0:00 / 8:55
Developed with YouTube

Omelet Tiram Renyah ala Hong Kong

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 25 menitoutdoor_grillGoreng Dangkal
Alergen:warningKerang-keranganwarningTelurwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah
01
prep
00:00:22
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah menangani hidangan laut untuk menghindari kontaminasi silang.

Siapkan 500g tiram kecil, tambahkan 30g tepung maizena dalam dua tahap, aduk perlahan untuk menyerap kotoran. Bilas dengan air bersih 4 hingga 5 kali sampai airnya jernih, lalu tiriskan.

lightbulb

Perhatikan

Harus ditangani dengan sangat lembut saat mencuci, jika tidak tiram akan hancur dan kehilangan rasa segarnya.

Bahan:tiram kecil (500 g)tepung maizena (30 g)
Alat:saringanmangkuk
02
prep
00:02:16

Cincang 30g ketumbar agak kasar untuk tekstur yang lebih baik; potong 80g daun bawang.

Bahan:Ketumbar (30 g)daun bawang (80 g)
Alat:pisautalenan
03
prep
00:02:40

Dalam mangkuk, campurkan 75g tepung terigu, 75g tepung tapioka, dan 180ml air, aduk rata tanpa gumpalan. Bumbui dengan 1 tsp merica putih dan 1 tbsp kecap ikan, aduk, masukkan sebagian ketumbar dan daun bawang, lalu tirisan tiram dan setengah dari 2 butir telur kocok, aduk perlahan.

lightbulb

Perhatikan

Aduk tiram dengan sangat lembut, jika tidak tiram akan hancur dan rasanya hilang.

Bahan:Tepung Kue (75 g)tepung tapioka (75 g)air (180 ml)merica bubuk putih (1 tsp)kecap ikan (1 tbsp)Ketumbardaun bawangtiram kecilTelur (2 buah)
Alat:mangkukpengocok telur
04
action
00:04:34
warningKeselamatan

Minyak panas bisa cipratan; berhati-hatilah agar terhindar dari luka bakar.

Panaskan wok dengan api sedang sampai mengepul, tambahkan 2 tbsp minyak, lalu kecilkan api untuk melapisi wajan agar adonan tidak lengket.

local_fire_departmentApi sedang ke kecil
lightbulb

Perhatikan

Minyak sangat panas saat dimasukkan ke wok berasap

segera kecilkan api atau omelet tiram akan langsung gosong

Bahan:Minyak masak (2 tbsp)
Alat:wajan
05
action
00:05:00

Tuang semua adonan tiram ke dalam wok, ratakan permukaannya dengan sumpah. Jangan diganggu awalnya, goreng perlahan dengan api kecil sampai pinggirannya mulai kecoklatan, lalu tuang sisa telur di pinggirannya.

local_fire_departmentApi kecil
lightbulb

Perhatikan

Jangan gerakkan omelet tiram terlalu awal, jika tidak akan hancur

tunggu sampai pinggirannya kecoklatan dan tidak lengket

Alat:wajansumpit
06
action
00:06:37

Periksa apakah bagian bawah sudah berwarna keemasan. Setelah renyah, balik omelet tiram dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil sampai kedua sisi keemasan.

local_fire_departmentApi kecil
lightbulb

Perhatikan

Balik dengan hati-hati agar omelet tiram tidak hancur.

Alat:spatula
07
action
00:07:46
warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan wajan panas yang baru diangkat dari api untuk mencegah luka bakar.

Setelah kedua sisi keemasan dan renyah, matikan api, pindahkan ke piring. Taburi dengan sisa daun bawang dan ketumbar, sajikan selagi panas.

lightbulb

Perhatikan

Paling enak dinikmati selagi panas untuk kerenyahan maksimal, tapi hati-hati dengan isi tiram yang panas.

Bahan:daun bawangKetumbar
Alat:piring

grocerySemua Bahan

tiram kecil500 g
tepung maizena30 g
Ketumbar30 g
daun bawang80 g
Tepung Kue75 g
tepung tapioka75 g
air180 ml
Telur2 buah
merica bubuk putih1 tsp
kecap ikan1 tbsp
Minyak masak2 tbsp

blenderSemua Alat

saringanmangkukpisautalenanpengocok telurwajansumpitspatulapiring