0:00 / 13:25

Tradisyunal na Chicken Adobo

Name: Tradisyunal na Chicken Adobo
Prep time: 3 h
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: other
Ingredients: manok; Bawang; toyo; Langis sa pagluluto; tubig; Maitim na paminta; dahon ng bay; puting suka; asukal; Asin

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 180 minutoskilletPagluluto: 50 minutoscheduleKabuuan: 230 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoylocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningSoyawarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng manok ay kailangang i-marinate nang maaga ng 1 hanggang 3 oras sa refrigerator.3h

Oras ng Paghihintay

00:01:33

warningPangkaligtasan

Hugasan nang mabuti ang mga kamay gamit ang sabon at tubig pagkatapos humawak ng sariwang manok upang maiwasan ang bacterial contamination.

I-crush nang mabuti ang 5 cloves na bawang gamit ang almires. Ilagay ang 900g na hinating manok sa malaking mixing bowl, idagdag ang pinalamutak na bawang at 4 tbsp na toyo. Hilutin at haluing mabuti gamit ang kamay hanggang sa mabalutan ang bawat piraso ng manok. Takpan at ibabad sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras hanggang 3 oras.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag munang ihalo ang suka sa marinade, dahil kung matagal na ibabad ang manok sa suka ay magiging parang kilawin ito at mag-iiba ang texture ng karne.

Mga Sangkap:manok (900 g)Bawang (5 butil)toyo (4 tbsp)

Mga Kagamitan:mixing bowldikdikan

Aktibong Pagluluto

00:02:59

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa pagpapatak ng wet na manok sa mainit na mantika dahil pwedeng magwisik ang mantika; gumamit ng sipit (tongs) para maiwasan ang mapaso.

I-init ang kawali sa malakas na apoy (high heat) at ilagay ang 3 tbsp na mantika. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang nababad na manok nang padami-dami (by batch). Iprito ang bawat mukha ng humigit-kumulang 2 minuto hanggang sa magkaroon ng bahagyang gintong kulay ang balat. Hanguin ang unang batch sa plato at iprito ang natitirang manok sa parehong paraan.

local_fire_departmentMalakas na apoy (high heat), humigit-kumulang 4 hanggang 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong lutuin nang matagal ang manok sa pagprito

kailangan lamang makuha ang bahagyang seared texture sa labas dahil ilalaga pa ito pagkatapos

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (3 tbsp)manok

Mga Kagamitan:kawaliTongs

Aktibong Pagluluto

00:05:08

Ibuhos ang 360ml na tubig sa mixing bowl upang ma-banlawan ang natitirang marinade, pagkatapos ay ibuhos ito sa kawali. Gamitin ang kahoy na sandok para i-deglaze o kalkalin ang mga nakadikit na masasarap na residue sa ilalim ng kawali. Ibalik ang unang batch ng manok sa kawali, idagdag ang 1 tsp na buong paminta at 3 pirasong dahon ng laurel. Takpan ang kawali at pakuluin sa katamtamang apoy; pagkumulo na, haluin nang bahagya, takpan uli, hinaan ang apoy sa pinakamahina (lowest heat) at i-simmer nang 25 hanggang 30 minuto. Pagkalipas ng 15 minuto, alisin ang takip at baligtarin ang mga piraso ng manok upang pantay na lumambot, at ituloy ang pagpapakulo nang walang takip.

local_fire_departmentPinakamahinang apoy (lowest heat) pagkatapos kumulo, humigit-kumulang 25 hanggang 30 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag kalimutang i-deglaze ang ilalim ng kawali gamit ang sabaw at kahoy na sandok, dahil ang mga dumikit na brown bits mula sa pagprito ang magbibigay ng masarap at mayamang lasa sa sabaw ng adobo.

Mga Sangkap:tubig (360 ml)Maitim na paminta (1 tsp)dahon ng bay (3 piraso)manok

Mga Kagamitan:sandok na kahoytakip ng kawali

Aktibong Pagluluto

00:07:42

Ibuhos ang 6 tbsp na sukang puti sa kumukulong adobo. Takpan agad ang kawali at huwag haluin ang sabaw. Pabayaan itong kumulo sa mahinang apoy nang humigit-kumulang 3 hanggang 5 minuto upang maluto ang suka. Pagkumulo na nang mabuti, alisin ang takip at dahan-dahang haluin ang manok upang humalo ang matapang na lasa ng suka sa sabaw.

local_fire_departmentMahinang apoy (low heat), humigit-kumulang 3 hanggang 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag na huwag haluin ang sabaw sa sandaling maibuhos ang suka

dapat itong pabayaan kumulo nang nakatakip upang mawala ang napakatapang na maasim na amoy at lasa ng raw vinegar

Mga Sangkap:puting suka (6 tbsp)

Mga Kagamitan:takip ng kawali

Aktibong Pagluluto

00:08:55

Idagdag ang 1 tsp na asukal sa sabaw upang mabalanse ang alat at asim. Haluing mabuti at ihango muna ang mga malalambot na piraso ng manok papunta sa hiwalay na plato upang maiwasan ang pagkatuyo ng karne (overcooking). Idagdag ang 1/4 tsp na asin sa natitirang sabaw sa kawali, lakasan ang apoy sa katamtaman hanggang malakas (medium-high heat), at pakuluin habang hinahalo hanggang sa mag-evaporate ang liquid at maging napakamalapot at oily na sarsa.

local_fire_departmentKatamtaman hanggang malakas na apoy (medium-high heat), humigit-kumulang 5 hanggang 8 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Ihango ang manok bago i-reduce ang sarsa

kapag pinakulo nang matagal ang manok sa malakas na apoy habang nagpapasarsa, matutuyo at tatanaw ang dibdib ng manok

Mga Sangkap:asukal (1 tsp)Asin (0.25 tsp)

Mga Kagamitan:sandok na kahoyplato

Aktibong Pagluluto

00:11:29

warningPangkaligtasan

Gamitin ang apron o potholder kapag humahawak ng hawakan ng mainit na kawali habang nagbubuhos ng sarsa.

Patayin ang apoy sa kalan. Iayos ang malambot na manok sa lalagyan o malalim na serving bowl. Gamit ang sandok, dahan-dahang ibuhos ang kinuha at pinalapot na malinamnam na sarsa sa ibabaw ng manok. Isilbi nang mainit kasama ng bagong saing na kanin.

lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahan sa pagbuhos ng sarsa mula sa mabigat at mainit na kawali upang maiwasan ang pagtapon o pagwisik ng kumukulong sarsa.

Mga Kagamitan:mangkok para sa paghahain