0:00 / 3:08

Kue Lapis Tiga Warna Alami Tradisional Nyonya

groups6 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 36 menitscheduleTotal: 51 menitoutdoor_grillKukus

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

prep

00:00:15

Campurkan 160 ml air, 110 g gula pasir, 1/3 sdm garam halus, 1 lembar daun pandan, panaskan hingga gula larut. Setelah dingin, ambil daun pandan, tambahkan 110 ml santan kental, 95 g tepung tapioka, 30 g tepung beras, 15 g tepung sagu, aduk rata. Saring adonan putih dan bagi menjadi 3 bagian sama rata, masing-masing sekitar 160 g.

local_fire_departmentApi sedang-kecil untuk melarutkan gula

lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat memanaskan, dan air gula harus benar-benar dingin sebelum menambahkan santan dan tepung, jika tidak tepung akan menggumpal dan matang.

Bahan:air (160 ml)gula (110 g)Garam (0.33 sdt)daun pandan (1 buah)Santan (110 ml)tapioka (95 g)tepung beras (30 g)Tepung sagu (15 g)

Alat:saringanPancikocokan telur

prep

00:00:48

Campurkan 80 ml air, 80 ml jus pandan, 110 g gula pasir, 1/3 sdm garam halus, panaskan hingga gula larut. Setelah dingin, tambahkan 110 ml santan kental, 95 g tepung tapioka, 30 g tepung beras, 15 g tepung sagu, aduk rata. Saring adonan hijau dan bagi menjadi 3 bagian, masing-masing sekitar 160 g.

local_fire_departmentApi sedang-kecil untuk melarutkan gula

lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat memanaskan, dan air gula harus benar-benar dingin sebelum menambahkan santan dan tepung, jika tidak tepung akan menggumpal dan matang.

Bahan:air (80 ml)Jus pandan (80 ml)gula (110 g)Garam (0.33 sdt)Santan (110 ml)tapioka (95 g)tepung beras (30 g)Tepung sagu (15 g)

Alat:saringanPancikocokan telur

prep

00:01:09

Campurkan 110 ml air, 50 ml jus bunga telang, 110 g gula pasir, 1/3 sdm garam halus, 1 lembar daun pandan, panaskan hingga gula larut. Setelah dingin, ambil daun pandan, tambahkan 110 ml santan kental, 95 g tepung tapioka, 30 g tepung beras, 15 g tepung sagu, aduk rata. Saring adonan biru dan bagi menjadi 3 bagian, masing-masing sekitar 160 g.

local_fire_departmentApi sedang-kecil untuk melarutkan gula

lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat memanaskan, dan air gula harus benar-benar dingin sebelum menambahkan santan dan tepung, jika tidak tepung akan menggumpal dan matang.

Bahan:air (110 ml)Jus bunga telang (50 ml)gula (110 g)Garam (0.33 sdt)daun pandan (1 buah)Santan (110 ml)tapioka (95 g)tepung beras (30 g)Tepung sagu (15 g)

Alat:saringanPancikocokan telur

prep

00:01:36

warningKeselamatan

Hati-hati dengan uap panas yang keluar saat membuka tutup kukusan untuk mencegah luka bakar pada tangan dan wajah.

Didihkan air dalam kukusan, dan olesi loyang persegi ukuran 8 inci (20 cm) dengan 1 sdm minyak.

local_fire_departmentApi besar untuk mendidihkan air

lightbulb

Perhatikan

Minyak di dalam loyang harus dioleskan secara merata, jika tidak kue tidak akan mudah dikeluarkan setelah dikukus.

Bahan:Minyak masak (1 sdt)

Alat:panci kukusLoyang persegiKuas

action

00:01:46

warningKeselamatan

Uap sangat panas saat membuka tutup kukusan; gunakan sarung tangan oven dan lakukan dengan hati-hati.

Aduk kembali 1 bagian adonan putih, tuang ke loyang, kukus dengan api besar selama 3.5 menit; lalu aduk dan tuang 1 bagian adonan hijau, kukus 3.5 menit; lalu aduk dan tuang adonan biru, kukus 3.5 menit. Ulangi langkah hingga semua adonan habis.

local_fire_departmentApi besar mengukus 3.5 menit setiap lapis

lightbulb

Perhatikan

Aduk adonan dengan baik sebelum dituang, dan pastikan lapisan sebelumnya sudah set sebelum menuang berikutnya, jika tidak warna akan tercampur.

Alat:panci kukusSendok sayur

action

00:02:17

Setelah menuang bagian adonan terakhir, kukus dengan api besar selama 4 menit, lalu dengan api sedang selama 10 menit hingga kue benar-benar matang.

local_fire_departmentApi besar selama 4 menit lalu api sedang selama 10 menit

lightbulb

Perhatikan

Pastikan waktu pengukusan di akhir cukup, jika tidak bagian dalam tidak matang dan akan berubah bentuk saat dipotong.

Alat:panci kukus

action

00:02:22

warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan oven saat memindahkan loyang panas yang baru dikukus untuk menghindari luka bakar.

Angkat setelah matang, biarkan hingga benar-benar dingin (loyang dapat direndam dalam air dingin). Setelah dingin, keluarkan dari loyang dengan pisau plastik, potong kecil-kecil.

lightbulb

Perhatikan

Kue harus benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dan dipotong, jika tidak kue akan hancur.

Alat:Pisau plastik