0:00 / 4:50

Kari Ikan Masala Gaya Pedesaan

groups3 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 30 menitscheduleTotal: 40 menitoutdoor_grillSemurlocal_fire_departmentPedas Sedang

Alergen:warningIkan

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah

prep

00:00:11

warningKeselamatan

Cuci tangan Anda hingga bersih dengan sabun setelah memegang ikan mentah untuk menghindari kontaminasi silang.

Masukkan 500g potongan ikan bersih ke dalam mangkuk kaca besar. Tambahkan 1/2 sdt kunyit bubuk, 1/2 sdt cabai merah bubuk, dan 1/4 sdt garam. Aduk perlahan dengan spatula hingga bumbu melapisi seluruh potongan ikan.

lightbulb

Perhatikan

Aduk perlahan saja, jika tidak potongan ikan akan hancur.

Bahan:Potongan ikan (500 g)bubuk kunyit (0.5 tsp)Cabai merah bubuk (0.5 tsp)Garam (0.25 tsp)

Alat:spatulamangkuk kaca

action

00:00:44

warningKeselamatan

Waspadai cipratan minyak panas saat memasukkan ikan ke dalam wajan.

Tuang 100ml minyak mustard ke wajan dengan api sedang. Panaskan hingga benar-benar panas, lalu kecilkan api sebentar dan masukkan 1/4 sdt biji fenugreek hingga berdesis. Masukkan potongan ikan bermarinasi dan goreng selama 2 menit hingga berwarna kuning keemasan. Balik dengan capit dan goreng sisi sebelahnya selama 2 menit lagi. Angkat ikan goreng ke piring.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 4 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan sampai biji fenugreek gosong sebelum memasukkan ikan, jika tidak kuah kari akan terasa pahit.

Bahan:Minyak Mustard (100 ml)Biji Fenugreek (0.25 tsp)Potongan ikan

Alat:Penjepitwajan datar

action

00:01:33

Tuangkan sisa minyak mustard hangat dari wajan ke dalam kuali memasak dengan api sedang. Masukkan 1 buah bawang bombay halus dan 1 sdm jahe bawang putih halus. Aduk dan masak terus hingga bau mentah hilang dan adonan berwarna kuning keemasan.

local_fire_departmentApi sedang

lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat menumis, jika tidak adonan bawang akan lengket dan gosong di dasar kuali.

Bahan:Bawang bombay halus (1 buah)Pasta Jahe Bawang Putih (1 tbsp)

Alat:wajan

action

00:02:07

Masukkan 1 sdt cabai merah bubuk, 1 sdt cabai merah Kashmiri, 1,5 sdm ketumbar bubuk, dan 1/4 sdt kunyit bubuk ke tumisan bawang. Tuang 3 sdm yogurt yang sudah dikocok dan aduk cepat di atas api sedang hingga bumbu menyatu dan minyak mulai terpisah.

local_fire_departmentApi sedang

lightbulb

Perhatikan

Aduk terus-menerus segera setelah memasukkan yogurt, jika tidak yogurt akan menggumpal.

Bahan:Cabai merah bubuk (1 tsp)Cabai merah Kashmiri bubuk (1 tsp)ketumbar bubuk (1.5 tbsp)bubuk kunyit (0.25 tsp)yogurt (3 tbsp)

Alat:spatula

action

00:02:42

Tambahkan 1 sdt garam, 1/2 cangkir (120ml) air, dan 1 sdm daun fenugreek kering yang diremas dengan telapak tangan ke kuali. Aduk rata, lalu tutup dengan tutup kuali dan masak dengan api kecil selama 10 menit hingga bumbu matang sempurna dan minyak terpisah ke permukaan.

local_fire_departmentApi kecil, 10 menit

lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil saat memasak bumbu secara tertutup, jika tidak air akan cepat menguap dan bumbu akan gosong.

Bahan:Garam (1 tsp)air (120 ml)daun methi kering (1 tbsp)

Alat:wajan

action

00:03:26

Tuang 1 cangkir (240ml) air ke dalam bumbu matang dan aduk rata hingga membentuk kuah kental bergelembung. Masukkan semua potongan ikan goreng secara perlahan dan usap lembut dengan spatula hingga terbalut kuah.

local_fire_departmentApi sedang

lightbulb

Perhatikan

Dorong potongan ikan dengan sangat perlahan, jika tidak daging ikan yang matang akan hancur ke dalam kuah.

Bahan:air (240 ml)Potongan ikan

Alat:spatula

action

00:03:51

Tutup kuali dengan rapat dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit agar ikan goreng menyerap bumbu dengan sempurna. Matikan kompor dan buka tutupnya.

local_fire_departmentApi kecil, 10 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan mendidihkan lebih dari 10 menit, jika tidak ikan akan terlalu matang dan hancur.

Alat:wajan

action

00:04:02

Taburkan 1/2 sdt garam masala bubuk dan 1 genggam (15g) daun ketumbar segar cincang di atas kari. Aduk perlahan hingga tercampur, lalu tuang ke dalam mangkuk saji dan hidangkan selagi hangat.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan garam masala di akhir setelah mematikan kompor, jika tidak panas akan mengurangi aromanya.

Bahan:garam masala (0.5 tsp)daun ketumbar (15 g)

Alat:mangkuk saji