0:00 / 12:59
Developed with YouTube

Hong Kong-style Golden Shrimp na may Salted Egg Yolk

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 20 minutoscheduleKabuuan: 30 minutooutdoor_grillPinirito
Allergens:warningGatas at produktong gataswarningItlogwarningShellfish (hipon, alimango atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

12 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:35
  • Bumili ng 6 na hilaw na maalat na itlog at linising mabuti ang alikabok sa ibabaw.
lightbulb

Mag-ingat

Ang ibabaw ng maalat na itlog ay dapat hugasan nang malinis, kung hindi, ang dumi ay makakahawa sa puti ng itlog.

Mga Sangkap:salted egg (6 piraso)
02
Aktibong Pagluluto
00:00:49
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag humahawak ng mainit na steamer, at gumamit ng pananggalang sa init.

  • Maglagay ng tubig sa kawali at pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay ilagay ang 6 na nilinis na maalat na itlog.
  • I-lapat sa mababang apoy at i-steam nang 15 minuto hanggang sa maluto nang lubusan ang mga itlog.
local_fire_departmentMahinang apoy i-steam nang 15 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ilagay ang mga itlog pagkatapos kumulo ang tubig at ilipat sa mababang apoy, i-steam nang 15 minuto upang matiyak na lutong-luto ang pula, kung hindi, hindi ito madudurog nang maayos.

Mga Sangkap:salted egg
Mga Kagamitan:kawalilagayan ng steamer
03
Paghahanda
00:01:04
warningPangkaligtasan

Ang bagong luto na maalat na itlog ay napakainit at kailangang palamigin bago hiwain; kung hindi, mapapaso ang iyong mga daliri.

  • Alisin ang nilutong maalat na itlog at hayaang lumamig nang kaunti.
  • Hiwain sa kalahati ang bawat maalat na itlog.
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing matatag ang kutsilyo kapag hinihiwa ang mga itlog na maalat, kung hindi ay madali itong dumulas at makahiwa ng mga daliri.

Mga Sangkap:salted egg
Mga Kagamitan:kutsilyo
04
Paghahanda
00:01:18
  • Gamitin ang kutsara upang tuluyang kaskasin ang mga pula ng itlog at ilagay sa timbangan.
  • Itapon ang puti ng itlog at panatilihin lamang ang 95g ng pula ng itlog.
lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat na huwag maisama ang mga piraso ng puti ng itlog, kung hindi, magiging masyadong alat ito.

Mga Sangkap:itlog na maalat (95 g)
Mga Kagamitan:timbangan sa kusinakutsara
05
Paghahanda
00:01:59
  • Gamitin ang kutsara upang durugin nang lubusan ang mga pula ng itlog sa mangkok.
  • Selyuhan nang mahigpit ang mangkok ng plastic wrap upang maiwasang matuyo ang ibabaw.
lightbulb

Mag-ingat

Ang mga pula ng itlog ay dapat madurog nang sapat, kung hindi, hindi ito maglalabas ng langis at bula nang maayos kapag ginigisa.

Mga Sangkap:itlog na maalat
Mga Kagamitan:kutsaraplastic wrap
06
Oras ng Paghihintay
00:02:21
  • Kunin ang frozen na hipon direkta mula sa freezer at alisin ang balot.
  • Ilagay ang hipon sa palanggana at ibabad sa napakahinang umaagos na tubig sa loob ng 6 minuto.
  • Suriin kung ganap nang natunaw ang yelo sa hipon, pagkatapos ay hanguin para magamit mamaya.
lightbulb

Mag-ingat

Huwag hayaang mag-defrost sa room temperature nang matagal o ibabad nang matagal sa tubig ang hipon, kung hindi, lalambot at masisira ang laman nito.

Mga Sangkap:hipon (300 g)
Mga Kagamitan:palanggana
07
Paghahanda
00:04:12
warningPangkaligtasan

Kapag naglilinis ng hipon gamit ang matalim na gunting, ituro ito palayo upang maiwasang masugatan ang mga daliri.

