Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tekuk jari-jari Anda seperti cakar saat memegang bahan untuk melindungi ujung jari dari pisau.
Potong 1 buah zucchini memanjang menjadi strip, lalu potong dadu kecil-kecil.
Perhatikan
Pegang zucchini dengan stabil pada sisi datar agar tidak licin dan melukai jari.
Potong 150g daging char siu menjadi irisan tebal, lalu potong dadu kecil seukuran dengan zucchini.
Perhatikan
Daging char siu agak licin karena saus manis
tekan dengan stabil saat memotong agar pisau tidak tergelincir
Didihkan air dalam wajan, tambahkan 0.5 sdt garam dan 0.5 sdt gula. Masukkan 1 buah zucchini potong dadu dan rebus singkat dengan api besar selama 30 detik hingga hijau cerah, lalu angkat dan tiriskan.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 30 detikPerhatikan
Jangan merebus terlalu lama
segera angkat begitu zucchini berubah hijau cerah agar tetap renyah
Letakkan 12 ekor udang dalam saringan, celupkan ke air mendidih sekitar 20 detik hingga agak merah muda, lalu tiriskan dan bersihkan wajan.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 20 detikPerhatikan
Rebus udang hingga setengah matang saja
memasak terlalu lama akan membuatnya menciut dan keras
Wajan sangat panas saat agak membara; jaga jarak aman untuk menghindari luka bakar.
Panaskan wajan yang sudah bersih hingga sangat panas, tuang 1 sdm minyak goreng dan pan-fry 12 ekor udang sebentar. Tambahkan 15g daun bawang cincang dan tumis hingga harum, lalu angkat.
local_fire_departmentApi sedang-besar, sekitar 40 detikPerhatikan
Aduk daun bawang dengan cepat setelah dimasukkan agar tidak gosong dan terasa pahit.
Tambahkan 1 sdm minyak goreng lagi ke wajan, panaskan dengan api besar, lalu tuang 4 butir kuning telur kocok.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 10 detikPerhatikan
Kuning telur akan berbuih dan matang sangat cepat
jangan tunggu hingga matang sebelum memasukkan nasi
Segera masukkan 600g nasi putih saat kuning telur setengah matang. Tekan perlahan gumpalan nasi dengan bagian belakang spatula agar terpisah, tumis dengan api besar selama 40 detik hingga butiran nasi terpisah, buhru, dan terlapisi kuning telur keemasan secara merata.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 40 detikPerhatikan
Tekan gumpalan nasi dengan bagian belakang spatula secara perlahan
jangan memotong nasi karena pati akan keluar dan membuatnya lengket
Taburkan 0.5 sdt garam dan 0.5 sdt gula secara merata ke dalam nasi, tumis dengan cepat di atas api besar selama 30 detik hingga bumbu tercampur rata.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 30 detikPerhatikan
Taburkan bumbu secara merata
menumpahkan di satu tempat saja akan membuat rasa tidak merata
Masukkan 1 buah zucchini potong dadu yang telah direbus dan ditiriskan, aduk dengan cepat.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 10 detikPerhatikan
Pastikan zucchini teriris sempurna tanpa air
menambahkan air berlebih akan membuat nasi goreng soggy
Masukkan 150g daging char siu potong dadu, tumis di atas api besar selama 10 detik hingga aromanya keluar.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 10 detikPerhatikan
Jaga agar bahan terus diaduk agar lapisan manis char siu tidak menempel dan gosong di wajan.
Masukkan kembali 12 ekor udang dan sisa 15g daun bawang ke wajan, tumis dengan api besar selama 30 detik.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 30 detikPerhatikan
Aduk udang dengan cepat agar hangat
memasak terlalu lama akan membuat daging udang keras
Kucurkan 1 sdm kecap Maggi di sepanjang pinggiran dalam wajan yang sangat panas untuk menciptakan aroma wok hei, tumis dengan cepat agar aroma menyerap ke nasi.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 20 detikPerhatikan
Selalu kucurkan kecap di pinggiran wajan panas
menyiram langsung ke nasi akan membuatnya lembek dan tidak merata
Tambahkan 1 sdm saus tiram. Ratakan nasi di permukaan wajan dan tumis terus-menerus selama 90 detik hingga nasi benar-benar kering, buhru, sedikit harum terbakar, lalu matikan api.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 90 detikPerhatikan
Terus aduk dan ratakan nasi setelah menambahkan saus tiram agar saus kental tidak mengendap dan gosong di dasar.
Gunakan sarung tangan oven atau kain tebal saat memegang gagang wajan yang panas.
Pindahkan nasi goreng ke atas piring saji, bentuk gunung rapi, dan tata udang di bagian atas untuk disajikan selagi hangat.
Perhatikan
Wajan dan nasi goreng sangat panas
berhati-hatilah terhadap uap panas saat memindahkan ke piring
Nasi Goreng Ikan Asin dan Ayam Khas Hong Kong
Kerang Tumis Saus Tauco Cabai Khas Hong Kong Dai Pai Dong
Kepiting Tumis Jahe dan Daun Bawang Khas Hong Kong
Tumis Labu Lilin dengan Udang Rebon dan Soun
Cumi Garam Merica Ala Hong Kong
Tumis Kerang Saus Tauco Hitam Khas Hong Kong