Tradisyunal na Nyonya Natural na Tatlong-Kulay na Siyam na Patong na Kakanin

Paghaluin ang 160 ml tubig, 110 gputing asukal, 1/3 tsp pinong asin, 1 dahon ng pandan, at painitin hanggang matunaw ang asukal. Paglamig, alisin ang dahon, idagdag ang 110 ml gata, 95 g tapioca starch, 30 g harina ng bigas, 15 g sago starch at haluin. Salain ang batter at hatiin sa 3 pantay na bahagi, mga 160 g bawat isa.

Paghaluin ang 80 ml tubig, 80 ml katas ng pandan, 110 g asukal, 1/3 tsp asin, painitin hanggang matunaw ang asukal. Paglamig, idagdag ang 110 ml gata, 95 g tapioca starch, 30 g harina ng bigas, 15 g sago starch at haluin. Salain ang berdeng batter at hatiin sa 3 bahagi, mga 160 g bawat isa.

Paghaluin ang 110 ml tubig, 50 ml katas ng blue pea, 110 g asukal, 1/3 tsp asin, 1 dahon ng pandan, painitin hanggang matunaw ang asukal. Paglamig, alisin ang dahon, idagdag ang 110 ml gata, 95 g tapioca starch, 30 g harina ng bigas, 15 g sago starch at haluin. Salain ang asul na batter at hatiin sa 3 bahagi, mga 160 g bawat isa.

Pakuluin ang tubig sa steamer, at lagyan ng 1 tsp langis ang 8-pulgadang square baking pan.

Haluing muli ang 1 bahagi ng puting batter, ibuhos sa pan, at i-steam sa malakas na apoy nang 3.5 minuto; pagkatapos ay i-steam ang berdeng batter nang 3.5 minuto; at ang asul na batter nang 3.5 minuto. Ulitin hanggang maubos ang batter.

Pagkatapos ibuhos ang huling bahagi ng batter, i-steam sa malakas na apoy nang 4 minuto, pagkatapos ay sa katamtamang apoy nang 10 minuto hanggang maluto.

Alisin kapag luto na, palamigin nang lubusan (maaaring ilubog ang pan sa malamig na tubig). Paglamig, alisin sa hulma gamit ang plastic na kutsilyo at hiwain sa maliliit na piraso.