食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
把 160 毫升清水、110 克白砂糖、1/3 茶匙細鹽、1 片香蘭葉混合，加熱至糖完全融化。冷卻後取出香蘭葉，加入 110 毫升濃椰奶、95 克木薯澱粉、30 克粘米粉、15 克沙穀粉拌勻，把白色粉漿過篩，分成 3 等份備用，每份約 160 克。
local_fire_department中小火煮溶糖易做錯
加熱時要不停攪拌，糖水必須完全冷卻才可以加入椰奶和粉類，否則粉會結塊變熟。
把 80 毫升清水、80 毫升香蘭汁、110 克白砂糖、1/3 茶匙細鹽混合，加熱至糖完全融化。冷卻後加入 110 毫升濃椰奶、95 克木薯澱粉、30 克粘米粉、15 克沙穀粉拌勻，把青色粉漿過篩，分成 3 等份備用，每份約 160 克。
local_fire_department中小火煮溶糖易做錯
加熱時要不停攪拌，糖水必須完全冷卻才可以加入椰奶和粉類，否則粉會結塊變熟。
把 110 毫升清水、50 毫升蘭花汁、110 克白砂糖、1/3 茶匙細鹽、1 片香蘭葉混合，加熱至糖完全融化。冷卻後取出香蘭葉，加入 110 毫升濃椰奶、95 克木薯澱粉、30 克粘米粉、15 克沙穀粉拌勻，把藍色粉漿過篩，分成 3 等份備用，每份約 160 克。
local_fire_department中小火煮溶糖易做錯
加熱時要不停攪拌，糖水必須完全冷卻才可以加入椰奶和粉類，否則粉會結塊變熟。
打開蒸鍋蓋子時要小心湧的高溫蒸氣，以免燙傷手部和面部。
把蒸爐的水滾開，把 8 吋（20 厘米）方形烤盤抹上 1 茶匙油。
local_fire_department大火燒開水易做錯
烤盤內壁油必須抹勻，否則蒸好後無法順利脫模。
掀開蒸鍋蓋時蒸氣極燙，需使用隔熱手套並小心操作。
將 1 份白色粉漿再次拌勻後倒入烤盤中，以大火蒸 3 分鐘半；接著把 1 份青色粉漿拌勻後倒入，以大火蒸 3 分鐘半；接著把 1 份藍色粉漿拌勻後倒入，以大火蒸 3 分鐘半。重複步驟，直到蒸完所有粉漿。
local_fire_department大火蒸 3 分鐘半每層易做錯
每次倒粉漿前必須先攪拌均勻，倒下一層前要確保上一層表面已凝固，否則顏色會混淆。
倒入最後一份粉漿後，先以大火蒸 4 分鐘，再以中火蒸 10 分鐘，直到糕點完全熟透。
local_fire_department大火 4 分鐘後轉中火 10 分鐘易做錯
最後一步蒸的時間要充足，否則內部未熟透會導致切開時軟塌變形。
移動剛出爐的高溫蒸盤時必須使用隔熱手套，避免滾燙金屬燙傷雙手。
蒸好後取出，擱置一旁至完全冷卻（可把烤盤浸在冷水中或用冰袋加速冷卻）。完全冷卻後用塑料刀脫模，切成小塊即可食用。
易做錯
必須等糕完全冷卻才能脫模和切塊，溫熱時切或脫模會碎裂斷層。
