Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tekuk jari-jari tangan ke dalam saat mengiris pare dengan tipis untuk menghindari teriris pisau.
Potong kedua ujung 1 buah pare, belah dua memanjang, lalu kerok bersih bagian putih dan bijinya dengan sendok. Potong menjadi empat bagian memanjang, lalu iris setipis mungkin secara miring.
Perhatikan
Pare harus diiris cukup tipis agar garam cepat meresap dan cairan pahit mudah diperas.
Masukan irisan pare ke dalam wadah besar, tambahkan 1 sdt garam, dan aduk rata dengan tangan. Diamkan selama 15 hingga 30 menit hingga irisan pare melunak dan mengeluarkan cairan.
Perhatikan
Pastikan garam teraduk rata pada setiap irisan pare, jika tidak bagian yang tidak terkena garam akan tetap terasa pahit.
Peras dengan kuat irisan pare yang telah digarami menggunakan kedua tangan untuk mengeluarkan cairan hijau pahit hingga irisan terasa lumayan kering. Pindahkan ke piring dan buang cairan pahit tersebut.
Perhatikan
Peras sedapat mungkin hingga kering
cairan yang terperas mengandung rasa pahit tinggi dan tidak boleh tersisa
Cuci tangan Anda setelah memegang telur mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan 0,5 sdt garam, dan kocok hingga rata menggunakan sumpit sampai kuning dan putih telur menyatu sempurna.
Perhatikan
Kocok telur hingga benar-benar rata, jika tidak warna telur matang akan tidak merata.
Waspadai percikan minyak panas saat memasukkan pare ke dalam wajan.
Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan ratakan. Setelah wajan panas, masukkan irisan pare dan tumis terus dengan spatula hingga warnanya berubah menjadi hijau kehijauan transparan dan matang.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Wajan harus sangat panas sebelum memasukkan pare. Tumis dengan api besar untuk mengeluarkan aroma
tidak perlu menambahkan garam lagi
Tuang kocokan telur secara merata di atas pare. Jangan langsung diaduk; biarkan bagian bawah mengeras lalu turunkan ke api sedang. Balikkan agar kedua sisi matang keemasan. Matikan api dan manfaatkan sisa panas wajan untuk mematangkan telur agar tetap lembut.
local_fire_departmentapi sedang lalu matikanPerhatikan
Jangan langsung mengacak-acak telur begitu dituang
biarkan sedikit mengeras agar melapisi pare dan tetap lembut
Pindahkan tumis pare telur ke atas piring saji. Siramkan 1 sdm saus abalon secara merata di atasnya untuk menambah kelezatan umami, lalu sajikan.
Perhatikan
Saus abalon memiliki rasa asin gurih
cukup siramkan sedikit di atasnya, jangan berlebihan
Telur Orak-Arik Tomat Khas Chef Po
Kway Teow Siram Telur Smooth khas Kantonis
Mie Goreng Renyah khas Hong Kong dengan Daging Babi
Tahu Emas Daging Cincang
Mie E-Fu Masak Jamur Merang (Braised E-Fu Noodles)
Mie GorengKecap KlasikKanton Ala Chef Ding