Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Balatan ang kalahating sibuyas at hiwain nang manipis; durugin ang 3 butil ng bawang at cincinhin nang pino.
Mag-ingat
Ingatan ang mga daliri kapag naghihiwa ng sibuyas at nagdudurog ng bawang upang hindi mahiwa.
Cincinhin nang pino ang 1 pulang sili at isantabi.
Mag-ingat
Huwag hawakan ang iyong mga mata pagkatapos magtadtad ng sili, kung hindi ay magdudulot ito ng matinding paghapdi.
Hugasan ang 1 tbsp na fermented black beans at tadtarin nang bahagya.
Mag-ingat
Siguraduhing hugasan muna ang black beans upang matanggal ang labis na asin, kung hindi ay magiging masyadong maalat ang pagkain.
Sa isang measuring cup, ihalo ang 50ml sabaw ng manok, 1 tbsp oyster sauce, 1/2 tsp toyo, 1/4 tsp maitim na toyo, 1/4 tsp asukal, at 1 tsp langis ng linga. Sa isa pang maliit na plato, ihalo ang 3 tsp cornstarch sa 3 tbsp tubig.
Mag-ingat
Ang paghahalo ng sarsa nang maaga ay naiiwasan ang pagmamadali habang naggugisa, kung hindi ay masyadong lalambot o titinggas ang clams.
Ilayo ang mga kamay habang nagbubuhos ng kumukulong tubig upang maiwasan ang mapaso sa singaw o mainit na tubig.
Iayos ang 10 na linis na Scottish razor clams sa rack. Buhusan ng kumukulong tubig ang karne ng clam hanggang kumipot ito. Agad na hugasan sa malamig na tubig upang huminto ang pagluluto at patuluin.
Mag-ingat
Buhusan agad ng malamig na tubig pagkatapos malatagan ng mainit na tubig, kung hindi ay patuloy itong maluluto sa natitirang init.
Maaaring tumalsik ang mainit na langis kapag inilagay ang mga sangkap; dahan-dahang ilagay at lumayo nang kaunti.
I-init ang kawali sa katamtamang apoy kasama ang 1 tbsp na langis hanggang sa umusok. Idagdag ang sibuyas, bawang, at tausi. Lutuin nang 2 minuto hanggang maging medyo dilaw, pagkatapos ay ihalo ang 1 tsp na ground bean sauce hanggang bumango.
local_fire_departmentKatamtamang apoy, igisa nang humigit-kumulang 2 minutoMag-ingat
Bantayan ang apoy kapag nagtitimpla ng bawang, kung hindi ay magiging mapait kapag nasunog.
Idagdag ang tinadtad na pulang sili, igisa sa katamtamang apoy nang 30 segundo hanggang sa lumabas ang bango ng sili.
local_fire_departmentKatamtamang apoy, igisa nang 30 segundoMag-ingat
Huwag masyadong matagal igisa ang sili, kung hindi ay masyadong matapang ang usok at makakapukaw ng ubo.
Laksan ang apoy sa katamtamang-mataas. Idagdag ang binlanched na razor clams at igisa nang mabilis nang humigit-kumulang 3 minuto hanggang sa kumapit ang lasa ng aromatics.
local_fire_departmentKatamtamang-mataas na apoy, igisa nang 3 minutoMag-ingat
Haluin nang maingat habang nasa balat ang clams upang hindi mabasag ang mga balat.
Ibuhos ang inihandang sarsa. Haluin at sabuyan ng sarsa ang karne ng clam habang nagluluto hanggang sa lumapot nang kaunti at kumapit ang lasa.
local_fire_departmentKatamtamang-mataas na apoy, lutuin hanggang lumapot nang kaunti ang sarsaMag-ingat
Sabuyan palagi ng sarsa ang clams habang nagluluto, kung hindi ay maiipon ang sarsa sa ilalim at masusunog.
Isantabi muna ang clams sa gilid ng kawali. Haluing muli ang cornstarch slurry at ibuhos ang kalagitnaan nito sa gitna ng sarsa upang lumapot. Haluin ang clams sa lapot na sarsa, patayin agad ang apoy, at ihain sa plato.
local_fire_departmentKatamtamang-mataas na apoy upang lumapot, pagkatapos ay patayin agad ang apoyMag-ingat
Haluing muli ang cornstarch slurry bago ibuhos, unti-unting idagdag upang hindi maging masyadong malapot o mamuo.
Ginisang Halaan sa Tausi Style ng Hong Kong Dai Pai Dong
Typhoon Shelter Stir-Fried Prawns
Hong Kong Style Stir-Fried Clams sa Black Bean Sauce
Typhoon Shelter Fried Crab
Ginisang Halaan sa Tausi Kainan-Style
Hong Kong Style Stir-Fried Crab kasama ang Luya at Scallion