Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Tambahkan 240ml air panas ke 300g tepung beras, aduk dengan spatula, lalu uleni menjadi adonan dengan tangan.
Perhatikan
Hati-hati dengan air panas untuk menghindari luka bakar, pastikan tercampur sempurna.
Bentuk adonan menjadi potongan kecil, tata di kukusan yang dialasi kain, dan kukus dengan api sedang-tinggi selama 40 menit hingga matang.
local_fire_departmentApi sedang-tinggi selama 40 menitPerhatikan
Kukusan harus stabil, pastikan air cukup selama 40 menit agar tidak hangus.
Adonan yang baru dikukus sangat panas dan kontak langsung akan menyebabkan luka bakar parah; gunakan kain basah.
Siapkan kain basah, bungkus adonan dan uleni saat panas, dinginkan dalam air dingin hingga 40°C, lalu uleni kembali hingga halus.
Perhatikan
Adonan harus diuleni saat panas dengan kain basah, jika tidak akan mengeras.
Lap debu pada kelp dengan tisu dapur, jangan dicuci dengan air. Masukkan ke wadah, tambahkan air 100 kali beratnya dan diamkan 1 jam.
Perhatikan
Bubuk putih pada kelp adalah sumber umami, jangan dibilas dengan air.
Masukkan air kelp dan kelp yang direndam ke dalam panci, rebus dengan api kecil hingga muncul gelembung kecil selama sekitar 10 menit.
local_fire_departmentApi kecil selama 10 menitPerhatikan
Jangan biarkan air mendidih sepenuhnya, jika tidak aroma amis rumput laut akan merusak kuah.
Tambahkan 100g kecap asin, 150g gula pasir, dan 200ml kaldu kelp ke panci, masak dengan api sedang-kecil hingga gula benar-benar larut.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Panaskan perlahan dengan api sedang-kecil dan aduk terus, jika tidak gula akan mengendap dan gosong.
Larutkan 20g tepung arrowroot dalam 40ml air, campur dengan sedikit saus, tuang kembali ke panci hingga transparan, tambahkan 25g mirin.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Tepung arrowroot harus dilarutkan dulu dalam air dingin agar tidak menggumpal.
Giling adonan dango menjadi panjang, potong sesuai ukuran, bulatkan dengan tangan, dan tusuk dengan bambu.
Perhatikan
Potong dengan ukuran seragam agar matangnya merata.
Letakkan dango di atas panggangan dan panggang perlahan dengan api kecil hingga permukaannya agak kecokelatan.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Panggang perlahan dengan api kecil dan balik secara berkala agar tidak gosong di luar.
Tuangkan saus kecap di atas dango yang sudah dipanggang hingga terlumuri merata dengan saus transparan, selesai.
Perhatikan
Tuangkan saat dango masih panas agar saus menempel dengan baik.
