01
進行中步驟先加入2湯匙蠔油和4湯匙醬油到4個雞腿中。
lightbulb
易做錯
醬油和蠔油份量要準確，否則雞肉會過鹹或淡而無味。
食材:雞肉（雞腿） (4部)蠔油 (2湯匙)生抽 (4湯匙)
工具:碗湯匙
0:00 / 7:42
香脆氣炸鍋炸雞腿
groups2人份speed簡單countertops準備: 480分鐘skillet烹調: 25分鐘schedule總計: 505分鐘outdoor_grill氣炸
致敏物:warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
10 個步驟
schedule需要預先準備
- circle雞腿需預先醃製過夜（2小時或以上）2h
00:03:28
02
進行中步驟再加入1茶匙鹽、1茶匙糖和適量白胡椒粉。
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易做錯
白胡椒粉要適量添加，否則味道過重會掩蓋雞肉鮮味。
食材:鹽 (1茶匙)糖 (1茶匙)白胡椒粉
03
進行中步驟最後加入適量蒜末。
食材:蒜
04
進行中步驟warning安全提示
處理生肉後必須徹底洗手，避免交叉污染；生肉帶有細菌，未洗手觸碰其他食材會導致污染。
戴上手套，將雞腿和所有調味料均勻地搓揉按摩，使每一部分都塗抹均勻。
lightbulb
易做錯
必須將每一處都均勻塗抹調味料，否則醃製不均會導致部分地方沒有味道。
食材:雞肉（雞腿）
05
靜置等待在碗上鋪上保鮮膜，放入冰箱醃製過夜（至少2小時或以上）。
lightbulb
易做錯
醃製時間必須充足，否則味道無法完全滲透進雞肉內部。
食材:雞肉（雞腿）
06
進行中步驟將炸雞粉倒在碟子上，取出醃好的雞腿，均勻地裹上炸雞粉，盡量讓每一個部位都沾滿粉。
lightbulb
易做錯
雞腿每一面都要均勻裹上粉，否則沒有裹到粉的地方在氣炸時會燒焦或乾硬。
食材:雞肉（雞腿）德基炸雞粉 (1部)
工具:碟
07
進行中步驟預熱氣炸鍋180度5分鐘。將裹好粉的雞腿單層放入氣炸鍋中，以180度先炸10分鐘。
local_fire_department180度，10分鐘lightbulb
易做錯
雞腿必須單層排開不要疊起來，否則疊住的部分會夾生而表面看起來已熟。
食材:雞肉（雞腿）
工具:氣炸鍋
08
進行中步驟warning安全提示
移動熱鍋或取出炸籃時要小心燙傷，必要時使用隔熱手套。
取出炸好的雞腿，用刷子在每一塊仍然是白色的粉末部分均勻塗抹食用油。
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易做錯
必須在所有白色粉末處刷上油，否則烤出來會有乾白粉屑而影響口感。
食材:食油
工具:刷子
09
進行中步驟使用夾子將雞腿翻面，並在翻面後白色粉末處再次抹上食用油。
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易做錯
翻面時動作要輕柔，否則容易弄掉外層包裹的炸粉。
食材:食油
工具:夾子
10
進行中步驟將雞腿再次放回氣炸鍋中，以200度再炸15分鐘，直到雞腿炸好呈金黃香脆。
local_fire_department200度，15分鐘lightbulb
易做錯
火力較高，要密切留意最後階段以免烤焦。
食材:雞肉（雞腿）
工具:氣炸鍋
grocery所有食材
雞肉（雞腿）4部
蠔油2湯匙
生抽4湯匙
鹽1茶匙
糖1茶匙
白胡椒粉1茶匙
蒜1湯匙
德基炸雞粉1部
食油2湯匙
blender所有工具
碗湯匙碟氣炸鍋刷子夾子
