0:00 / 3:59
Developed with YouTube

Babi Lychee Tradisional Fujian

groups3 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 20 menitoutdoor_grillGoreng
Alergen:warningGlutenwarningTelurwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah
01
prep
00:00:17
warningKeselamatan

Tekuk jari ke dalam saat mengiris daging dengan pisau untuk menghindari luka teriris.

  • Potong 500g daging babi tipis setebal 2cm terlebih dahulu
  • Buat irisan bersilang pada daging tanpa memotongnya sampai putus
  • Terakhir, potong dadu ukuran 2cm dan masukkan ke mangkuk
lightbulb

Perhatikan

Jangan memotong sampai putus saat membuat irisan bersilang, jika tidak, bentuk buah leci tidak akan terbentuk.

Bahan:daging babi cincang tanpa lemak (500 g)
Alat:talenanpisau daging
02
action
00:00:36
warningKeselamatan

Cuci tangan sampai bersih setelah memegang daging babi mentah untuk menghindari kontaminasi silang.

  • Tambahkan 15g bawang putih cincang dan 10g jahe cincang ke mangkuk
  • Pecahkan 1 telur, masukkan 3g garam, 2g kaldu ayam, 1 sdm ampas anggur merah
  • Tuang 2 sdm tepung ubi jalar dan 20ml air
  • Aduk rata dengan tangan sampai setiap potong daging terlapisi tepung
  • Marinasi selama 20 menit
lightbulb

Perhatikan

Pastikan setiap potong daging terlapisi tepung secara merata saat diaduk, jika tidak sari daging akan keluar saat digoreng.

Bahan:daging babi cincang tanpa lemakBawang putih (15 g)jahe (10 g)Telur (1 buah)Garam (3 g)Kaldu Ayam Bubuk (2 g)ampas anggur merah (1 sdm)tepung pati ubi (2 sdm)air (20 ml)
Alat:mangkuk pengaduksarung tangan
03
prep
00:01:08
  • Kupas 1 kentang
  • Potong menjadi irisan tebal terlebih dahulu, lalu potong dadu kecil
  • Letakkan di piring dan sisihkan
lightbulb

Perhatikan

Potong kentang dengan ukuran seragam, jika tidak kematangannya tidak merata saat digoreng.

Bahan:kentang (1 buah)
Alat:pengupaspisau daging
04
prep
00:01:25
  • Tuang 1 sdm gula pasir, 1 sdm saus tomat, 1 sdm cuka hitam ke mangkok
  • Aduk dengan sumpit sampai gula larut dan sisihkan
  • Cincang 5 siung bawang putih dan taruh di mangkok
lightbulb

Perhatikan

Pastikan gula pasir benar-benar larut saat mencampur saus, jika tidak saus akan menggumpal dan rasanya tidak merata.

Bahan:gula pasir (1 sdm)saus tomat (1 sdm)cuka hitam (1 sdm)Bawang putih (5 siung)
Alat:mangkuk pengaduksumpit
05
action
00:01:46
warningKeselamatan

Hati-hati dengan cipratan minyak panas saat menggoreng; masukkan daging dari pinggir wajan, jangan langsung dilempar.

  • Panaskan 500ml minyak goreng di wajan sampai sumpit langsung berbuih
  • Masukkan daging babi satu per satu ke dalam minyak
  • Goreng dengan api sedang-kecil sambil diaduk agar tidak lengket
  • Goreng sampai renyah, angkat dan sisihkan di mangkuk, sekitar 4-5 menit
local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 4-5 menit
lightbulb

Perhatikan

Masukkan daging satu per satu dan aduk dengan sumpit, jika tidak daging akan menggumpal dan bagian tengahnya mentah.

Bahan:daging babi cincang tanpa lemakMinyak masak (500 ml)
Alat:wajan cekungsaringansumpit
06
action
00:02:21
warningKeselamatan

Minyak bisa cipratan saat daging goreng dimasukkan kembali; lakukan dengan perlahan.

  • Panaskan minyak dengan api sedang dan masukkan kembali daging untuk digoreng kedua kalinya
  • Goreng selama 30 detik, lalu angkat dan tiriskan minyaknya
  • Taruh di mangkok dan sisihkan
local_fire_departmentapi sedang, 30 detik
lightbulb

Perhatikan

Jangan menggoreng terlalu lama (batasi dalam 30 detik), jika tidak kulit luar akan gosong dan pahit.

Bahan:daging babi cincang tanpa lemak
Alat:wajan cekungsaringan
07
action
00:02:38
warningKeselamatan

Memasukkan potongan kentang yang lembap ke minyak panas bisa menyebabkan cipratan; gunakan saringan.

  • Masukkan potongan kentang ke dalam minyak dan goreng selama 2 menit
  • Goreng sampai keemasan dan matang, lalu angkat
local_fire_departmentapi sedang, 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Kentang harus benar-benar matang sebelum diangkat, jika tidak kentang tidak akan menyerap bumbu dan terasa keras.

Bahan:kentang
Alat:wajan cekungsaringan
08
action
00:02:51
  • Sisakan sedikit minyak di wajan dan tumis bawang putih sampai harum
  • Tuang saus dan didihkan dengan api kecil
  • Masukkan setengah bagian daging babi goreng dan kentang goreng
  • Aduk rata sampai setiap potong daging terlapisi saus asam manis
  • Angkat ke piring dan taburi daun bawang
local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Didihkan saus dengan api kecil dan aduk dengan cepat setelah masuk, jika tidak gula akan gosong dan terasa pahit.

Bahan:Bawang putihgula pasirsaus tomatcuka hitamdaging babi cincang tanpa lemakkentangdaun bawang (1 buah)
Alat:spatulapiringwajan cekung

grocerySemua Bahan

daging babi cincang tanpa lemak500 g
kentang1 buah
Bawang putih5 siung
jahe10 g
Telur1 buah
Garam3 g
Kaldu Ayam Bubuk2 g
ampas anggur merah1 sdm
tepung pati ubi2 sdm
air20 ml
gula pasir1 sdm
saus tomat1 sdm
cuka hitam1 sdm
Minyak masak500 ml
daun bawang1 buah

blenderSemua Alat

talenanpisau dagingmangkuk pengaduksarung tanganpengupassumpitwajan cekungsaringanspatulapiring