0:00 / 3:22
Developed with YouTube

Sambar Sayur Tradisional India Selatan

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 35 menitoutdoor_grillRebuslocal_fire_departmentPedas Sedang

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah
01
action
00:00:08
warningKeselamatan

Tangani panci tekanan panas dengan hati-hati saat membuka tutupnya setelah tekanan dilepaskan untuk mencegah luka bakar akibat uap.

Masukkan 100g toor dal, 2 tbsp moong dal, cuci dengan air, tambahkan 300 ml air, 3 siung bawang putih, 0.25 sdt bubuk kunyit, dan 1 cabai hijau ke dalam panci tekanan. Masak selama 4 kali bunyi peluit dengan api sedang, lalu haluskan lentil dan sisihkan.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Pastikan air yang ditambahkan ke dalam panci cukup, jika tidak lentil akan gosong di bagian bawah selama dimasak.

Bahan:Toor Dal (Kacang Thoor) (100 g)Moong dal (2 sdm)air (300 ml)Bawang putih (3 buah)bubuk kunyit (0.25 sdt)cabai hijau (1 buah)
Alat:panci tekanan
02
action
00:00:46

Panaskan 2 sdm minyak di wajan, masukkan 0.75 sdt mustard, 0.5 sdt urad dal, 0.5 sdt biji jintan, 0.25 sdt lada, 0.25 sdt klabet, 0.25 sdt asafoetida, 1 cabai kering, 20 bawang merah, dan 5 daun kari. Tumis hingga harum.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu panas minyak sebelum memasukkan biji-bijian, jika tidak mustard dan jintan akan langsung gosong.

Bahan:minyak (2 sdm)Biji mustard (0.75 sdt)Urad dal cuci (0.5 sdt)biji jintan (0.5 sdt)Merica (0.25 sdt)Klabet (0.25 sdt)Asafoetida (0.25 sdt)Cabai kering (1 buah)Bawang Merah (20 buah)Daun Kari (5 buah)
Alat:pan
03
action
00:01:29

Masukkan 1 buah tomat cincang dan 3 sdm bubuk sambar ke dalam wajan. Aduk rata hingga tomat sedikit lunak.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk rata untuk mencegah bubuk sambar gosong di dasar wajan, jika tidak akan terasa pahit.

Bahan:Tomat (1 buah)Bubuk sambar (3 sdm)
Alat:pan
04
action
00:01:46

Masukkan 1 kentang, 1 kelor, 4 buncis, 1 wortel, 2 terong, dan 1 sdt garam ke dalam wajan. Tumis selama 2 menit dengan api sedang hingga sayuran sedikit lunak.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk perlahan agar terong dan kentang tidak hancur saat ditumis.

Bahan:kentang (1 buah)Paha Ayam (1 buah)Buncis (4 buah)Wortel (1 buah)Terong (2 buah)Garam (1 sdt)
Alat:pan
05
action
00:02:16

Tambahkan 400 ml air ke dalam wajan, tutup, dan masak selama 10 menit dengan api kecil hingga sayuran empuk.

local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Pastikan api kecil agar air tidak cepat menyusut, jika tidak sayuran akan mentah di bagian dalam.

Bahan:air (400 ml)
Alat:tutup wajanpan
06
action
00:02:33

Masukkan 0.5 cangkir potongan mangga, 0.5 cangkir air asam jawa, dal yang sudah dimasak, dan 100 ml air. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Aduk perlahan setelah memasukkan dal untuk mencegahnya menggumpal atau menempel di dasar.

Bahan:Potongan mangga (0.5 cangkir)Air Asam Jawa (0.5 cangkir)Toor Dal (Kacang Thoor)Moong dalair (100 ml)
Alat:pan
07
action
00:02:57

Periksa dan tambahkan 0.5 sdt garam, lalu masak selama 5 hingga 7 menit dengan api kecil hingga sambar mengental.

local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Aduk sesekali untuk mencegah lentil mengendap di dasar dan gosong, jika tidak sambar akan terasa hangus.

Bahan:Garam (0.5 sdt)
Alat:pan
08
action
00:03:08

Tambahkan 2 sdm daun ketumbar, aduk rata, dan matikan api untuk menghasilkan sambar yang aromatik dan siap disajikan.

Bahan:daun ketumbar (2 sdm)
Alat:pan

grocerySemua Bahan

Toor Dal (Kacang Thoor)100 g
Moong dal2 sdm
Bawang putih3 buah
bubuk kunyit0.25 sdt
cabai hijau1 buah
minyak2 sdm
Biji mustard0.75 sdt
Urad dal cuci0.5 sdt
biji jintan0.5 sdt
Merica0.25 sdt
Klabet0.25 sdt
Asafoetida0.25 sdt
Cabai kering1 buah
Bawang Merah20 buah
Daun Kari5 buah
Tomat1 buah
Bubuk sambar3 sdm
kentang1 buah
Paha Ayam1 buah
Buncis4 buah
Wortel1 buah
Terong2 buah
Garam1.5 sdt
Potongan mangga0.5 cangkir
Air Asam Jawa0.5 cangkir
daun ketumbar2 sdm
air800 ml

blenderSemua Alat

panci tekananpantutup wajan