0:00 / 3:54

Ayam Tumis Rebus Rumahan

groups3 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 20 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 45 menitoutdoor_grillUngkeplocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

10 Langkah

prep

00:00:05

warningKeselamatan

Cuci tangan hingga bersih setelah memegang ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Masukkan 500g potongan paha ayam ke dalam wadah berisi air untuk membersihkan sisa darah
Peras airnya hingga kering dan pindahkan ke wadah

lightbulb

Perhatikan

Air harus diperas hingga benar-benar kering, jika tidak kadar air yang berlebih akan membuat bumbu marinasi sulit meresap.

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)

Alat:mangkuk adonan

wait

00:00:28

Tambahkan 1 tbsp angciu, 1 tbsp kecap asin hitam, 1 tbsp saus tiram, dan 2 tbsp kecap asin encer ke dalam ayam
Aduk rata dengan tangan hingga terbalur sempurna
Diamkan selama 15 menit agar meresap

lightbulb

Perhatikan

Pastikan bumbu melapisi setiap potongan secara merata

marinasi selama 15 menit penuh agar meresap

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua) (500 g)anggur masak (1 tbsp)kecap asin hitam (1 tbsp)saus tiram (1 tbsp)kecap asin (2 tbsp)

Alat:mangkuk adonan

prep

00:00:59

Letakkan 1 kentang terkelupas di atas talenan
Potong menjadi potongan sedang yang merata dan letakkan di mangkuk

lightbulb

Perhatikan

Jangan memotong kentang terlalu besar agar bisa empuk

terlalu kecil akan hancur saat di-braise

Bahan:kentang

Alat:talenanpisau dapur

prep

00:01:15

Potong batang 6 jamur shiitake segar
Potong payung jamur menjadi potongan kecil dan sisihkan di mangkuk

lightbulb

Perhatikan

Batang jamur terasa keras sehingga harus dibuang dengan bersih.

Bahan:jamur shiitake

Alat:pisau dapur

prep

00:01:31

Cuci dan buang biji 1 paprika hijau dan 1 paprika merah
Potong menjadi potongan segitiga atau kotak lalu sisihkan

Bahan:paprika hijaupaprika merah

Alat:pisau dapur

action

00:01:43

warningKeselamatan

Minyak sangat panas; agak miringkan badan saat memasukkan ayam untuk menghindari luka bakar akibat percikan.

Panaskan 2 tbsp minyak goreng di wajan dengan api besar, masukkan 10g jahe cincang, 10g bawang putih cincang, dan 2 bunga lawang hingga harum
Masukkan potongan ayam yang telah dimarinasi
Tumis cepat dengan api besar hingga daging ayam berubah warna dan mengencang beraroma

local_fire_departmentApi besar, sekitar 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Waspadai percikan minyak panas saat memasukkan ayam

tumis dengan cepat agar tidak lengket

Bahan:Minyak masak (2 tbsp)jahe (10 g)Bawang putih (10 g)bunga lawang (2 buah)

Alat:spatulawajan

action

00:02:00

Masukkan potongan jamur shiitake ke wajan dan campur dengan ayam
Tuang 400ml air
Tutup wajan dan didihkan dengan api besar

local_fire_departmentApi besar hingga mendidih, sekitar 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Pastikan jumlah air mencukupi untuk merendam sebagian besar bahan agar tidak kering saat di-braise.

Bahan:jamur shiitake (6 buah)air (400 ml)

Alat:wajan

action

00:02:15

Buka tutup wajan, masukkan potongan kentang
Tambahkan 2 tsp garam dan 2 tsp gula pasir
Aduk rata dengan spatula agar bumbu larut

local_fire_departmentApi sedang-besar, sekitar 1 menit

lightbulb

Perhatikan

Aduk rata setelah menambahkan garam dan gula agar rasa tersebar merata.

Bahan:kentang (1 buah)Garam (2 tsp)gula (2 tsp)

Alat:spatula

action

00:02:50

warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan claypot panas agar tidak terluka.

Pindahkan semua bahan dan kuah ke dalam claypot
Didihkan kembali, buang busa di permukaan dengan sendok sayur
Tutup, kecilkan api dan simmer selama 20 menit hingga ayam dan kentang empuk

local_fire_departmentApi kecil, 20 menit

lightbulb

Perhatikan

Membuang busa membuat kuah terasa lebih segar

gunakan api kecil agar tidak gosong atau kering

Alat:claypot / pot tanah liatsendok sayur

action

00:03:18

Buka tutup claypot, masukkan paprika hijau dan merah
Aduk rata dengan sendok sayur, masak selama 1 menit hingga paprika setengah matang
Matikan api dan sajikan di piring

local_fire_departmentApi sedang-kecil, 1 menit

lightbulb

Perhatikan

Masak paprika selama 1 menit saja

terlalu lama dimasak membuat warnanya pudar dan teksturnya lembek

Bahan:paprika hijau (1 buah)paprika merah (1 buah)

Alat:piring saji