋蔥 (1個)甘筍 (2個)燈籠椒 (1個)椰菜 (300克)
工具:切片刀砧板
0:00 / 7:25
豬肉炒米粉
groups6人份speed中等countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 45分鐘outdoor_grill炒local_fire_department微辣
致敏物:warning大豆warning麩質
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:21
02
進行中步驟在鍋中加熱食用油。爆香少量蒜頭和少量紅洋蔥至半透明。加入甘筍炒 1 至 2 分鐘。接著加入紅燈籠椒，最後加入椰菜。用鹽和胡椒調味，煮到蔬菜稍微變軟但仍保持爽脆，然後轉移到碗中。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
不要把椰菜煮過頭，否則會失去爽脆口感並變得過於軟爛。
食材:食油 (1湯匙)蒜紅洋蔥甘筍 (2個)燈籠椒 (1個)椰菜 (300克)鹽胡椒粉
工具:木鏟平底鍋碗
03
進行中步驟warning安全提示
處理熱鍋和倒液體時要小心，以免燙傷。
用同一個平底鑊，再加少許油。放入 300-500 克豬肉，以中大火煎 5 至 8 分鐘至金黃色並定時翻面。調入胡椒粉，接著加入剩餘的蒜頭、紅洋蔥和 1-2 片月桂葉。倒入 1/3 杯生抽和 1-2 湯匙蠔油。加入半杯水，調入胡椒粉，蓋上鍋蓋，轉小火煮到肉變軟，然後將肉轉移到碗中。
local_fire_department中大火轉小火lightbulb
易做錯
蓋上鍋蓋燜煮時切勿開大火，否則醬汁會在肉變軟之前燒乾。
食材:食油 (1湯匙)豬肉 (400克)胡椒粉蒜紅洋蔥香葉 (2個)生抽 (80毫升)蠔油 (2湯匙)清水 (120毫升)
工具:鍋蓋平底鍋
04
進行中步驟使用帶有肉汁的同一個平底鑊，倒入 1.5 至 2 公升水。加入生抽、黑胡椒和湯塊。將其溶解並煮沸。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
下米粉前必須確保湯塊完全溶解，否則湯底味道會不均勻。
食材:清水 (2公升)生抽 (40毫升)胡椒粉湯塊 (1個)
工具:平底鍋湯勺
05
進行中步驟將 350-450 克米粉放入滾燙的湯汁中。讓其軟化或分開 3 至 5 分鐘。軟化後輕輕拌勻。加入少許生抽調色，再加少許油讓米粉帶有光澤，同時確保湯汁被完全吸收。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
米粉尚未變軟時不要過度攪拌，否則會斷碎。
食材:米粉 (400克)生抽 (20毫升)食油 (1湯匙)
工具:平底鍋筷子
06
進行中步驟將煮好的豬肉和蔬菜放回平底鑊中。拌勻以確保味道均勻。最後加入切碎的蔥花，關火即可上桌享用。
local_fire_department小火然後關火lightbulb
易做錯
不要過快用力攪拌，以免米粉和蔬菜碎掉。
食材:豬肉椰菜蔥花 (50克)
工具:大湯碗平底鍋筷子
grocery所有食材
米粉400克
豬肉400克
蒜5個
紅洋蔥1個
甘筍2個
燈籠椒1個
椰菜300克
生抽120毫升
蠔油2湯匙
清水2公升
鹽
胡椒粉
香葉2個
蔥花50克
食油2湯匙
湯塊1個
blender所有工具
切片刀砧板木鏟平底鍋碗鍋蓋湯勺筷子大湯碗