  • Putulin ang sungay ng hipon at ang unahan ng ulo kasama ang bibig, balbas, at mata.
  • Alisin ang supot ng tiyan sa loob ng ulo.
  • Gupitin ang lahat ng binti ng hipon at ang matulis na dulo ng buntot.
  • Hiwain ang likod ng hipon at maingat na hilahin ang bituka.
lightbulb

Mag-ingat

Hilahin nang dahan-dahan at pantay ang bituka

huwag hilahin nang sobrang lakas upang hindi maputol sa loob ng laman

Mga Sangkap:hipon
Mga Kagamitan:gunting sa kusina
08
Paghahanda
00:06:55
  • Banlawang mabuti ang nilinis na hipon.
  • Gumamit ng paper towel upang patuyuin nang lubusan ang ibabaw ng hipon.
lightbulb

Mag-ingat

Ang kahalumigmigan sa ibabaw ng hipon ay dapat patuyuing mabuti, kung hindi, ang natitirang tubig ay talsik sa mainit na langis.

Mga Sangkap:hipon
Mga Kagamitan:paper towel
09
Aktibong Pagluluto
00:07:27
  • Budburan ng 1g na asin at sapat na cornstarch ang magkabilang panig ng 300g hipon.
  • Dahan-dahang kuskusin nang pantay upang lumasa at mai-lock ang kahalumigmigan.
lightbulb

Mag-ingat

Ang dami ng asin at cornstarch ay dapat katamtaman at ikalat nang pantay

nakakatulong ito na panatilihin ang katas at maging gintong kulay ang hipon

Mga Sangkap:hiponAsin (1 g)cornstarch
10
Aktibong Pagluluto
00:07:59
warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na langis kapag inilalagay ang hipon; gamitin ang spatula at panatilihin ang ligtas na distansya.

  • Maglagay ng kaunting langis sa non-stick pan at painitin sa katamtamang apoy.
  • Kapag mainit na, ilagay ang hipon at iprito ang bawat panig ng 2 minuto sa katamtamang apoy (ang mga ulo ay nakaharap sa gitna ng kawali).
  • Pagkatapos iprito ang magkabilang panig, alisin at i-set aside.
local_fire_departmentKatamtamang apoy iprito ng 2 minuto bawat panig
lightbulb

Mag-ingat

Ang non-stick pan ay dapat lagyan muna ng langis bago sindihan ang apoy

ang mga ulo ng hipon ay mas mahirap maluto kaya ilagay sa gitna ng kawali

Mga Sangkap:hiponLangis sa pagluluto
Mga Kagamitan:non-stick panspatula
11
Aktibong Pagluluto
00:09:14
  • Maghanda ng 20g unsalted butter, 1g na asin, at 2g na asukal.
  • Maglagay ng kaunting langis at 20g unsalted butter sa kawali, painitin sa katamtamang apoy hanggang matunaw.
  • Idagdag ang dinurog na 95g na pula ng itlog at igisa sa katamtamang apoy.
  • Ipagpatuloy ang paggisa hanggang sa magmantika at magbula ang mga pula ng itlog.
local_fire_departmentKatamtaman hanggang mahinang apoy paggisa
lightbulb

Mag-ingat

Huwag maglagay ng masyadong maraming langis nang sabay-sabay

maghintay nang may pasensya habang naglalabas ng langis ang mga pula ng itlog

Mga Sangkap:Unsalted butter (20 g)Asin (1 g)asukal (2 g)Langis sa paglulutoitlog na maalat (95 g)
Mga Kagamitan:kawalispatula
12
Aktibong Pagluluto
00:11:38
  • Magdagdag ng 1g na asin at 2g na asukal, igisa nang husto hanggang sa ganap na matunaw at maihalong mabuti, na isasama sa sarsa ng pula ng itlog na maalat
  • Panghuli, idagdag ang mga malalaking hipon na pinirito kanina at igisa nang pantay-pantay upang ang bawat hipon ay mabalutan ng sarsa ng gintong buhangin bago ihain
local_fire_departmentMahinang apoy paggisa
lightbulb

Mag-ingat

Ang asin at asukal ay dapat matunaw nang lubusan sa sarsa

huwag tagalan ang paggisa ng hipon pagkatapos itong idagdag upang hindi tumigas

Mga Sangkap:hipon
Mga Kagamitan:spatulakawalipinggan

groceryLahat ng Sangkap

salted egg6 piraso
itlog na maalat95 g
hipon300 g
Unsalted butter20 g
Asin1 g
asukal2 g
cornstarch
Langis sa pagluluto

blenderLahat ng Kagamitan

lagayan ng steamerkawalikutsilyotimbangan sa kusinakutsaraplastic wrappalangganagunting sa kusinapaper towelspatulanon-stick panpinggan